Indholdsfortegnelse:
New Zealand er kendt for sine vine, og der er et stort antal druesorter plantet over hele landet. Mens de store franske sorter dominerer, som de gør i de fleste andre vinlande, har der været stigende eksperimenter og succes med andre stilarter af vin. Her er de vigtigste druesorter plantet i New Zealand og en beskrivelse af de typer vin, de producerer.
Hvide Vine
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc stammer fra Loire-dalen i Frankrig, hvor det fremgår af navnene Sancerre og Pouilly-Fumé. Det blev først plantet i New Zealand i 1970'erne, og det er nu langt landets mest berømte vinstil og tegner sig for langt størstedelen af landets vineksport.
Otteogtreds procent af New Zealands sauvignon blanc dyrkes i Marlborough, landets største vinregion. Små mængder dyrkes også i Hawkes Bay, Canterbury og Central Otago.
New Zealand sauvignon blanc er en meget karakteristisk vin. Dens smag spænder fra capsicum og friskt skåret græs til passionfruit, melon og limes. Det har en frisk surhed, der gør den bedst fuld inden for fire års årgang.
- Mad Matching: Salater og skaldyr (især skaldyr)
Chardonnay
Den store hvide drue af Burgund er vokset i alle New Zealands store vinregioner, hvor vinen er lavet i forskellige stilarter. Vinene fra Nordøen (især i Gisborne og Hawkes Bay) er modne og tropiske i smag og lænner sig godt til aldring i egetræ.
Vinene fra Sydøen har en tendens til at være højere i surhedsgrad og er mindre frugtagtig.
New Zealand chardonnay kan alder godt. Mange vine produceres nu uden eg aldring, så det er også tiltalende, når de er unge.
- Mad Matching: Hvid kød og skaldyr
Pinot Gris
Oprindeligt fra Alsace i Frankrig (og også kendt som Pinot Grigio i Italien), er Pinot Gris en forholdsvis ny import til New Zealand. Vindmagere forsøger stadig at finde ud af en særpræg stil for druen i dette land, selvom de fleste er lavet til at være tørre og let frugtagtig.
Pinot gris passer til et køligere klima, så de fleste dyrkes på sydøen.
- Mad Matching: Hvid kød og skaldyr
Riesling
New Zealand gør nogle fantastiske Riesling vine, og druen er meget undervurderet. Det kan variere fra off-tør til ganske sød, så man skal være forsigtig ved valg. Smagene kan variere fra citronsyre / lime toner til mere tropiske frugter.
De fleste Riesling i New Zealand kommer fra South Island i de store regioner i Nelson, Marlborough, Canterbury og Central Otago.
- Mad Matching: Hvid kød og salater
Gewürztraminer
Gewürztraminer er lavet i små mængder i New Zealand, men det der produceres viser stort potentiale. Lychees og abrikoser er de overvejende smagsstoffer; Jo længere nordpå vinene gøres mere frodige og tropiske er stilen. Det kan variere fra knogletørre til intensivt sødt.
Gisborne og Marlborough betragtes som de bedste regioner for Gewürztraminer.
- Mad Matching: Ofte citeret som den bedste match for asiatisk køkken
Røde Vine
Pinot Noir
Pinot Noir betragtes som New Zealands bedste rødvindrue. Med klimaet i landet, der har ligheder i nogle områder med Bourgogne i Frankrig (hvorfra det stammer), er det måske ikke overraskende.
New Zealand pinot noir kommer i en række forskellige stilarter. Områderne kendt for at producere de bedste vine er Central Otago i South Island og Martinborough på North Island. Fremragende vine kommer også fra Marlborough og Waipara.
- Food Matching: Lam, hvidt kød og spil
Cabernet Sauvignon og Merlot
Disse to druesorter blandes sædvanligvis som i Bordeaux-stil for at gøre intenst aromatiserede tørrøde vine. Det varmere klima på Nordøen er mere egnet, og de bedste vine kommer fra Hawkes Bay og Auckland (især Waiheke Island).
De andre Bordeaux sorter, cabernet franc, malbec og petit verdot dyrkes også i små mængder og bliver ofte tilsat til blandinger.
- Mad Matching: Rød kød, oste og spil
Syrah
Også kendt som Shiraz i Australien og med oprindelse i Rhône-dalen i Frankrig, vokser Syrah i popularitet i New Zealand. Det kræver et varmt klima at modne ordentligt, så de mest succesrige vine i landet kommer fra Hawkes Bay på Nordøen.
Selvom stilen er fyldig, er den lettere og mere elegant end den australske modstykke.
- Mad Matching: Rød kød, ost og spil
Søde Vine
New Zealand gør nogle meget gode eksempler på søde vine, normalt fra Riesling, men ofte også fra chardonnay eller endda sauvignon blanc. De er generelt lavet af senhøstede druer eller fra dem, der er smittet med botrytis cinerea (en karakteristisk for vin fra Sauternes i Frankrig).
Mousserende vine
Det kølige klima på Sydøen har resulteret i succes med tørre mousserende vine. Marlborough gør de bedste vine, normalt fra en blanding af chardonnay og pinot noir.
