Indholdsfortegnelse:
Paczki, udtalt PUNCH-nøgle, er polske geléfyldte donuts, der traditionelt serveres i ugerne lige før lent. I Nordøstlige Ohio findes disse lækre konfektioner i bagerierne i Slavic Village og andre østeuropæiske madbutikker i løbet af pre-lenten sæsonen (midten af januar til midten af marts).
Bemærk: ordet "paczki" er flertallet af "paczek" på polsk (bogstaveligt talt "pakke" eller "pakke"). I Amerika er den entalform imidlertid meget sjældent anvendt. Du kan endda høre ikke-polske talere sige "paczkis". (Det er ikke korrekt og markerer dig som en polsk madbegynder.)
Paczki's historie
Traditionen om at tjene paczki før Lent stammer fra Polen i middelalderen under regeringsperioden i august III, som inviterede franske kokke til at arbejde på sit slot.
Paczki Day i Cleveland
Paczki Day foregår i begyndelsen af Lent, og bagning af paczki er traditionelt en måde at bruge op på hele fedt, sukker og frugt i huset - ting, der er forbudt under den strenge polske lenten-sæson.
I Polen er Paczki Day, den dag, hvor alle de sidste paczki indtages, torsdagen før Ash Wednesday. I Cleveland og resten af Midtvesten fejres Paczki Day på Fat Tuesday (mardi gras) dagen før Ash Wednesday.
At lave Paczki
Paczki er notorisk svært at lave og billigt at købe. Selv de mest traditionelle polske bedstemødre af min bekendtskab køber deres paczki. Men hvis du vil prøve din hånd til at lave disse bagværk, er denne opskrift en af de bedste.
Køb Paczki i Cleveland
I Cleveland, bagerier og markeder af slaviske landsbyen alle lave paczki, begynder omkring tre til fire uger før lånt. Hvis du er interesseret i en mængde paczki, især på Paczki Day, er det klogt at bestille på forhånd. Seven Roses Deli og Europa Market er begge gode kilder til paczki i Cleveland.
