Indholdsfortegnelse:
- Hvor skal man prøve Pulpo a la Gallega:
- Se også:
- Tortilla Española (Spansk Omelet)
- Hvor skal man prøve Tortilla Española:
- Se også:
- Jamon Iberico og Chorizo (Iberisk skinke og krydret pølse)
- Jamon smager i Madrid
- Se også:
- Gambas Ajillo (Hvidløg Rejer)
- Opskrift:
- Se også:
- Hvor skal man prøve det?
- Paella (Spansk risret)
- Hvor skal man prøve Paella
- Se også:
- Pescado Frito (Fried Fish)
- Hvor skal man prøve Pescado Frito
- Se også:
- Gazpacho (Koldt Tomatsuppe eller Flydende Salat)
- Hvor skal man prøve Gazpacho:
- Se også:
- Queso Manchego (Spansk Sheep Cheese)
- Hvor skal man prøve Queso Manchego
- Se også:
- Patatas Bravas (stegte kartofler i krydret sauce)
- Hvor skal man prøve det?
- Se også:
- chorizo
- Hvor skal man prøve Chorizo
- Se også:
Pulpo a la Gallega (galicisk blæksprutter) er Galicias underskriftsret. Blæksprutte koges og derefter garneret med paprika, rocksalt og olivenolie. Smagen er subtil og uofficiel, men tekstur kan sætte nogle mennesker væk.
Octopus har faktisk to teksturer - den indre muskel er lidt sej, mens det ydre (hvor suckerne er) er meget glat.
Pulpo a la Gallega er det samme som Pulpo a la Feria (eller Pulpo på Feira i galiciske). Tilsætningen af kartoffel er valgfri, men når der tilsættes kartoffel og grøntsager, bliver den normalt grillet på en varm plade og kaldes pulpo a la plancha eller pulpo a la parilla.
Selvom Galicien er mest berømt for Gallego version af parabolen, dette er faktisk den mest populære måde at spise det på hele Spanien. Den grillede version er sværere at finde, lettere for blæksprutte nybegyndere at prøve (mindre slimey) og efter min mening meget pænere!
om Galicisk mad.
Se mere om Bedste af Spanien, herunder Spaniens bedste ting at gøre, festivaler at opleve, byer og se og regioner at besøge.
Hvor skal man prøve Pulpo a la Gallega:
I Galicien, enten i en by som Santiago de Compostela eller A Coruña eller i en af regionens smukke landsbyer.
- Hvad er Santiago de Compostelas Must-see-syn?
- Mere omSantiago de Compostela
De nærmeste lufthavne er i Santiago de Compostela og Oviedo.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
Tortilla Española (Spansk Omelet)
Omelet med kartoffel og (normalt) løg. Nogle gange vil det have rejer, svampe eller blæksprutte inde, og det vil lejlighedsvis blive serveret med ost på toppen.
Hvor skal man prøve Tortilla Española:
Enhver bar i landet! En cafeteria i Spanien, der ikke har en tortilla på baren, føles ikke rigtigt.
Tortilla er normalt vegetar og funktioner i min liste over de bedste Vegetarretter i Spanien.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
Jamon Iberico og Chorizo (Iberisk skinke og krydret pølse)
Skinke er spansk anden religion (lidt bag fodbold men sandsynligvis lidt før katolicisme); det er værdsat så meget som champagne er i frankrig. Processen til hærdning af iberisk skinke er en lang proces, der tager et par år. Der er forskellige kvaliteter af kvalitet, det bedste er ' pata negra ' (sort hov) eller ' de bellota ', som er lavet af grise, der opdrættes på ekkerner.
Jamon smager i Madrid
Billedet ovenfor blev taget på Ultimate Spanish Cuisine Tour fra Madrid Food Tour. Deltag i deres fremragende tur for at lære om de forskellige former for spansk skinke samt Madrid specialiteter som Cocido Madrileño og Bocadillo de Calamares.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
Gambas Ajillo (Hvidløg Rejer)
Lækker store rejer, kogte i olivenolie med hvidløg og krydrede chili flager.
Se mere om Bedste af Spanien, herunder Spaniens bedste ting at gøre, festivaler at opleve, byer og se og regioner at besøge.
Opskrift:
Opskrift på Gambas Ajillo
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
Hvor skal man prøve det?
Oprindeligt en catalansk skål men nød i hele landet. Fælles i Madrid.
