Toronto Taste er tilbage og bedre end nogensinde

Toronto Taste er igen den 12. juni på Chorus Quay endnu engang til støtte for Second Harvest, Canadas største fødevare redningsvelfærd. Den foodie-fokuserede begivenhed har steget over $ 11 millioner siden den begyndte i 1991, som har oversat til Second Harvest, der er i stand til at redde nok mad for at sikre, at socialtjenestebureauer i hele GTA kunne få 27 millioner måltider til mennesker i nød.

Hvad handler det om?

Den legendariske kulinariske fundraiser er nu i sin 26^th år og tegner sig for 20 procent af alle Second Harvests fundraising. Toronto Taste er en af ​​de hotteste billetter i byen til madelskere og vil indeholde opfindsomme retter og drikkevarer fra over 90 af T Torontos bedste mad og drikkeforretninger (vi har to snak-kiksopskrifter, du kan tjekke ud i slutningen af ​​posten). Hvad kunne være bedre end at hænge ud ved søen, nyde den friske luft og prøveudtagning fantastisk mad tilberedt af nogle af byens bedste kokke?

Sidste års begivenhed hævede 850.000 dollars for Second Harvest, nok til at give godt over en million måltider til dem, der oplever sult. Så ikke kun er Taste Toronto en mulighed for at spise og drikke som en konge eller dronning for en dag, så det understøtter en af ​​byens vigtigste velgørende organisationer.

Mad og drikke at forvente

Nogle af årets deltagende fødevareforretninger og restauranter omfatter Mildreds Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bageri (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony's Italian Restaurant (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), McEwan Gruppen (Mark McEwan) og Buca (Rob Gentile) blandt mange andre. Du kan tjekke hele (fantastiske) liste her.

Hvad angår drikkevareforretninger, hvoraf nogle kan forventes, omfatter Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Vin Estates, Nespresso og Beau's All Natural for at nævne et par at se frem til.

Mere Smag Toronto foodie sjov

Ud over at spise og drikke din vej gennem en (ideelt set) solskinsdag på foråret, har Toronto Taste også et par andre sjovt madie-tricks i butikken til deltagerne. Du kan også se frem til en fin vinauktion, chancen for at vinde en rundvisning i Indien til to personer i en raffel draw (eller en anden præmie på et $ 5000 gavekort til Knar Jewellery) og chancen for at tjekke årets kok udfordring . Nu i sit tredje år udfordrer udfordringen tre kokke mod hinanden i en 30 minutters kogning.

Fangen: kokke skal lave en skål fra en æske af mystiske ingredienser a la Food Network er hakket. Tiltrængende individuelle fundraisers kan komme ind på kokken udfordringen handling - de tre bedste fundraisers bliver sous kokke under konkurrencen, hvilket betyder madlavning sammen med en af ​​tre deltagende kokke: Kaya Ogruce of Death i Venedig Gelato Co., Darby Piquette af ONE Restaurant og Ivana Raca i Raca Café og Bar.

Celebrity Chefs for 2016 omfatter den førnævnte Mark McEwan, sammen med Bob Blumer og Michael Smith, og berømthederne fra 2015 var ingen anden end canadisk skuespillerinde og Sex and the City alum, Kim Cattrall.

Mere om Second Harvest og sult i Canada

Hvis du undrer dig over, hvad Second Harvest gør, og hvorfor Toronto Taste er så vigtigt for dem, er der nogle få vigtige fakta om velgørenhed. Begyndt i 1985 har Second Harvest arbejdet hårdt for at afhente og distribuere doneret, overskydende mad - mad, der ellers ville gå i spilde. Dette beløber sig til millioner af pund god mad hvert år, som ellers ville ende i lossepladsen. Den mad bliver leveret til samfundskontorer i hele Toronto. Den langsigtede velgørenhed er den vigtigste udbyder af frisk mad til mennesker i nød i Toronto, med over otte millioner pounds af mad leveret i det forløbne år.

I øjeblikket leverer Second Harvest reddet mad til over 220 sociale serviceagenturer.

Opskrift 1: Rejer scampi med gremolata crumb

Som lovet, kan du lave en snak-opskrift, der kan du prøve hjemme. Denne ene er høflighed af Little Anthony's Chef Garth Legree.

Gremolata crumb

1 fed hvidløg, finhakket

¼ kop persille, finhakket

½ kop almindelig brødkrummer

Reje

1 tsk olivenolie

4 spsk usaltet smør

½ lb rejer, skrællet og afskåret

2 fed hvidløg, finhakket

½ tsk chili flager eller frisk chili peber

1 skallede, finhakket

Salt og peber efter smag

½ kop hvidvin

½ kop tung fløde

2 citroner - saft af 1 citron og kiler til garnering

¼ kop fladt blad persille groft hakket

For gremolata crumb:

Kombiner alle ingredienser i en fødevareprocessor og bland dem, indtil der er dannet en grov krumme. Spred på en bageplade og lad det tørre ud i en time.

Til rejerne:

I en stor sautépande opvarmes en spiseskefuld olivenolie og en spiseskefuld usaltet smør over medium høj varme. Tilsæt rejer og sauté i et minut, inden du lægger hvidløg, chili og sjaletter og kog i yderligere 30 sekunder. Sæson rejer med salt og peber og fjern fra panden. Deglaze gryden med hvidvin. Når hvidvin reduceres med halvt, tilsættes tunge creme og resten af ​​smør. Sænk varmen til medium og reducer saucen, indtil den er fortykket, så sørg for ikke at spalte saucen. Afslut med citronsaft og persille.

Til plade

Garnér rejer med gremolata crumb og citron kiler. Serveres med letklædt arugula salat og masser af skorpefulde brød eller kaste med din yndlingspasta.

Opskrift to: Den Kongelige Behandlingscocktail

Summer cocktail opskrift til The Royal Treatment, høflighed Victoria Gin og oprettet af Elizabeth Savage til Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Konkurrence

1½ oz Victoria Gin

4 oz hvid tranebærsaft

Mousserende vin

Kiwi skiver

En håndfuld hindbær

En håndfuld brombær

6 mynte blade

Tilsæt is til et vin glas. Tilsæt gin, juice og top med mousserende vin. Tilsæt frugt og mynte. Rør, drik og nyd.

Køb billetter til Toronto Smag her eller donér til Second Harvest her.