Indholdsfortegnelse:
Vælg dit gift
Filippinernes lange erfaring med berusende drikkevarer kan fortales fra de mange lokalt bryggede valg, der tilbydes.
- Øl: Øl er måske Filippinsens mest berømte eksport - det lokalt producerede San Miguel-ølmærke er en stor aktør i hele regionen. San Miguel mister ølkriget mod et søstermærke - Red Horse Beers højere alkoholindhold har gjort det mere populært blandt omkostningsbevidste drikkere.
- Hårdlud:Filippinerne foretrækker nu gin og rum over øl af en meget simpel grund: Lavere omkostninger til et hurtigere spark. Filippinerne er verdens største marked for gin, bar none - 43 procent af alle gin i verden forbruges i Filippinerne, hvilket svarer til omkring 22 millioner tilfælde om året. Kvalitet spænder fra premium gins til snavs-billige rotgut varianter kendt i dagligdagen som "gin Bulag "(Gin så slemt, det vil blinde dig).
- Urfolk:Verdens nummer én producent af kokosnødder kan gøre nogle temmelig vidunderlige ting med kokosnødder. Tuba og lambanog (sidstnævnte et destillat af den førstnævnte) bliver almindeligvis bragt ud i provinserne, selvom de er aromatiserede lambanog har fundet nogen tjeneste i byerne. Nord for Manila, omkring Ilocos-regionen, drikker de lokale Basi , en fermenteret drink lavet af sukkerrør. I de bjergrige landsbyer omkring Baguio drikker de lokale Tapuy , der er brygget fra malet ris og majs.
Filippinerne laver de billigste spiritus i Asien. Flasker af San Miguel Øl kan afhentes for ca. PHP 40 (mindre end $ 1) i en 7-Eleven eller sari-sari gemme eller op til PHP 150 (ca. $ 3,50) i en high-end bar. Det populære Ginebra San Miguel mærke af gin koster mindre end PHP 80 (ca. $ 1,75) for en liter flaske i en dagligvarebutik.
Drikke told
Når du drikker med filippiner, skal du følge den lokale drikke etikette for at komme ind i tingene.
- Alay sa demonyo:Filippinerne begynder deres driksessioner ved at hælde et skud på jorden; dette kaldes "alay sa demonyo" eller tilbyder til spiritus.
- Tagayan:I stedet for at blive forsynet med individuelle glas, deler drikkere et glas. En udpeget pourer lægger op glasset og passerer den rundt - "tagay" - runde robin stil. Når glasset kommer til dig, forventes du at drikke det hele, bunden op.
- Pulutan:Filippinerne kan lide at spise bar chow sammen med deres drinks. Dette kommer på en stor plade, der skal deles med resten af gruppen. Lokale drinkere favoriserer dybfrit eller fedtholdig mad, herunder (men ikke begrænset til) ænderembryoen kendt som Balut .
Grunde til at drikke
Filippinerne behøver lidt undskyldning for at drikke - de vil byde enhver undskyldning for at lave skud med venner. Det betyder, at du finder små cirkler af drinkere i byer som Metro Manila og fjerntliggende områder som Siargao; det er næsten umuligt at finde et hjørne af Filippinerne uden et populært sted for drinks.
Drikkekulturen kommer virkelig til sin egen i løbet af en af Filippinsens fervente fiestas. Du kan finde dig selv presset med drinks fra alle sider, mens du går ned på en overfyldt sidegade under Cebus Sinulog Festival. Processen gentager sig under Davao's Kadayawan og formerer sig voldsomt under den berømte LaBoracay-festival i Boracay.
Så få din lever klar, når du flyver til nogen af Filippinernes bedste turiststeder: Lokalbefolkningen vil byde dig velkommen og derefter sætte dig ned for en drink. Eller tre eller fem. Som de siger, Inom na! (Lad os drikke!)
