Den bedste mad i Austin: 13 retter du skal prøve

Mens du kan finde stjerne morgenmad tacos og grill i alle dele af Austin, har nogle steder skabt versioner, der tager formularen til et højere niveau. Og hvis du vil forgrene dig ud over de typer fødevarer, Austin er kendt for, kan du også finde fremragende pizza, fisk og skaldyr, stegt kylling og vegetarisk billetpris. Her er et par af de mange retter i byen.

• Otto: Tacodeli

  

  Otto taco er en dekadent kombination af refried black bønner, bacon, avocado og Monterrey Jack ost. Mange faste kunder tilføjer et krypteret æg til Otto, men det er stødt af behagelige smag og teksturer hverken. Bestil habanero sauce på siden, hvis du kan lide et ekstra krydret spark.

• Brisket: Franklin Grill

  

  Du ved, at din mad er god, når folk rejser fra hele landet for privilegiet at vente i kø for at smag det. Pitmaster Aaron Franklin bruger kun salt og peber til at krydse brystet, men han nærmer sig langsom rygningsprocessen som sin egen personlige kunstform. Han lægger vægt på detaljer som træets tørhed, selve røgets karakter, skorpen / karret på ydersiden og selvfølgelig mængden af ​​tid i rygeren. Tag en stol op, tidligt op og vær forberedt på at vente mindst to timer for at smage sit mesterværk.

• Den Mægtige Kone

  

  Hvad startede som en nyhed på Austin City Limits Music Festival er blevet en året rundt favorit. Serveret i en stor kegleformet kop består Mighty Cone af knasende kylling, mango-jalapeno slaw og ancho sauce indpakket i en jumbo mel tortilla. Den knaprige breading blev oprindeligt udviklet hos Hudson på Bend for en ørredskål, men det ramte den store tid, da kokke prøvede det på kylling som led i en bærbar, festivalvenlig skabelse.

• Carnitas på Curra's Grill

  Menubeskrivelsen lyder som en forfærdelig fejl: svin marineret i appelsinsaft, mælk og Coca-Cola og derefter stegt! Men det er langt fra en fejl - det er en af ​​de mest lækre retter tænkelige. Du kan ikke smage nogen af ​​disse ingredienser individuelt, men de blandes sammen for at skabe en kompleks smag, der beskadiger beskrivelsen. Denne ulige kulinariske concoction har eksisteret i årtier i den mexicanske del af Michoacan. Tag et spring af tro og prøv det. Nyd Curras underskrift avocado margarita, mens du er der.

• Migas: Trudy's

  Made med tre typer ost, serrano peberfrugter, æg, tomater og majs tortilla strimler, er migaspladen på Trudy's et varmt rod af lækkerhed. Det er krydret, det er cheesy og trøstende nok til at hjælpe dig med at komme igennem de værste hangover, breakups eller ikke-specifikke dårlige humør. Kombiner æggeblandingen, et par ristede røde kartofler og refiterede bønner i en mel tortilla, og hold øje med dine bekymringer smelt væk. Hvis du er i en dyb funk, kan du smide ind i en af ​​Trudy's signatur Bloody Marys.

• Cochinita Pibil: Azul Tequila

  En traditionel maya skål, cochinita pibil er trukket svinekød marineret i en mildt krydret achiote sauce og kogte i banan blade. Kødet er ømt og sødt med bare et strejf af sødme. Det serveres med syltede peberfrugter, sorte bønner og stegte plantains.

• Denroiter: Via 313 Pizzeria

  

  Med en type pepperoni på toppen og en anden begravet under osten, undlader detroiteren aldrig at glæde første timers. Via 313's version af Detroit-stil pizza er rektangulær, med en tyk, skarp skorpe og en stor marinara sauce, der serveres oven på ostlaget.

• King Salmon Yakitori: Fukumoto

  

  Mens det kan ligne en simpel laks på en spyd, vil du blive solgt, når du tager en bid af King Salmon Yakitori. Utroligt ømt og subtilt krydret, vil laks vinde over selv dem, der generelt ikke kan lide skaldyr. Hver skål er også en visuel glæde, serveret med klogt udskårne grøntsager, blomster og farverige syltede grøntsager.

• Fire stykke kurv: Lucy's Fried Chicken

  Flyvning i lyset af flere sunde spisestrends er Lucy's Fried Chicken vokset vildt populær blot et par år efter lanceringen i Austin. Den fire-delige kurv indeholder Lucy's ekstra-crunchy kylling, frisk pickles og jalapenos. En side af tykke Mos kartofler anbefales også stærkt.

• Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

  For vegetarer på jagt efter komfort mad, kig ikke længere end Massaman Curry Bowl på Bouldin Creek Cafe. Den store skål er forsynet med en tyk, mildt krydret sauce, der er pakket med sesam tofu, svampe, ternede søde kartofler, gulerødder og røde løg. Bouldin Creek er også en af ​​de bedste overordnede vegetariske restauranter i Austin, så der er masser af andre veganske, vegetariske og glutenfrie muligheder også.

• Migas Taco: Veracruz All Natural

  

  Migas taco, med pico de gallo og avocado, blev klassificeret som en af ​​de fem bedste tacos i Amerika af Food Network. Den overstuffed taco indeholder også æg, crunchy tortilla strips, koriander, tomat, løg og Monterey Jack ost. Få versionen med poblano peberfrugter til en ekstra antydning af røget spiciness. La Reyna er en lidt sundere, men lige så velsmagende taco, med æggehvide, spinat, jackost, gulerødder og svampe. Avocado salsa tilføjer en krydret, cremet touch til nogen af ​​tacos.

• Margherita Pizza: Home Slice Pizza

  

  Margheritas pizza er toppet med romatomater, olivenolie, hvidløg og frisk basilikum. Skorpen er noget tyk men stadig sprød. Du kan købe hele pizzaer eller jumbo skiver, der er store nok til et solidt måltid. Til tider må du måske vente op til en time på denne summende sydkongres fælles, men pizzaen er det værd. Desuden er de mennesker, der ser på, altid interessante på SoCo.

• Josie's Enchiladas: Maudie's

  Ved første øjekast ser Josies Enchiladas ud som en tallerken fuld af chile con queso med et par enchiladas plopped ned i midten af ​​det. Og det er dybest set hvad det er, med tilsætning af chili og løg. Sprøjt op voluminøs ost og chili og lav en taco ud af det for en ekstra dosis dekadens. Dishens usungte helt er majs tortillaen, der danner den ydre del af enchiladaen. Det er badet i en slags magisk sovs, der giver en subtly tangy smag, der afbalancerer spiciness af den omgivende ostemølle.