- Hvad er Madrid's No.1 Must-See Sight?
Paella (Spansk risret)
Det måtte dukke op i denne liste et eller andet sted, ikke det ?! Paella er synonymt med spansk køkken. om Paella i Spanien.
Se mere om Bedste af Spanien, herunder Spaniens bedste ting at gøre, festivaler at opleve, byer og se og regioner at besøge.
Paella kan tjene som en vegetarisk skål og funktioner i min liste over toppen Vegetarretter i Spanien.
Hvor skal man prøve Paella
I Valencia, især i landsbyen El Palmar, hvor man siger, at paella blev opfundet. Du kan også lære at gøre det på en Spansk madlavningskursus i Barcelona (bog direkte).
Paella er det syn, jeg valgte for Valencia i min artikelSpaniens mest attraktive seværdigheder - By by.
Valencia har sin egen lufthavn, selvom der også er en lufthavn i nærliggende Alicante.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
- Orden af Ordet 'Paella'
Pescado Frito (Fried Fish)
Selv om det er en stereotypisk britisk skål, er stegt fisk gjort bedst i Andalusien eller Cadiz for at være præcis. I Cadiz serverer de en række forskellige typer fisk, ikke kun torsken og rødspætte, du får i Storbritannien. Det er også meget billigt - jeg bad om en af hver type fisk, du ser på dette billede, og jeg betalte kun 5 €!
Se mere om Bedste af Spanien, herunder Spaniens bedste ting at gøre, festivaler at opleve, byer og se og regioner at besøge.
Hvor skal man prøve Pescado Frito
I Cadiz, især i Las Flores Freideria i Plaza Topete / Plaza de los Flores. Faktisk valgte jeg dette sted som Cadiz 'syn' i min Spaniens mest attraktive seværdigheder - By by. Det er også meget almindeligt i Malaga og Granada.
Du kan besøge Cadiz sammen med nærliggende Jerez som en bekvem dagstur fra Sevilla: Cadiz og Jerez dagstur.
- Mere om Cadiz
Den nærmeste lufthavn til Cadiz ligger i Jerez. Sevilla og Malaga har også lufthavne.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
-
Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
Gazpacho (Koldt Tomatsuppe eller Flydende Salat)
Ofte beskrives som en kold suppe, jeg foretrækker at kalde det en "flydende salat". Tomatbaseret med agurk, grøn peber, hvidløg, olivenolie og salt. Lækre om sommeren.
Gazpacho er selvfølgelig vegetar og funktioner i min liste over de bedste Vegetarretter i Spanien.
Hvor skal man prøve Gazpacho:
Overalt i Andalusien
- Mere om Sevilla
- Book a Guidet tur i Andalusien der tager i regionens bedste byer (Granada, Cordoba og Sevilla) om fire dage.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
Queso Manchego (Spansk Sheep Cheese)
En hård ost fra Castilla-La Mancha regionen. Lavet af fåremælk, det er lidt salt og serveres ofte med jamon ibérico (se forrige side).
Hvor skal man prøve Queso Manchego
Overalt i Spanien, selv om det er lavet i Castilla-La Mancha.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
Patatas Bravas (stegte kartofler i krydret sauce)
Om så krydret som spansk mad kan få (selvom nogle virkelig wimpy steder tjener dig tusind øl dressing med paprika og forsøge at overføre det som 'krydret'!). Hakkede kartofler steges og dækkes i en krydret tomatsauce.
Patatas Bravas serveres også nogle gange med aioli hvidløgssauce.
Hvor skal man prøve det?
Overalt i Spanien. Der er en tapasbar med flere afsætningsmuligheder kaldet 'Las Bravas' lige syd for Sol i Madrid, hvor de har en god patenteret bravasaus.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
chorizo
Chorizo er en krydret pølse, enten skåret tyndt og serveret kold i en brødrulle eller skåret i stykker og kogt i vin ( al vino ) eller cider ( a la sidra ). Nogle gange vil du blive serveret mini chorizos, kaldet ' choricitos', som ligner chistorra.
Hvor skal man prøve Chorizo
Chorizo er tilgængelig overalt i Spanien, men for at få det tilberedt i cider, vil du gerne se det ud i Asturien.
Se også:
- Hvad du skal spise i Spanien: By efter by
- Guide til mad og drikke i Spanien Morgenmad, frokost, tapas, hvornår man skal spise, betale regningen og om at tipse - få den fulde nedgang
