Indholdsfortegnelse:
Den berømte kendte kokk Anthony Bourdain, der tragisk døde i 2018, besøgte engang Baltimore for at filme en episode med titlen "Rust Belt" til hans Travel Channel show "No Reservations." Selvom han ikke var særlig venlig til byen i episoden, anbefalede han tre restauranter, der virkelig repræsenterer den unikke kultur og køkken i Baltimore: Chaps Pit Beef, Mo's Crab and Pasta Factory (nu Mo's Seafood) og The Roost.
Som madkritiker byggede Bourdain en arv for at introducere andre til forskellige fødekulturer rundt om i verden på en række forskellige rejseudstillinger som "Dele ukendt" og "The Layover". Under sin episode 2009 (Season 5, Episode 13) af "No Reservations", stoppede Bourdain også af restauranter i Detroit og Buffalo ud over de tre i Baltimore, der rundede smagene til amerikansk Rust Belt. Bourdains optagelse på Baltimore syntes at udvikle sig i slutningen af episoden, og han anerkendte sine venlige mennesker, enestående mad og blomstrende kunstscene, mens de ikke glansede over sine problemer.
Hvis du planlægger at besøge Baltimore og vil opleve nogle af de lokale køkkener, skal du sørge for at tjekke episoden og derefter foretage en reservation på en af disse gode restauranter.
Chaps Pit Beef
Det første sted Bourdain besøg - ledsaget af "The Wire" skuespilleren Jay Landsman-er Chaps Pit Beef. Selv om det ligger i en stribe klub parkeringsplads lige ved Pulaski Highway på den østlige side af byen, er Chaps meget populær i Baltimore for sin navnebringer pit-beef sandwich og homestyle side retter.
Landman og Bourdain holder sig til den foretrukne pitbryggesandwich, men menuen indeholder også alle slags Baltimore grillfavoritter som pork ribs ved pundet, åbenbenede oksekødsplader, kyllingevinger og bud og en række pit, specialitet og to -maden smørbrød. Sides omfatter friske frites med eller uden sovs; hjemmelavede bagte bønner, grønne bønner, cole slaw og mac & ost; mac og kartoffel salater; og grønne paprika, løg og stuvede tomater.
De fleste retter koster mindre end 10 dollars, og du kan nemt få et komplet måltid her for under 20 så godt. Chaps har dog ikke en ordentlig spiseplads, så du skal tage dette lækre måltid til at gå, hvis du vil nyde det. Derudover er der nu andre Chaps steder i Aberdeen og Frederick, Maryland, og Rehoboth Beach, Delaware.
Mo er Seafood
Dernæst stopper Bourdain med Mo's Seafood med Felicia "Snoop" Pearson, også en skuespiller fra "The Wire", for at prøve en osteskive, en krabbekage, han beskriver som fodboldstørrelse, en skål hvidløgskrabbe i skallen og en prøve plade af næsten alle fisk og skaldyr punkt på menuen ledsaget af en lokal cocktail kaldet "The Obama."
Selv om den oprindelige placering, som Bourdain besøgte, lukkede, lever restaurantens retter på fire andre steder i Inner Harbor og Eastpoint, Baltimore, såvel som i Towson og Middle River. Tilbud på Eastpoint placering inkluderer en krabber trio, en jumbo klump krabbekage med seared jakobsmuslinger, en surf og torv plade og fyldte hummer hale.
Shells Deli 365 på The Roost
Under den sidste del af Baltimore-segmentet på "No Reservations" besøger Bourdain The Roost for søørred, collard greener og mac og ost, som han beskriver som "velsmagende … og billig-et måltid til stadig hårdere tider."
Selvom Roost lukkede permanent i 2006, kan du stadig prøve sin berømte fish sandwich på Shells Deli 365 på The Roost på samme sted. Deli 365 er et godt sted at prøve en del af Baltimore's lokale retter med en menu fuld af sjæl mad, herunder specialfremstillede morgenmad og frokost.
