Indholdsfortegnelse:
Det kan ikke være så kendt som sin colombianske fætter, men Puerto Rico har haft en lang association med kaffe af høj kvalitet, fordi den rige vulkanske jord, højde og klimaet i Puerto Rico's interiør er det perfekte sted at dyrke kaffeplanter.
Kaffebønnen kom til øen i 1700'erne, under spansk koloniale styre fra øen Martinique, og blev hovedsageligt forbrugt lokalt. Det var først i slutningen af 1800'erne, at kaffe blev Puerto Ricos vigtigste eksport, og faktisk er byen Yauco, der er gemt i bjergene, berømt for sin kaffe og er kendt som El Pueblo del Café , eller "byen af kaffe."
I dag omfatter den øverste eksport i Puerto Rico ikke kaffe på grund af problemer som de høje produktionsomkostninger og politiske uro. Alligevel er Café Yauco Selecto og Alto Grande mærker blandt de mest kendte præmieblandinger øen har at tilbyde, med Alto Grande betragtes som "super premium", den højeste kvalitet kaffe i verden.
Puerto Ricansk kaffe gav også anledning til agrariske bjergfolk, der er blevet romantiske symboler for arbejderklasse Puerto Ricans kendt som Jíbaros . Jibarerne var landsmænd, der arbejdede kaffeplantagerne for de rige haciendaer eller landejere. Desværre var de næsten ikke bedre end indentured tjenere, og siden de var uuddannede, kom deres mest varige form for udtryk gennem musik. Jíbaros holdt deres ånder højt igennem deres lange arbejdsdage ved at synge sange, der stadig er populære i Puerto Rico i dag.
Hvordan Puerto Ricas kaffe serveres
Generelt er der tre måder at bestille din kaffe på: espresso, Cortadito og café con leche, selvom café Americano er en anden, mindre populær mulighed.
Puerto Ricas espresso er ikke anderledes end en standard italiensk espresso, da den er lavet i en espressomaskine og normalt taget sort. Et lokalt udtryk for espresso er pocillo , som er en henvisning til de små kopper, hvor drikken serveres.
Et andet populært valg er Cortadito, som enhver, der er bekendt med cubansk kaffe, vil vide; Ligesom en cortado har denne espressobaserede drik et ekstra lag dampet mælk.
Endelig er café con leche som en traditionel latte, men i Puerto Rico involverer det normalt en stor hælde mælk, der serveres i en stor kop. Mange Puerto Ricanske opskrifter til denne populære blanding involverer en kombination af fuldmælk og halvt halvt forsigtigt kogt i en stegepande, selvom der er flere lokale variationer i denne metode.
Sådan besøges en kaffeplantage
Flere rejseselskaber tilbyder ture til kaffeplantager, som tager gæsterne på et sjovt eventyr til Puerto Rico's interiør. Populære tour selskaber omfatter Acampa, Countryside Tours og legender i Puerto Rico, som alle tilbyder kaffe-tema dagsture.
Hvis du er lidt mere eventyrlystne og gerne vil besøge på egen hånd, følger alle alle tilbudsture og velkommen besøgende, bare sørg for at ringe videre inden du går: Café Bello i Adjuntas, Café Hacienda San Pedro i Jayuya, Café Lareño i Lares, Hacienda Ana i Jayuya, Hacienda Buena Vista i Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona i Las Marías og Hacienda Patricia i Ponce.
Husk at tappe dig selv, hvis du planlægger at besøge mere end en af disse plantager, da frisk Puerto Ricansk kaffe er ret stærk hvad angår koffeinindhold. Det anbefales ikke for besøgende at drikke mere end fire kopper af denne stærke blanding om dagen.
