Indholdsfortegnelse:
Favoritretter
Den trukket svinekødsmad er en favorit blandt folkemængderne, ligesom de generøse side retter, herunder mac-and-cheese, søde kartoffelfries og cole slaw. Brisketten er konsekvent gaffel, men ribbenene kan rammes eller savnes. Den peppery barbecue sauce er en must-have, og du kan købe en flaske at gå. Faktisk sælger restauranten en komplet serie af saucer, gnider og marinader baseret på C.B. Stubblefields originale opskrifter.
Søndag Gospel Brunch
Mens puristerne vil påpege, at musikken ikke altid er evangelium, er den altid rootsy, bluesy og fremragende. Med en blodig Mary bar og en buffet, der omfatter ostegryn, kiks og brisket, er fristelsen til at overindulge stærk. Takket være musikken er der dog masser af tilgivelse i luften.
Franklin's Alternative
Den sindssygt populære Franklin Barbecue er kun omkring en kvart kilometer væk på East 11th Street. For dem der ikke er villige til at stå i kø i timevis for nær perfekt brisket, er Stubbs en solid backup plan. Bygningen på flere niveauer har masser af siddepladser, så der er normalt ingen ventetid.
Historie
Den oprindelige Stubb var placeret i Lubbock og præsenterede musikalske ikoner som Stevie Ray Vaughan og Joe Ely i 1970'erne og begyndelsen af 80'erne. Da ejer C.B. Stubblefield løb ind i økonomiske problemer, lukkede han restauranten ned og flyttede til Austin i slutningen af 1980'erne. Han åbnede en ny Stubb i nord Austin, hvor han tjente op til blues og grill indtil 1989. Han døde i 1995, før han kunne bringe sin vision for det historiske sted på Red River Street til gavn, men venner, familiemedlemmer og investorer har holdt Stubbs tradition levende.
Parkering
Der er ingen parkering på stedet, men der er flere lønninger inden for gåafstand.
Stubbs Bar-B-Q
801 Red River Street, Austin, TX 78701
(512) 480-8341
