Indholdsfortegnelse:
En Teh Tarik Kultur
Malaysierne er stolte af deres berømte te drikke; teh tarik er blevet eksporteret til Singapore, Indonesien og over hele verden.
Måske vigtigere end selve drikken er den underliggende kultur. Lokalbefolkningen samles i kopitiam ( traditionelle kaffebarer i Singapore og Malaysia) og mamak restauranter, der drives af indiske muslimer til at socialisere, dele sladder, se fodbold og generelt bare chatte, mens deres teh tarik bliver hældt.
Den allestedsnærværende roti canai - et tyndt brød serveret med dipping sauce - er det perfekte kompliment for at afbalancere sødheden af teh tarik.
Teh Tarik blev anerkendt af regeringen som en vigtig del af Malaysias fødevarearv. Årlige konkurrencer i Kuala Lumpur bestemmer hvem der kan hælde den perfekte teh tarik uden at spilde.
Andre malaysiske te drikkevarer
Mens tarik er den mest populære, kan besøgende, der ikke er orienteret om malaysisk kopitiam-jargon, være forvirrede på disse almindelige drikkevarer på menuen. Medmindre andet er bestilt, har drikkevarer en tendens til at blive serveret ekstremt sød ved vestlige standarder.
For at bestille som en lokal, spørg efter et af følgende, når du er i et kopitiam - og vær ikke overrasket, når ordregiveren sender det til te tælleren med høj stemme!
- Kopi o kosong: Bogstavligt ren, sort kaffe serveret varmt og stærkt.
- Kopi: Kaffe med både mælk og sukker.
- Kopi o: Varm kaffe med sukker.
- Kopi o peng: Iced kaffe serveret sødt.
- Kopi c: Kaffe med fordampet mælk og sukker.
- teh: Varm te med mælk og sukker.
- Teh o: Varm te med sukker.
- Teh o peng: Iset te med sukker.
- Teh halia: Teh tarik med ingefær tilsat; teh halia Drikkes ofte, når man føler sig kold eller syg.
Mælk, sukker og is
Som standard, sukker og en eller anden form for mælk tilsættes til de fleste malaysiske kaffe- og te drikkevarer. Drikkevarer serveres typisk varmt, medmindre du angiver "peng", hvilket betyder kølet med is.
Tilføj følgende udtryk til din ordre for at være sikker:
- For intet sukker: tidak mau gula (udtales "tee-dak maw goolah")
- For ingen mælk: tidak mau susu (udtales "tee-dak maw soozoo")
- “Kosong"Betyder tom eller almindelig for at sikre, at både mælk og sukker er udeladt.
- Til iced kaffe og te tilføje Peng (udtales "ping")
Lav din egen Teh Tarik hjemme
Mens du kan gøre et større rod end gutterne, der arbejder Mamak-boder, er teh tarik simpel nok til at gøre hjemme.
- Tilsæt 4 spsk. af pulveriseret sort te til kogende vand; tillade at brygge i fem minutter.
- Filtrer te i et separat glas, og tilsæt derefter 2 el. af sukker og 4 spsk. kondenseret mælk.
- Hæld teen mellem to briller, indtil den bliver tyk og har skum på toppen.
- Serveres varmt i et klart glas ledsaget af en tung dosis sladder til godt mål.
