Historien om grillet ost sandwich

Konceptet med grillet ost sandwich er ikke en nylig. Mennesker har kombineret brød og ost i århundreder. Selv de gamle romere sammensatte opskrifter til ost smeltet oven på brød. Overalt i Amerika finder du kreative påbegyndt en grillet osteband sandwich formelt oprettet i begyndelsen af ​​1900'erne.

Amerikansk grillet ost sandwich historie

Den moderne amerikanske grillede osteband sandwich er en nyere opfindelse. I begyndelsen af ​​1900'erne blev en ung mand ved navn James L. Kraft skubbet ud af sin partners forretning og strandet i Chicago med kun $ 65 til hans navn. Kraft købte en muldyr, købt ost engros, og så solgte den til lokale købmænd. Han indså snart, at den største ulempe for hans ostkunder var ødelæggelse; de fleste restauranter og butiksejere havde ikke køleskabe, så osthjul måtte bruges inden for en dag med skæring.

I 1915 opfandt Kraft en måde at fremstille en blandet pasteuriseret ost på, som han kaldte "forarbejdet ost". Denne pasteuriserede ost kunne transporteres over hele landet uden at ødelægge. Han patenterede sin opfindelse i 1916 og begyndte snart at sælge Kraft ost på tværs af landet. Han solgte pakket bulkost og revet ost.

Tidligere grillede ost sandwich opskrifter blev lavet ved at blande den revede ost med et bindemiddel, såsom salat dressing, hvid sovs eller sennep og rist sandwich mellem to skiver smørret brød. Disse blev kaldt "Toasted Cheese Sandwiches."

Under Første Verdenskrig købte De Forenede Staters Armé 6 millioner pund af Kraft's ost. I anden verdenskrig forberedte marinekoger utallige "amerikanske ostfyldte sandwich" til sultne søfolk.

Depression-æra familier fandt forarbejdet ost til at være en billig og påfyldning måltid. Kraft solgte næsten 8 millioner kasser af sin makaroni og ost under depression under marketingkampagnen, at du kunne fodre en familie på fire til 19 cent. Skolekafeterierne købte dåser med tomatsuppe til at gå med ristede ostebandsmøringer for at tilfredsstille vitamin C- og proteinbehovet til skolepakker, hvilket fører til den klassiske barndomskombination.

Grillede Ost Sandwicher vokse i popularitet

Snart var grillede ost-sandwicher overalt. En 1934 Washington Post-artikel forklarede: "Søndag aften er en grilling tid …Grillede ostesmørbrød er ikke noget nyt. Vi får dem i drug stores til frokost og i te værelser til aftensmad. Men når husmoren begynder at grille, er der ingen grænser for de kombinationer, hun kan bruge, og de lækre søndag aftener, hun kan tjene. Open-face sandwich af ost og tomat grillet, tilbyder en kombination af smagsoplevelser, der er sikker på at glemme ganen. "

I 1949 introducerede Kraft Foods Kraft Singles, individuelt indpakket skiver af forarbejdet ost, og det blev endnu nemmere for hjemmet kokke at lave grillede ost sandwich.

På jagt efter kreative grillede ostesmørbrød

I dag er grillet ost genoplivet med gourmetversioner, der springer op i restauranter over hele landet, og folk udforsker internationale sorter af grillede ostebandsmøringer.

I USA er cheddar blevet den mest populære ost til brug i sandwich. Men i Oregon har besøgende opdaget grillet osthimmel. I det sydlige Oregon samler Rogue Creamery, der er berømt for blå ost, sammen sådanne interessante kombinationer som deres husfremstillede milde hvide cheddar og en mild Rogue blå for at skabe en bemærkelsesværdig sandwich. De tilbyder opskrifter til endnu mere kreative muligheder, som en Crispy Rosemary TouVelle grillet ost sandwich.

I Portland, Oregon leder til den populære grillede ost grill mad lastbil kompleks i hip Alberta Street område. Inviterer dig til at "komme forbi for din smag af din barndom", de har også de øverste kreative versioner. Meget populær er den berømte "Cheesus". De erstattede bunken med to grillede ostebandsmøringer fyldt med Tillamook cheddar og klassisk amerikansk ost. Indersiden af ​​sandwich indeholder mere traditionelle krydderier og en tredjedel pund burger.

Food & Wine Magazine udarbejdede en liste over de bedste grillede ost i USA og indeholder sådanne osteagtig lækkerier som Crabby Melt fra grillet ost & co i Catonsville, Maryland. Den lokale kæde serverer den regionale favorit lavet med lokal krabbe og jackost oven på hjemmelavet "crabby dip".

Du kan nemt sammensætte en road trip over USA for at smag gourmet grillet ost tilbud, sandwich født som en simpel ristet hvidbrød sandwich med amerikansk ost.