Spise på Old Airport Road Hawker Center - Singapore

Katong's Original Hawker Food Experience

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Åbent aftener: fra kl. 18 til kl. 22.00 (tidligere hvis det udsolgt før 10) åben fra kl. 13 til udsolgt om søndagen; lukket om mandage og torsdage

Du kan finde satay i hvert hjørne af Singapore, men for virkelig speciel satay - den slags, der gør din singaporeanske morfars øjne blinke med minderne fra rejsende hawkers roste og sælge ting fra vogne på gaderne - du går til Chuan Kee Satay, som serverer grillede svinekoteletter serveret med en side af skivede løg og agurk .

Det er ikke satay uden peanutsauce; Chuan Kee serverer en tyk peanut og ananas saus, beregnet til at blive hældt over sticksne før du graver ind (se ovenfor). Hørt om andre boder, der anbringer ananas i deres sataysaus? Troede ikke det, men Chuan Kee leverer. K.F. Seetoh selv giver to tommelfingre op: "Den slags jordnøddesauce, nogen vil elske, det er bare så dejligt!"

Vi blev serveret pinde af svinekød og kylling satay; sidstnævnte er mere almindeligt i Malaysia og Indonesien, begge muslimske lande, der har tendens til at undgå svinekød. (Læs om indonesisk sate ayam, eller den ene om en sate ayam mester i Jakarta.) "Svinekat satay er ikke almindeligt i Satays land, som er Indonesien," K.F. Seetoh fortæller os. "Dette er en kinesisk og Peranakan stil af svin satay."

"Satay-kød er ømt og ikke for svært at bide, og det har en balance mellem magert og fedtet kød, hvilket gør det til en rigtig glæde," siger Dr. Leslie Tay, den fornemme Singapore Food Blogger bag Jeg spiser, jeg skyder, jeg skriver . "Peanutsauce eller sataysauce har også ananas i det, der er ret sjældent … Jeg føler, at dette giver mere dybde til satayen. Absolut anbefalet!"

Crocodile King's Croc Meat In Black Pepper Sauce

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Åben til frokost indtil 9 m eller indtil lager løber ud, alt efter hvad der kommer først
Tlf .: +65 8313 4233, [email protected]

Vejledning: Singapore King Crocodile Stall er nu lukket.

Hvis filmen "Peter Pan" har ked af Captain Hook og vred på krokodillen, kan du få psykisk hævn på Old Airport Road ved at bestille en dampende plade af krokodillekød, steget i sort peber sauce.

"Singapore King Crocodile" (forkortet til "SgKingCroc" i skiltet), styret af Singapores "Crocodile King" Tony Tee, har specialiseret sig i kogt krokodillekød, der serveres på forskellige måder: bortset fra det ovennævnte stegfrit kød også dispensere croc kød grød, croc nudler og croc kødbakke kut teh. Der er rigelig efterspørgsel efter Mr. Tees quirky produkt, da stallet sælger ca. 30 til 40 kg krokodillekød på en given dag.

Kødet er helt lovligt, hentet fra Long Kuan Hung Crocodile Farm i Kranji, Singapore. Gården huser ca. 9.000 saltvandskrokodiller; Skindene høstes til møllere i Europa og Japan, mens kødet sælges lokalt til underholdende hawkers som Mr. Tee.

Det smager som svinekød, dette krokodillekød: som søde, delikate svinekødsmedaljoner med masser af giver, smelter i munden som du tygger. Endnu bedre er det endnu sundere end dets smagsanalog: "Krokodille er helt naturlig, og de sælger det ved almindelige supermarkeder - lavere kolesterol end svinekød og oksekød."

Tempura-Fried Durian Du vil lære at elske (virkelig!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Åben til frokost indtil lager løber ud

Denne ubehagelige stall i Old Airport Road sælger goreng pisang (stegt banan), men deres hemmelige våben er en ødelæggende lækker goreng durian , belagt i tempura brødkrummer og stegt til dyb, gylden perfektion.

Hvis du ikke har prøvet den storslåede durianfrugt, så er det bedste, jeg kan sige, at det er en erhvervet smag. Første gangs æter af durian kan blive overrasket, når de bider ned i goreng durianen - det er trods alt rent duriankød under den sprøde tempura hud. Durian kød nedenunder er utænkeligt frisk og cremet, oser ud med hver bid; vi kan bare være enige om at være uenige om aromaen er sund eller ej.

Denne slags durian-forberedelse er ikke helt original: "Det er de samme slags ting du finder i restauranter - dybfrit durian, det er ikke nyt," forklarer K.F. Seetoh. "Han frøs frisk durian kød, slog det og stegte det. Men jeg har aldrig set dette i en hawker, og deres er meget god!"

En forfriskende asiatisk isdrik - Soursop Juice

Lim Hin Assorted Cut Frugt og Frugtsaft
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Åben til frokost til kl. 21.00 eller indtil lager løber ud, alt efter hvad der kommer først
Tlf .: +65 8224 8552

Lad os sige, at din reaktion på durian ligner Andrew Zimmerns - vi forstår, om din reaktion på at prøve en anden Eksotisk sydøstasiatisk frugt er ikke særlig begejstret. Men vi lover: Du vil ikke kæmpe for at holde sipsop juice ned. Faktisk, vi vedder på, at du vil bede om sekunder!

Soursop ( Annona muricata ) producerer en pulpy, snuskede saft, der smager som et kryds mellem æbler og citroner. Frugt bar Lim Hin serverer soursop juice i store plastik kopper med is - ideel til dousing flammerne enhver krydret mad kan have forladt i munden!

Ejeren, James Fua, plejede at sælge sin soursop juice på en stall nær Singapore Botaniske Have; Efter ombygningen blev James flyttet til Old Airport Road, hvor hans juice stadig tjener fans fra en ny generation af hawker-entusiaster.

I modsætning til andre soursop-sælgere gør James tingene frisk hver dag, idet man undgår brug af konserverede eller nedkølet ting. At drikke James 'soursop juice kræver brug af et halm og en ske, som han viser K.F. Seetoh i en video.