Indholdsfortegnelse:
Yu Sheng Traditionen
De fire himmelske konger havde intet at gøre med den nuværende tradition knyttet til yu sheng ; Blandingsritualet og de associerede sætninger udviklede sig organisk ned gennem årene.
Slutresultatet er -en rig rig på mening; de kinesiske samfund i Malaysia og Singapore lægger stor vægt på hver ingrediens og hvert trin i blandingsprocessen, understreget af de heldige påkaldende sætninger udtalt, når bestemte ingredienser tilsættes og blandes.
Den kinesiske sætning for "rå fisk" ligner homofonisk den kinesiske sætning for "stigende overflod", og derfor betyder brugen af rå fisk et ønske om mere rigdom i det kommende år. Dough fritters på den anden side står for "guld" på grund af deres udseende. Og så med resten af ingredienserne - jordnødder, blommeresaus, pomelo og olie er alle et særligt ønske om velstand i det kommende år.
Hver af disse ingredienser tilføjes til en stor skål, en ad gangen, mens heldiggørende kinesiske sætninger er reciteret over fødevaren. De samlede middage bruger derefter deres spisepinde til at smide salaten og kaste ingredienserne højt i luften mens man råber: "Hej!" ("Kæmp tur!")
Yu sheng traditionelt spises på den syvende dag i det kinesiske nytår, selv om traditionen har udviklet sig til at rumme at have yu sheng på enhver dag i ferien.
Hvor kan man spise Yu Sheng
Du behøver ikke at være kinesisk for at nyde en yu sheng på kinesisk nytår. De fleste kinesiske restauranter i Singapore og Malaysia tilbyder yu sheng pakker til grupper; selv hawker centre i Singapore sælge yu sheng ! Men at spise yu sheng alene eller for to er bare ikke færdig: du har brug for en stor gruppe familie eller kære til virkelig at få yu sheng ånden rigtigt.
At opleve Penang, hvor de lokale kinesere går ud på deres kinesiske nytårsmad eller prøv de mere avancerede restauranter i Singapore - yu sheng er meget velrepræsenteret i New Year specials på Marina Bay Sands.
