Indholdsfortegnelse:
- Sprække Åbn kløerne
- Brug en hummer pick til at fjerne Claw Meat
- Unfurl Hummerhalen
- Twist at bryde halen væk fra kroppen
- Afbryd hummerens Tail Flippers
- Skub hummeren ud med din tommelfinger
- Det sidste ben
- Godt til sidste bid
Start med at vride hver af hummerens klør på det punkt, hvor de er fastgjort til kroppen. Amerikanske hummer har en knuseklo og en pincher eller ripper klo. Knusekloen, som generelt er større, har tænder til knusende skaller. Det kan være enten hummerens højre eller venstre klo og er generelt den sværere at knække.
Sprække Åbn kløerne
Normalt sælges levende hummer med gummibånd rundt om deres kløer. Du vil gerne lade dem være på plads, indtil hummeren er kogt (medmindre du vil finde ud af, hvad en hummer kan gøre med sin knuseklo). Når du har vredet hummerens klør væk fra kroppen, kan du dog fjerne gummibåndene med fuld tillid. I en restaurant vil gummibåndene sandsynligvis blive fjernet, før din hummer serveres.
Ved hjælp af en hummer krakker eller nøddeknækker er din næste opgave at revne kloen.
Brug en hummer pick til at fjerne Claw Meat
Klar til din første smag af kødekød dunked i sødt trukket smør? Brug en hummer pick-den lange, smalle redskaber, der almindeligvis leveres - for at fjerne hver lækker frugt inde fra de sammenføjede klo-sektioner.
Unfurl Hummerhalen
De fleste hummer spisere finder kødet i hummerhalen for at være den sødeste og mest behagelige. Når du er færdig med at spise hummerens klør, rul din "bug" - og lobstermen kalder disse saltvands kakerlakker-på ryggen og unfurl halen.
Twist at bryde halen væk fra kroppen
Med hummerens hale spredt åben, tag hummeren med to hænder og tag halen væk fra kroppen med et afgørende twist.
Ew. OKAY. Lad os tale om de grønne ting. Ofte, når du bryder hummerens hale væk fra sin krop eller karapacitet, vil du opdage nogle squishy grønne ting. Det er tomalley: Hummerens lever. Nogle folk anser Tomalley en delikatesse. Men fordi kviksølv og andre miljømæssige forureninger er koncentreret i hummerens lever, burde du virkelig ikke spise den. Hvis du er i nærheden af en vask, er det normalt den bedste måde at vaske det væk.
Nu, hvis du støder på lyse røde bits inde i din hummerhale, ved du, at du spiser en kvinde. Det er hummer roe-hummer æg. Roe betragtes også som en delikatesse og er sikker at spise.
Afbryd hummerens Tail Flippers
Det gør du godt! Det næste trin er let. Afbryd de små haleflippers, også kendt som telsons. Der er små kødstykker derinde, så gå ikke glip af dem.
Skub hummeren ud med din tommelfinger
Indsæt tommelfingeren i flipperenden af hummerhalen. Du bør være i stand til at tvinge kødet ud med et tryk. Hvis du løber i problemer, kan du bruge en skarp kniv til at spalte undersiden af halehallen.
Den mørke, venlignende struktur, der løber længden af halen, skal kasseres.
Det sidste ben
Du har arbejdet hårdt, men det er så det værd. Når du har nydt din hummerhale, er du klar til det sidste ben. Gør det otte ben! Vrid forsigtigt hver af hummerens gåben væk fra kroppen. Tro det eller ej, der er lækkert kød gemt derinde. Og ja … du burde gider at få det ud.
Godt til sidste bid
Ja, der er kød i en hummer sårede ben. Som du måske forestiller dig, er det dog ikke så nemt at komme til. Den bedste teknik er at bide hårdt på hver bensektion for at løsne kødet, dyppe benet i trukket smør og sug derefter kødet ud.
Du er nu klar til at nyde en af New Englands forskellige fornøjelser. Når du har haft din første lækre smag af hummer, vil du være tilsluttet for livet. Hvis du ikke kan komme til New England, kan du også bestille friske hummer fra New England online.
