Indholdsfortegnelse:
Kokken Wilo Benet er en mester. Faktisk var han på Sæson One af Bravo TV Top Chef Masters . En CIA-kandidat med en misundelsesværdig stamtavle har Wilo holdt sin madlavning solidt grundet i hans hjemkøles traditioner og varme. På sine stjernede restauranter er den elegante og opskalere og den mere afslappede kødforleder Varita, Kok Wilo, ikke bange for at bruge ingredienser som corned beef og pegao (den hårde klumpede ris du skraber ud af potten) til forfatteren fremragende og opfindsomme retter. Og det er Wilo i en nøddeskal. Han skubber konvolutten og genvinder hvad det italienske køkken handler om, selvom han forbliver tro mod hans Boricua rødder.
Vidste du
Kokken Wilo har sin egen vinmærke, Dobleú, som blev anerkendt af Wine Spectator Robert Parker som en "Best Buy" i 2009-udgaven af Wine Advocate.
Mario Pagán
Gæt hvem der også var en deltager i Næste Iron Chef ? Yup, det var Mario Pagán, der engang bemærkede roret på en af Puerto Ricos mest berømte kulinariske destinationer, Chayote (der siden er lukket) og den thailandske inspirerede citrongræs. Han åbnede sin navnebrødsrestaurant, som han driver.
Vidste du
Kokken Pagán trænede under en anden berømt Puerto Ricansk kok, Alfredo Ayala, der grundlagde Chayote og til sidst solgte den til sit protege.
