Hvad at spise i Rom, Italien - Autentisk romersk mad

Hver region i Italien har kulinariske tilbud, der enten stammer fra eller er unikke for dette område, og Rom er ingen undtagelse. En del af enhver tur til Rom bør indebære at prøve nogle autentiske romerske specialiteter. Romersk køkken lægger meget vægt på kød, grøntsager og pasta, og indeholder også mange stegte fødevarer. Og mens vegetarianere normalt altid kan finde noget på menuen, la cucina romana (Romersk madlavning) er ikke ideel til dieters! Endnu en smag af autentisk romersk mad er en del af oplevelsen af ​​at opdage den evige by.

Uanset hvor du spiser i Rom (eller hvor som helst i Italien for den sags skyld), spørg efter henstillinger fra lokalbefolkningen i viden. Vi får generelt meget bedre tips om hvor man kan spise ved at konsultere en taxachauffør eller forretningsgiver kontra en hotel concierge eller en guidebog. En idiotsikker tommelfingerregel er altid at se efter restauranter, hvor der er masser af borde fyldt med italienere!

Følgende er nogle af de mest typiske romerske retter. Prøv helt sikkert flere af dem på dit næste besøg i Rom.

Saltimbocca alla Romana

Denne salte skål med kalvekød medaljoner klædt i prosciutto og salvie er en klassiker i det italienske køkken. Oversat betyder skålens navn "hop-in-the-mouth", og det er præcis det, du vil have skålen at gøre, når du har prøvet originalen i sin hjemby.

Coda alla Vaccinara

Rom er kendt for sin slagteaffald, det er madlavning af sødmager, indlæg og andre kasserede dele af dyret. Du kan se det omtalt som quinta quarta - et spil på ord, der betyder "femte fjerde" eller den del af dyret, der normalt kasseres. Coda alla vaccinara - oxtail gryderet - er en af ​​de mest berømte retter i dette repertoire.

Spaghetti Cacio e Pepe

Denne spaghetti skål kræver pecorino romano ost og masser af sort peber. Det er en simpel, dejlig pasta (hvis du kan lide ost og peber, det er), der findes på trattoria menuer på tværs af byen - selv om det er mere sandsynligt at være på menuen i afslappede spisesteder end i high-end restauranter.Nogle steder forbereder det stadig bordet ved at blande den dampende varme pasta oven på et hjul af pecorino, så osten smelter og strækker pastastrengene.

Carciofi - Artiskokker

Carciofi, eller artiskokker, er en romersk specialitet om foråret, når chokerne er unge, velsmagende og lette at klare. Du kan finde artiskokker tilberedt på flere forskellige måder, men de to mest populære er alla giudia (den jødiske måde) - hvor en gigantisk artiskok er fladtrykt og stegt - eller alla romana, hvor mindre artiskokker er bagt med hvidløg, mynte og olivenolie.

Real Roman Pizza

Du ville ikke drømme om at forlade Italien uden at prøve en ægte italiensk pizza, og der er ikke noget bedre sted at starte end Rom. Traditionelle romerske pizzaer er ultra-tynde og sprøde og er generelt ikke læsset sammen med sovs, ost og påfyldninger. EN margherita er en standard ost pizza, og variationer kommer med arugula, prosciutto, grøntsager eller krydret salami. Pizza Bianca, eller "hvid pizza" har ingen tomatsauce. En vigtig, hvis uofficiel regel for at gå ud at spise pizza i Italien: En pizza pr. Person. De store diske kan se ud som for meget til at spise selv, men de er så tynde, at du vil blive overrasket over hvor meget du kan gemme væk. Du vil sikkert se mange romere spise deres pizza med en kniv og gaffel, og du kan vælge at følge med på døren - eller ej.

baccalà

Stegt, salt torsk (filetti di baccalà) er en delikatesse afledt fra ghettoen, Roms gamle jødiske kvarter nær Campo dei Fiori. Du kan finde den i simpel form for fisk og chips, eller i mere udførlige præparater, som omfatter at simme torskfileterne i en sovs tomater, pinjekerner og rosiner.

Suppli al Telefono

Disse billige, bærbare snacks, som er stegte riskugler med et smeltende mozzarella-center, er tilgængelige i de fleste pizzerier og barer og er begunstiget af sultende studerende. De nyder de mest alene - som i, uden noget andet kulinarisk akkompagnement - som de skal fylde. Variationerne omfatter suppli fyldt med kødsauce eller med grønne ærter og mozzarella.

Fettuccine al Burro

Den over-the-top, gooey ost concoction kendt som Fettucine Alfredo stammede i Rom ved hjælp af Chef Alfredo di Lelio. Men den sande forræder er Fettucine al Burro, en skål, der kun består af langnudler (fettucin), revet ost og masser af smør.