Indholdsfortegnelse:
Sushi er populært over hele verden, men det betyder ikke, at alle forstår hvad denne ret teknisk set er. Til at begynde med betyder sushi ikke altid rå fisk. Det er snarere den rå fisk - sashimi på japansk - er den mest populære ingrediens i sushi.
Udtrykket sushi refererer faktisk til fødevarer, der bruger en type ris krydret med eddike, ikke kun den rullede ris og tang variant. Det er vigtigt at vide dette, før du besøger Japan, eller du er bundet til at være forvirret.
Hvis du rejser til Japan eller bare vil lære mere om køkkenet, er det bedste at læse om de forskellige typer sushi og forberede dine smagsløg til nogle ægte japanske delikatesser.
De forskellige typer Sushi
Der er flere typer sushi, der gør det til en tiltalende mad til folk med en bred vifte af smag. En form for sushi, nigiri-zushi , er håndpressede højder med ris med en dab wasabi og dele af forskellige ingredienser ovenpå. Populær nigiri-zushi omfatte maguro (tun), toro (tunfisk), hamachi (yellowtail) og ebi (rejer).
Maki-Zushi er sushi ruller indpakket af nori tang, såsom tekkamaki (tun ruller) og kappamaki (agurk ruller). Disse ruller hedder også norimaki. Derudover er inari-zushi friterede tofu-poser fyldt med sushi ris, der er brun og ovalformet, og chirashi-zushi serveres sushi på en tallerken eller skål med forskellige ingredienser oven på ris.
De vigtigste krydderier, der anvendes i sushi, er sojasovs og wasabi (japansk peberrod). Sojasovs bruges som dipping sauce, og wasabi sættes i nigiri-zushi og kan også blandes med sojasovs til dipping. Også syltet ingefær (kaldet gari ) serveres almindeligvis med sushi mens grøn te ( Agari ) er den bedste drink at parre med sushi.
Hvor skal man få ægte japansk sushi
Sushi er nok Japans mest berømte skål - men det kan være dyrt. På traditionelle omakase -stile steder, kan du normalt bestille et sæt sushi med en fast pris, som er praktisk til grupperejser, eller du kan bestille dine yndlings sushi-stykker, mens du spiser dit måltid.
Til rimeligt prissatte sushi er der kaldt steder Kaiten-zushi , hvor sushi pladerne cirkler rundt om spiseområdet på et transportbånd. Disse restauranter findes næsten overalt i Japan. Når du går til en sådan restaurant, venter du til din ønskede sushi plade passerer i nærheden af dig, og henter pladen fra det bevægelige bælte. Hvis dine favoritter ikke er tilgængelige, kan du også bestille dem fra køkkenet. Priserne på denne billige slags sushi varierer.
Der er ingen mangel på utrolige sushi restauranter i Japan. Måske er den mest berømte Sukiyabashi Jiro - et lille spisested i Ginza-kvarteret i Tokyo. Hvis du er heldig nok til at spise her, er du ind for den mest autentiske japanske sushi i hele Japan.
