Indholdsfortegnelse:
Cilantro er en krydderur, der almindeligvis findes i mexicanske retter og salsaer og kaldes undertiden som mexicansk persille. Det er faktisk relateret til krydderi kendt som koriander, som er jorden frø af den løvige koriander plante. Det botaniske navn for koriander er Coriandrum sativum .
Frisk koriander har en skarp lugt - det er en af de urter, som folk enten elsker eller intenst kan lide.
Er Cilantro dårlig for dig?
Som de fleste ting, vi indtager, kan for meget af en god ting være en dårlig ting. Spise for meget koriander på en gang kan forstyrre din mave og forårsage midlertidige og nogle gange permanente skader på andre organer. For meget koriander kan reducere blodtrykket til farlige niveauer.
Husk på, at mængderne af koriander, der ville være skadelige, er meget større end hvad du ville finde i en krydret salsa (selv om det også kan medføre tarmproblemer).
Generelt, når der indtages i passende mængder, siges cilantro at være en ret sund urt. Bladene er høje i antioxidanter, som kan reducere "dårlige" kolesterolniveauer, de indeholder æteriske olier og er en kilde til mineraler som jern og kalium og vitaminer som vitamin A og folinsyre.
Sådan håndteres Cilantro
Fordi så mange i sydvest kender mexicansk mad, kan cilantro normalt findes frisk i lokale købmandsforretninger. Når du køber koriander, skal du sørge for at bladene er meget grønne og friske, og at de har en stærk aroma. Når du får cilantroblade hjem, vask bladene grundigt og kassér eventuelle visne blade. Cilantro er bedst, når den bruges så hurtigt som muligt, mens duften og smagen er den stærkeste. Hvis du ikke bruger det hele, sæt de resterende blade i en krukke med vand som en flok blomster.
Dæk bladene med en plastikpose og sæt krukken i køleskabet.
Du kan vokse din egen cilantro
Cilantro er forholdsvis let at dyrke i ørkenen, da den trives i varme klimaer og elsker morgensol. I Phoenix kan du vokse koriander i haven eller i potter, fra frø eller fra kimplanter om efteråret og vinteren. Hver lokal børnehave eller hjem forbedring butik, der sælger frø og urte planter vil have dem. Har du ikke en have? Du kan vokse koriander indendørs! Det er nemt at gemme, endda frosne.
