Polske traditionelle fødevarer, du skal prøve på din tur

Når det kommer til at besøge Polen, prøve det traditionelle polske køkken - som blev undertrykt sammen med andre aspekter af den polske kultur under kommunistiske tider, men har gjort et comeback med en ny generation kokke, der genopfinder gamle favoritter - er blevet en favorit for udenlandske rejsende.

Det moderne polske køkken er smagfuldt, solidt, komplekst og lettere end traditionelle retter, for det meste for at imødekomme moderne ganer, men ligesom mange østeuropæiske lande er Polens traditionelle fødevarer forankret i slavisk billetpris. Imidlertid har polsk mad også indflydelse fra italienske og franske køkkener, der dateres tilbage til den middelalderlige polske domstol.

Kartofler er en stapel af den polske kost, der fungerer som en byggesten for en række forskellige fødevarer. Creme og æg anvendes også stærkt, selvom moderne fortolkninger af nogle retter kan bruge lettere alternativer. Traditionelt polsk køkken har også mange slags suppe lavet med svampe, bouillon og rødbeder.

Fisket retter er også populære, især i regional polsk mad. Karpe, gedde, aborre, ål og grønt er alle populære og serveres på forskellige måder, og sild er en hæfteklammer til den polske feriemenu. Svinekød er det mest almindelige kød i traditionelt polsk køkken, men kylling, oksekød, venison, and og andet kød er præsenteret på polske restaurantmenuer i dag.

• Pierogier: Fried eller Steamed Dumplings

  

  Den traditionelle dumpling på hver polsk mormors menu kaldes en pierogi, og mens andre østeuropæiske og slaviske kulturer har versioner af pierogi, der sporer deres rødder til Rusland i middelalderen, har polakker gjort denne ret til deres eget.

  Pierogis består af dej fyldt med ost, kartofler, løg, kål, svampe, kød (eller næsten enhver anden ingrediens, salte eller søde, som du kan tænke på). De serveres traditionelt, mens de stadig er dampende, enten kogte eller stegte, og ledsages af creme fraiche.

• Bigos: Hunter's Stew

  

  Bigos er en stor jægerens gryderet med en kombination af kål, svampe og forskellige kød. Traditionelt var svinekød, bacon eller polsk pølse brugt i denne skål, men i dag kan bigos også indeholde vildtlevende eller ænder.

  Stødprocessen tager to til fire dage, når den er udarbejdet i henhold til polske traditioner, hvilket giver smag af hver ingrediens masser af tid til at meldes med hinanden.Men mange moderne restauranter forbereder ofte deres bigos natten over på grund af den store efterspørgsel af denne lokale og turist favorit.

• Zrazy: grillede oksekødsruller

  Zrazy er traditionel polsk mad, der stikker til dine ribben. En fyldning af bacon, brødkrummer, svampe og agurk rulles inde i et krydret stykke mørbrad, så stegt eller grillet for at give smagene mulighed for at blande sig.

  Oprindelig i den polske gentry er denne skål også kendt som et jægermåltid, da det traditionelt blev lavet med skiver af enten oksekød eller vildtkød (svin eller svinekød). Litauen, Hviderusland og Ukraine har også versioner af denne ret, men du finder den også på de fleste traditionelle menuer i Polen.

• Placki Ziemniaczane: Kartoffelpandekager

  

  En populær side skål eller forretter i Polen, kartoffel pandekager er kendt lokalt som placki ziemniaczane. Fremstillet af revet kartofler lægget med æg, løg og krydderier stegt i animalsk fedt, serveres disse salte godbidder ofte med en sprinkling af sukker i Polen. Du kan også få noget kaldet placek po zbojnicku, som omfatter disse kartoffelpandekager serveret med kød, sauce og en salat.

• Mizeria: Agurksalat

  

  Denne kølede salat består af tyndt skivede agurker, fliser af dild og hakket løg i en creme fraiche og citronsaft. Du finder den serveret med de fleste kødbaserede entrees som Zrazy eller endda Bigos, men det er en god eftermiddagsmat alle på egen hånd.

• Sernik: Polsk Cheesecake

  

  Lavet i Polen fra kvark (twaróg på polsk) - en ost lavet af opvarmning og curdling syrnet mælk, der også blandes med kartoffelmoser for at gøre påfyldning til pierogis-sernik er landets version af en traditionel ostekage dessert. Tilbage i pre-kommunistiske Polen var kvark, der også er kendt som bondens ost, billigere og lettere for de polske folk at bruge, men fremlagde stadig den sure / søde smag af moderne cheesecakes.

• Szarlotka: Apple Tarts

  

  Som den amerikanske æbletærte er den polske szarlotka en tradition i sit oprindelsesland. Skorpet af polske æbleterter er sødere og lavet med smør og æggeblommer, i modsætning til de fleste æblekage skorper. Ved siden af ​​sernik er szarlotka en af ​​de mest populære dessert muligheder i Polen i dag.

• Eklerka: Éclairs

  

  Selvom fransk oprindelse er disse dampede dej desserter blevet en hæftning af bagerier på tværs af Polen. Fyldt med flødeskum, creme beige eller creme Russel og belagt i pomade eller chokolade, serveres disse éclairs året rundt i de fleste søde butikker.

• Makowiec: Poppy Seed Swirl Cakes

  

  Traditionelt serveret i Polen til påskeferien er disse søde rullede kager fyldt med mørk frugt og nødder. Typisk indeholder ingredienser i fyldningen valmuefrø, valnødder, rosiner, honning og letfiskede æggehvider. Dejen til kagen er ret gær, hvilket gør en sød og sød godbid til feriesæsonen.

• Paczki: Dyb Fried Custard-Fyld Dejen

  

  Måske er de mest kendte dessertartikler fra Polen paczki , som starter som runde stykker af stegt dejen, men bliver derefter fyldt med vanilte eller søde konserves. Traditionelt serveret på torsdagen før Askens onsdag i begyndelsen af ​​Lent, er paczkis normalt dækket med pulveriseret sukker eller glasur-tænk donuts men lidt fladt. Udtalte "punch-key", disse søde godbidder kan findes i amerikanske byer med store polske befolkninger, såsom Detroit, hvor kunder rager op på Paczki Day på polske bagerier til en smag af deres arv.