Besøg Limoux og drik mousserende Limoux vin

Opfindelsen af ​​mousserende vin - i Champagne eller Limoux?

Størstedelen af ​​verden krediterer opfindelsen af ​​mousserende vin til Champagne-regionen og til Dom Perignon. Legenden, og mulig virkelige historie, er langt mere interessant. Ifølge Limoux indfødte blev det virkelig skabt kun et par miles uden for den største by. Dens eksistens er dokumenteret så langt tilbage som 1500'erne. Da den store Dom gik forbi Limoux, stjal han ideen.

Eller så går forklaringen.

Men der er en anden forbindelse; gennem middelalderen og i renæssancen, faktisk op til den franske revolution, var det munkene, der gjorde så meget at opfinde og nære de gode ting i livet, og Limoux mousserende vin er ingen undtagelse.

Så … Hvor blev Limoux først produceret?

Du kan ikke gå glip af Abbaye de St-Hilaire i den nærliggende landsby St-Hilaire, angiveligt det sted hvor i 1531 opdagede munkene hvordan man laver mousserende vin. Helt bortset fra den mousserende forbindelse er det et fascinerende sted med en sarkofag i den 13. århundrede katedral af Maitre de Cabestany, der rejste gennem regionen, carving ekstraordinære særprægede statuer. Sarkofagen har en udskæring, der viser martyrdommen af ​​St Sernine, protektor i Toulouse. Han blev trukket af en tyr til sin død og begravet her.

Byen Limoux

Uanset hvem der er rigtigt om vinens oprindelse, er Limoux en dejlig lille by med et stort hjerte.

Det er hjemsted for en af ​​Europas mest populære Carnavals, en guddommelig to måneder lang ode til mad, musik og fransk joie de vivre . Den fortryllende Aude-flod væver gennem den lille by, hvor et søvnigt liv centrerer omkring Place de la République i den gamle bydel. Gå ikke glip af promenaden du Tivoli.

Sid dig i en af ​​de lokale caféer, nipper til en Blanquette, og lad bare dine bekymringer flygte fra dit sind.

Hit på fredagsmarkedet for at prøve lokale produkter og specialiteter. Besøg Museum of Automates og det unikke klavermuseum, der fortæller historien om instrumentets udvikling og har en koncertsal for fremragende forestillinger åbent fra april til oktober.

For en lille oase af fred, sørg for den botaniske park af duftende blomster i La Bouichère i udkanten af ​​byen. Ignorer de bymæssige omgivelser; en gang inde i haven synes byens travle liv en million miles væk.

Gå til Blanquette og …

Blanquette er den ægte fornemmelse. Jeg foretrækker det faktisk til sin mere populære champagnefætter. Det har en diskret, tør og blød personlighed, der passer til sin sydlige franske omgivelser. Selvom det er svært at finde i amerikanske vinbutikker, har jeg fundet et online websted, hvor du kan

Mens Blanquette er områdets påstand om ikke-så fremtrædende berømmelse, producerer de lokale vintners vidunderlige chardonnays, syrahs og "Crémant de Limoux", en blanding af chardonnay og chenin druer.

Hvad skal du se i nærheden

Limoux ligger i hjertet af Frankrikes dramatiske katedral, kun få minutter fra den middelalderlige murede by Carcassonne. Om sommeren, når Carcassonne, et UNESCO World Heritage Site, brister ved sømme med turister, bliver i Limoux og kører til Carcassonne for dagen.

Dette er et af de smukkeste områder i Frankrig for et drev, da du passerer vinmarker og kører langs veje foret med høje træer. Stop ved vingårde til smagsprøver. Forkæl dig med cassoulet, en lækker Languedocian gryde med hvide bønner og kød.

Hvis alt der bliver for meget, skal du gå til Alet-les-Bains, syd for Limoux for en smule spa-rust og afslapning.

Hvor skal man bo

Hvis du planlægger at besøge, er der nogle muligheder for overnatning i eller i nærheden af ​​Limoux. For det ultimative i atmosfæren, splurge for et værelse på Hôtel Le Monastère beliggende (overraskelse, overraskelse) i et tidligere middelalderligt kloster.

Den dejlige Moderne et Pigeon har en fantastisk beliggenhed og ligger i en bygning fra det 18. århundrede.

Læs gæstebedømmelser, sammenlign priser og bestil på Moderne et Pigeon hotel på TripAdvisor.

​ Redigeret af Mary Anne Evans