Indholdsfortegnelse:
- cretons
- skinke
- Svinekød Links
- Kødboller
- Tourtiere
- Kristi ører
- Bagte bønner
- omelet
- Ahornsirup
- Maple Sugar Pie
- Pouding Chômeur
- Kæledyr de Soeur
- Maple Taffy on Snow
Enhver selvrespekt cabane à sucre serverer ærtsuppe. Men ikke grønne ærtsuppe. Del heller ikke ærtsuppe. Bare tyk, hel gul ærter suppe i op til to timer med en hunk af skin hock stewing midt i det hele.
cretons
Quebecs svar på pâté, cretons er dybest set flager med brødkrummer og krydderier, der almindeligvis anvendes som morgenmadsspredning eller, når det drejer sig om sukkerskure, tjente som forret spredes på brødruller. Tekstur er ikke noget som pâté selv. Kretoner er klumpede og der er ingen gelékomponent.
Det er fristende at fylde brød og cretons i begyndelsen af et sukkerskyllemel, men gør det ikke - der er meget mere at komme.
skinke
Skinke er ikke den mest spændende skål på sukker shack roster, men de fleste traditionelle måltider vil omfatte det.
Svinekød Links
Grisen er stærk i sukkerhalvåret. Se svinekoblinger, pølse accouterments afgørende for, at a cabane à sucre erfaring.
Kødboller
Mens svinekødspølser og skinke er temmelig meget givne på et sukkerholdigt måltid, er kødboller sjældne, men en stor del af oplevelsen på Cabane à sucre Charbonneau.
Tourtiere
Tourtiere er Quebecs gengivelse af den fælles kødtræ, der traditionelt blander svinekød med oksekød (eventyrlystne typer kan også leget med kalvekød, kalkun og lam) for at skabe en af regionens mest kendte signaturretter, en brugerdefineret Quebec cabane à sucre ville være hårdt presset til at gå ud.
Som regel, tourtière serveres i kage skiver, men enkelt portioner ligner pizza lommer eller calzones har været kendt for at gøre deres vej på sukker shack kredsløb.
Før du graver ind, spørg, om shacken har hjemmelavet frugt ketchup på hånden. Generelt sammensat af tomater, løg, ferskner og pærer, er det lavet til at gå med tourtière.
Kristi ører
Oreilles de crisse (Fransk for "Kristi ører") er teknisk kødfri, men kødfri, dybfrit fedtfedt.
Sommetider anvendes svinekød, andre gange er det svinekød (salt svinekød). Og navnet kan foreslå en guddommelig oplevelse, men du enten elsker dem eller undgår dem.
Bagte bønner
Hvis du skal spise et sukkerskallemel, så skal du bruge nogle bagte bønner. Quebecers foretrækker udtrykket fèves au lard , som er fransk for '' bønner i svin. ''
Det er rigtigt. Disse bælgfrugter kan synes vegetarisk venlig, men de har bagt i timevis i svinekødsfedt.
omelet
Æg runde ud hovedretten af et succesfuldt, traditionelt, alt-du-kan-spise-sukker shack måltid. De serveres normalt som en stor almindelig omelet, som lånere deler indbyrdes ved et bestemt bord. Vi har også set den traditionelle omelett erstattet med cremet røræg.
Men vi er ikke færdige endnu.
Ahornsirup
Yderligere sukker shack sider, der kan forventes, omfatter hjem frites, syltede rødder, syltede løg, baby agurker, coleslaw og stykke af pièces de resistance : ahornsirup. Glorværdig, kogt ahornsøbe kogt, indtil den er tyk og sirupagtig. Stor, glædelig sødehed, der absolut skal hældes på alt på din tallerken (bortset fra måske rødbeder og coleslaw).
Det er glæde, bortrykkelse og den eneste måde at spise et sukkerhud måltid på. Dine smagsløg har bare ikke levet, før de har samplet et natrium-smørbrød af fedtet sukkerskibsfarvning i en pulje af sirupagtige, woodsy-saccharin.
Der skal være let identificerbare flasker af ahornsirup på bordet. Hvis der ikke er nogen, og du rent faktisk skal bede om sirup, så er du måske ikke i en sukkerhytte. Afslut lokalerne straks og bestil et måltid på en rigtig cabane à sucre .
Maple Sugar Pie
Selv når du tror du ikke kan spise noget mere, skal du have et stykke maple sukkerpai. Tænk pecan pie minus pecannerne plus a je-ne-sais-quoi essens af træbark.
Pouding Chômeur
Nogle af de bedste pouding chômeurs (Fransk for "arbejdsløshed" eller "fattig mands" budding) i verden har en tæt brødpudding konsistens med rigelige kanaler af glat, flydende brunt sukker og / eller ahornsirup tråde gennem hvert uregelmæssigt formet stykke. Andre er manicured, formet i kageagtig perfektion med en sirupagtig bund i stedet for det blodige netværk af saccharin.
Kæledyr de Soeur
EN pet de soeur -Fonetisk, PET-DUH-SEUR-er et traditionelt Quebec-wienerbrød dækket af smør og krydret med sukker, ahornsirup og måske endda kanel.
Sommetider er teksturerne sammenlignelige med en flakket tærskorps. Andre gange er det lyst som et blødt wienerbrød. Du kan endda snuble på et parti, der går ind på tætheden af brødpudding.
Selvom så meget Québécois, kæledyr de soeur er en af de mindre almindelige sukker shack desserter, sædvanligvis usurped i eksponering af som sukker tærte, ledige persons pudding og pandekager. At få alle tre i et måltid er et privilegium.
Maple Taffy on Snow
Maple taffy på sne er en barndomskritik af passage i Quebec, ligesom sukker shack tilstedeværelse selv.
Ikke-så-tilfældigt er forbruget af ahornsirupens tykkere klæbende selv en del af cabane à sucre erfaring.
Nogle gange er den varme taffy på sne forud for sukker shack fest. Andre gange afslutter den det. I tilfælde af at vælge sukkerhytter tæt på Montreal, kan du få din taffy og spise den også, uanset om før eller efter det tunge måltid.
Fuld endnu?
