Simpsons - Michelin Starred Dining i nærheden af ​​Birmingham

Simpsons Restaurant, i Edgbaston i nærheden af ​​Birmingham, byder på en særlig lejlighed, der er værd at rejse fra hvor som helst i Midlands.

Og når du er der, studerer den fristende menu, kan du begynde at planlægge de retter, du vil lave mad hjemme, efter at have deltaget i en af ​​Simpsons populære weekendkokingskurser.

Foodie overraskelser

Hvis du er en første gang besøgende til Storbritannien, og du stadig tror på hoary clichés om britisk mad, er du i for mange overraskelser, når du rejser rundt i landet.

Simpsons er en af ​​dem. Restauranten, kun få miles fra Birminghams centrum, har holdt på sin Michelin-stjerne i mindst 16 år. Den spredes over flere værelser i en væsentlig victoriansk villa i Edgbastons grønne forstad. Restaurateur Andreas Antona, Chef direktør Luke Tipping og Chef Chef Nathan Eades er et hold øverst i deres spil. Antona og Tipping har arbejdet sammen i årevis. Før de blev åbnet i Edgbaston oprettet de Simpsons i Warwickshire by Kenilworth og tjente en Michelin-stjerne der i 1994. Det tog kun dem et år efter deres flyt til Birmingham for at tjene en anden.

Afslappet og romantisk

Restaurantens værelser er stilfulde og afslappede. Diners kan vælge en hyggelig, intim atmosfære, et let og luftigt rum til at se og blive set (med vinduer på det lyse og effektive køkken) eller en vinterhave med udsigt over haven.

Der er en terrasse til varmt vejr spisning og to lysthus til romantisk privat spisning, der overser en smukt vedligeholdt have.

En massiv mur af rhododendroner, der blomstrer i sæsonen, er saltet med den mindste spredning af blinkende eventyrlys om natten.

Personalet klarer at trække tricket af at skabe en atmosfære formell nok til det ambitiøse, seriøse køkken uden at være indelukket. Spisestuer har bløde men festlige buzz og service er upåklagelig - opmærksomme, kyndige og venlige.

En Champagne Åbning

Før man går ind i spisestuen, tilbydes diners et glas afkølet champagne, mens de studerer menuen i et brunt og fløde stue med dybe læderstole.

Restauranten udprøver forskellige champagner og forskellige årganger hver uge, med den uges flasker kølet i en punchbowl fuld af is omgivet af champagne tulipan briller.

Tjeneren tager din ordre i stuen og viser dig til et bord, når din middag er klar til at blive serveret.

Kurser og mellem kursusretter

Engang indvarslet i den kølige, hvide spisestue, vasket med subtil, cremet belysning, blev vi tilbudt et sortiment af små amuses bouches eller hors d'oeuvres og et udvalg af interessante brune, hvide, aromatiserede og frøede brød.

Vores første kursus af hånddæmpede kammusslinger var sødt smagfuldt og klædt med en sauce og en smag af pastinpuré. Før det andet kursus af Gressingham Duck kom til bordet, optrådte små kopper delikat græskar suppe.

Anden selv var omgivet af små stegte gulerødder, gulerod og ingefærpuré, et lille firkant med peberkager og et let lakridsmaket skum. Et usædvanligt tryk var de to, trekantede pastillas - Filo kager fyldt med and-benkød.

Forlad plads til dessert

Vi bestilte dessert soufflé på forhånd. Det tager cirka 20 minutter at forberede og er værd at vente på. Mine, en pecan soufflé serveret med bananis, var så lys som en marengs - som en hviske på tungen. Min eneste klage var, at min alt for hjælpsomme server foreslog jeg begrave banan ice cream inde i soufflé at smelte. Som følge heraf smagte jeg det ikke rigtig, og jeg tror, ​​jeg ville have foretrukket den kolde kontrast med souffléens varme skyer i stedet for det varme smeltede slam, der resulterede. Heldigvis undgik nogle af soufflen denne behandling, så jeg kunne nyde sine separate kvaliteter. Jeg har ikke noget imod en vidende server, der tilbyder rådgivning, men jeg kan virkelig ikke lide de råd, der bliver tvunget på mig, da dette var.

Efter dessert blev der fremlagt et udvalg af engelske og kontinentale oste.

En bakke med smukke håndlavede petits fours og en skål med håndlavede chokolade trøfler ledsaget kaffe.

Jeg ville læse, at portioner på Simpsons var for små (en amatørkritiker rapporterede at hans kone skulle fylde på de lækre brød). Intet kunne være længere fra sandheden. Selvom hver skål serveres i en beskeden del, er det mad, der skal savores langsomt. Desuden behandler mellem kurset og ekstramateriale mere end prisen og vil tilfredsstille alle, men den mest grådige trencherman.

Og afters

Restauranten har fire ensuite soveværelser til spisestue, der ønsker at nyde deres vin og overnatte. Værelserne, som er luksuriøse priser ($$$), er tema - Orientalsk , Venetian , Colonial og den sødt romantiske fransk . om overnatning på Simpsons.

Lær at lave mad som en Michelin Chef

Hvis du nogensinde har forsøgt at prøve din hånd som en Masterchef-deltager, kan lørdag eller søndags madlavningskurser på Simpsons komme i gang. Det er gode kurser at tage med en lille gruppe venner, og hvis du er en solo rejsende, er klasserne en meget god, ikke-skræmmende måde at prøve Michelin-stjernede madlavning på egen hånd.

De en-dags kurser, fra kl. 9:30 til 16:00, undervises af restaurantens kokke og er designet til at udstyre dig til at forberede et middagsfest i 12 eller 15. De fortolker Simpsons tilgang til smagsstoffer og ingredienser, forenklet til husets kok . Klasser er begrænset til 10 eller 12 deltagere, så booking er afgørende.

Dagen inkluderer:

• morgenkaffe
• en madlavning demonstration, der omfatter forberedelse af en tre retters menu
• en bagved scenen rundvisning i restaurantens køkken
• hænder på madoplevelser
• Frokost med vin fra restaurantens fulde menu
• en eftermiddagstur af vinkældre med restaurantens sommelier.

Specifikke kursusoplysninger og bookinger håndteres kun via telefon, mindst en måned i forvejen via restaurantens reception. Gavekort til kurserne er tilgængelige.

Væsentlige

• Hvor: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
• Kontakt: til reservation og madlavning skole detaljer +44 (0) 121 454 3434. Reservationer er taget mellem 9:00 og 18:00 og ikke mere end tre måneder i forvejen.
• Internet side

Som det er almindeligt i rejsebranchen, blev forfatteren forsynet med gratis tjenester til revision. Selv om det ikke har påvirket denne gennemgang, mener About.com, at alle potentielle interessekonflikter er fuldt ud offentliggjort. For mere information, se vores etiske politik.