Indholdsfortegnelse:
Helt af traditionister, elsket af dem, der ikke vil have deres blodtryk til at ligne en cricket score, er Hongkongs moderne mooncakes blevet et midthøstfestivalen fænomen.
Den kinesiske Mooncake er traditionelt en bælteblæser blanding af saltede æggeblommer og sød lotuspasta i en hockeypuck-størrelse wienerbrød. Tro eller ej, og efter smag af en du måske ikke, er mooncakes en ørken og deres tætte påfyldning kan lægge en betydelig udbulning i din talje. Så som svar på efterspørgslen fra folk, der ikke ønsker at wobble når de går, har wienerkokere tilføjet nogle lettere og bedre mooncake smag. Her er nogle af vores favoritter, som du finder i butikker omkring Hong Kong.
-
Sne Skinned
Den oprindelige moderne Mooncake. Sne skinnede mooncakes ramte overskrifterne i 1994, da Raffles Hotel i Singapore lancerede en champagne version af ørkenen - siden da har de taget Asien med storm. Kølet i stedet for bagt og opkaldt efter deres gennemskinnelige hud, de er meget sødere end de er olieagtige modstykker og kommer i en række forskellige frugtsmag.
-
Red Bean Paste
Hvis du ikke ønsker at komme for langt fra de kinesiske traditioner i Mooncake, er rødbønnepasta den mest populære søde fyldning i Hongkong - selvom du holder øje med dem, glider du i en hærdet æggeblomme eller to. De mange butikker i Hongkongs dessertbutik bør stables højt med røde bønnepasta-mooncakes.
-
Chokolade
Alle ved, at hvis du virkelig ønsker at komme til forretningen slutningen af en stor dessert, du springe over bønner, pastaer og frugter og afhente kakao. Chokolade dækket, chokolade dyppet og chokolade fyldt, Hongkongs chokolade Mooncakes er bedst nydt af dem med gym medlemskab.
-
Durian
Ligesom selve frugten pakker Durian mooncake en skarp slag. Takle lugten og dette kan prale af den bedste frugt smag rundt.
-
Flødeost
Den mooncake møder bagel. Eksperimenter med salte mooncake-fyldninger har hidtil været mindre end overbevisende; de blev bare ikke lavet til en BLT. Cremeost, derimod, har lige den rette konsistens til en overbevisende mooncake.
-
Custard Cream
Med inspiration fra traditionelle engelske creme creme kiks er creme creme mooncake en af de få fusion mooncakes, der stadig bliver fyldt ind i det traditionelle wienerbrød.
-
Is
En gang en nyhed, nu en fast favorit; Haagen Dazs Mooncakes må kun være mooncakes i navn, men disse chokoladebelagte, isfyldte tærter har etableret sig som en Mid Autumn festival must. Under festivalen forventer at finde køer til disse frosne delikatesser.
-
Grøn te
Ideel til dem, der i det mindste lader som om deres dessert har sundhedsmæssige fordele. Grønne te mooncakes er populære hos dem, der ikke kan ret mave den slik dækket sødme i de fleste af mooncakes ovenfor. Peninsula Hotel i Hong Kong gør normalt en middelmådig grøntsagsmagasinet.
-
Skumfidus
En absolut hit med børnene, marshmallow fyldte mooncakes har normalt en chokolade eller isfyldning og blødt marshmallow tilfælde. Bedste nydt frisk opvarmet, så marshmallow smelter og blander med chokolade.
-
Ostekage
Halvvejs mellem en mooncake og en ægtærte er ostekagefrugtede mooncakes ikke kun fyldt med ricotta, æg og sukker cheesecake, men har en blød kageagtig skorpe. Du kan normalt få dem i vanilje, jordbær og chokolade smag.
