Indholdsfortegnelse:
I hjemmet til Dim Sum, (og hvis du ikke er sikker på, hvad Dim Sum er, bør du tjekke vores Dim Sum Guide) Maxims Place City Hall er Hongkongs mest berømte Dim Sum restaurant. Den cavernous spisestue har tjent op Dim Sum i årtier og er en lokal institution.
Gennemgangen
Mens Maxims palads rådhus har ry for at være turist, er det ikke en turistfælde. Der er stadig en dedikeret lokal klient, der afskediger her på søndag til at grave ind i et uendeligt udvalg af Dim Sum. De er sammen med kontormedarbejdere og store grupper af venner, der fejrer fødselsdage og festivaler.
En del af tiltrækningen er, at Maxims rester helt uraffineres. Dim Sum er gået op på markedet i Hong Kong med moderne spisestuer og designerretter. Maxims forbliver uberettiget, garish, gaudy og højt.
Hovedstuen er fyldt med dovne bettyborde og hvide kluds overdækkede stole prydet med guldbeskæring og kvaster. De store lysekroner, hvirvlende blomstertæpper og tykke røde tæpper kan ikke længere være på mode, men de fanger essensen af, hvordan Hongkongs Dim Sum-restauranter engang så ud.
Dim Sum selv leveres på traditionel vis. Creaking mad vogne rulles rundt i spisestuen ved uniformerede servitricer og diners kan vælge de retter, de ønsker - der er engelske menuer til rådighed. Denne traditionelle leveringsmetode er alle, men døde i Hong Kong, erstattet af madkort ved bordet. Er maden vogne gimmicky? Sandsynligvis. Er de sjove Absolut.
Måske er det bedste ved Maxims palads rådhus atmosfæren. Dim Sum er et fællesmåltid, og tabeller er normalt fyldt med store grupper af kolleger og familier, der graver til middag. Alle Dim Sum restauranter er støjende - Maxim er raucous. Publikum betyder, at spisning er trængsel, og man kan også forvente køer ud af døren - især ved frokosttid og søndag. Støj og skarer kan være skræmmende, men de er en væsentlig del af Dim Sum-oplevelsen.
Så er det noget godt?
Sandsynligvis den største kilde til argument om Maxim er kvaliteten af fødevaren. At det er godt er ikke i spørgsmål, men mange hævder, at du kan få langt bedre Dim Sum andre steder billigere. Det er nok sandt. På Maxim betaler du en lille præmie for atmosfæren og omdømme - du kunne få Michelin-stjerne Dim Sum til halvdelen af denne pris over på Tim Ho Wan. Mens prislappen kan være lidt oppustet, er Maxim ikke dyrt, og et besøg her bør ikke beskadige dit budget for alvorligt.
Retterne er næsten alle klassikere, herunder favoritter som Siu Mai (svinekød og rejer dumpling) og charme siu bau (dampede svinekødsboller). Du kan bruge vores Dim Sum bestillingsguide for at finde ud af, hvilke er de bedste retter. Det er bedst at forberede, før du går som (som i mange Dim Sum restauranter) service kan være livlig - i bedste fald.
Bundlinjen
Maxim er mere end en restaurant - det er en oplevelse, og det drejer sig om Dim Sum. For dem, der aldrig har forsøgt Dim Sum eller været i Hong Kong, er dette et must besøg. Prøv og tag et par venner, så du kan prøve et antal retter. Husk at ankomme tidligt, køerne kan være op til 30 minutter ved frokosttid og længere på søndage så prøv og ankomme kort efter åbningen.
