De bedste fødevarer at prøve i Houston

Der er to ting, der ofte overrasker besøgende, der kommer til Houston for første gang: byens mangfoldighed og dets køkken. Mere end en fjerdedel af alle Houstonianere blev født i andre lande, og ingen steder er det mere indlysende end i Houstons fødevare scene. Mens mange kender det som tex-mex hovedstad i syd (bedre held næste gang, Austin), er lokalbefolkningen delvis til en bred vifte af multikulturelle retter. Hvis du besøger Houston, er disse de 10 bedste fødevarer at prøve.

Viet-Cajun Crawfish

Flere vietnamesiske mennesker bor i Houston end næsten andre steder i landet. Vietnamesisk mad er så populær og gennemgribende, at den ofte smeltes sammen med andre typer fødevarer for at skabe noget helt nyt. Indtast: Viet-Cajun languster. At være på Gulf Coast, var Houston ikke nogen fremmed for mudbugs (languster), men efter orkanen Katrina, byen byde velkommen tusindvis af Louisianer søger at lave en ny start, gnister en fornyet begejstring for Cajun delikatesse. Vietnamesisk-ejede crawfish ledd gjort denne ret deres egen ved slathering den kogte languster i smør og støv det med krydderier. Den bedste tid til at finde Viet-Cajun languster er i langusterstid i slutningen af ​​vinteren / det tidlige forår, men du kan (og skulle) få det året rundt på Crawfish og Noodles.

Morgenmad Tacos

Austin og San Antonio kan kæmpe alt, hvad de vil have over, hvem har de bedste morgenmadstacos, men Houston ved hvad der sker. Du kan ikke smide en sten i byen uden at ramme et Tex-Mex-sted eller taco-lastbil, hvor der serveres varme, friske morgenmadstacos hver dag. Disse brunchfavoritter kommer i alle sorter, men består typisk af røræg, kød (som bacon eller chorizo) og ofte ost og / eller veggies. Det bedste sted at fange dem er din yndlings taqueria, men hvis du ikke har en endnu, så prøv Tacos a Go Go eller Luna Y Sol Mexican Grill, som begge er i Houston's Midtown.

Kylling & vafler

Texas har mange af sine egne kulinariske traditioner, men det er stadig syd. Og det betyder, at lokalbefolkningen elsker at fylde på god gammeldags komfortføde som kylling og vafler. Denne ret serveres på mange brunchpletter, men det bedste sted at finde det er Breakfast Klub. Der er ævle stor, sød og fluffy, og kyllingevingerne er sprøde, salte og fingre-lickin 'gode. For et sjovt twist på en klassisk skål, skal du tjekke Liberty Kitchen - hvor røde fløjlvaffler kommer med dixie-stegt kylling og baconkonfid - eller kylling- og ævleglidere fra Waffle Bus-madvognen.

Pekan tærte

Taler vi mod syd, er der noget mere sydligt end pecan (udtalt PEE-can) pie? Det er den mest populære dessert at servere på Thanksgiving i Texas, men du kan få det i Houston hele året rundt. Der er noget opvarmet debat om, hvor man får den bedste skive pecanpai i byen, men der er et par steder, der konsekvent øver listen, nemlig: Goode Company, Three Brothers Bakeri, House of Pies og Flying Saucer Pie Company. Men hvis du forsøger at snag en pecan tærte på et af disse steder kommer november, gå tidligt. Folk køer i timevis for at bringe et hjem til deres familier til Thanksgiving.

tamales

En anden ferie klassiker: tamales.Fremstillet ved hjælp af masa (eller majsmeldej) og en krydret krydderi blandes tamales i en majsskal, som du fjerner lige før du spiser. Denne mexicanske skål er en juvelstift i Houston, men du kan få dem hele året rundt, hvis du ved, hvor du skal se. Hvis du ikke har en abuelita for at gøre dem til dig (for ærligt, det er den bedste måde at nyde dem), kan du købe dem fra Original Alamo Tamales eller Texas Tamale Company - sidstnævnte du kan få fra et hvilket som helst antal købmandsforretninger i metroområdet.

Fajitas

Houston kan ikke være fødestedet for fajitas, men det populariserede dem - ændrede kurset i Texas 'kulinariske historie. Så legenden går, "Mama" Ninfa Laurenzo begyndte at lave mad i skørtbøf i 1970'erne for at tjene i tortillas fremstillet af sin lille tortillafabrik. Det tacos al carbon (senere kaldte fajitas) var sådan et hit, at Mama Ninfa var i stand til at åbne sin helt egen restaurant, Original Ninfa's on Navigation. Hun døde i 2001, men hendes restaurant er stadig det bedste sted at få Tex-Mex i Houston, især tacos al carbon .

Grillede oksekød ribben

Texaner elsker deres kød, og Houstonians er ingen undtagelse. Austin kan være statens reining hovedstad af grill, men Houston kan holde sin egen. I modsætning til Kansas City eller North Carolina, stoler Texas ikke på sauce til sin grill. Her bruger pitmasters en fed blanding af krydderier til at supplere de naturlige smag af kødet - ikke maske det. Du kan stadig få saucen, hvis du vil, men det behøver det ikke, især hvis du går til Killen's Grill i Pearland. Brisket er altid en god go-to på Killen's, men hvis du vil have en rigtig godbid, få oksekød ribben.

Bánh Mì

Vietnamesisk mad er overalt i Houston - tredje kun til måske amerikansk mad og Tex-Mex som byens favorit køkken - så naturligvis er bánh mì den uofficielt officielle sandwich i Houston. Bánh mì er lavet ved hjælp af en slags sejt baguette ( bánh mì på vietnamesisk betyder "brød"), der derefter fyldt med grillet kød, syltet grøntsager og peberfrugter. Bánh mì sandwicher tendens til at være billig (under $ 5), hurtig og allestedsnærværende - Der er ingen mangel på caféer og madvogne, der har dem på deres menu. For den bedste bánh mì, skal du dog tjekke Les Givral's (kun kontant), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food eller Hughies Tavern & Grill.

Gulf Coast Seafood

Bliver dette tæt på Mexicogolfen, er skaldyr i Houston frisk og rigelig. Du finder den i po'boys (BB's Cafe har gode), sushi (se på dig, Izakaya WA), ceviche (prøv Caracol) eller som blot krydret fileter (tjek Ibiza Food & Wine Bar for dem). Rejer, languster (når der er sæson) og havkat er særligt almindelige, men nogle af de højere end fisk er også forsøg som rødfisk, østers og flounder. Hvis du ikke er sikker på, hvad du er i humør for, har Goode Company Seafood alt det. Bonus: Når du har fortæret fisk og skaldyr, kan du få restaurantens berømte pecanpai.

Kolaches

Kolaches (udtalte koh-LAH-cheez) er en Houston morgenmad go-up deroppe med donuts og bagels. Hvis det er din tur at bringe noget til morgenmødet, bringer du kolaches. I deres oprindelige østeuropæiske hjemland er disse gærdeig kager sødt, fyldt med fyldstoffer som frugt eller søde oste. Men i Texas er de næsten altid salte, fyldt med pølse (ikke i modsætning til en hotdog) eller skinke og ost, med eller uden jalapeños. Lejlighedsvis finder du dem med krypteret æg eller spinat, men få fravær fra svinekød-ost-formlen, der virker så godt. De fleste Houstonerne får deres kolaches, hvor de får deres donuts: Shipley Do-nuts. Selvom Kolache Factory og River Oaks Donuts har nogle unikke smag værd at prøve, også.