De Ti Rareste Madvarer I Hong Kong

Hvis du kan modige et tusindårigt æg, kan du betragte dig selv som en æres Hong Kong - disse ting er potente! De er lavet af ænder eller vagtelæg begravet i en ler-, sand- og saltblanding i et par måneder.

Æggets shell bliver brun, sort, men det er indersiden, hvor den ægte overraskelse venter. Græsken bliver mørkegrøn og kan prale af en stærk lugt af, ja, æg, der har sat sig i et par måneder. Æggene kan hentes helt fra gadeleverandører rundt om i byen eller findes skiver i nudleretter.

Spiselig vurdering: 4 ud af 10. Funk tager nogle vænne sig til!

Birds Nest Soup: Hot, Hearty Avian Drool

En af Hongkongs mest eftertragtede delikatesser, Bird's Nest Soup er en gelatineagtig blanding af kylling bouillon og swiftlet's (en type fugl) spyt. Det er rigtigt, du spiser swiftlet's spyt.

Swiftlets gør deres rede fra spyt og hvert år, efter at fuglen har forladt rede, bliver den høstet og tilsat suppen. Ligesom mange ting i byen er suppen berømt for sine sundhedsmæssige fordele, selvom miljøbevidste spiseforstyrrelser undgår det, fordi branchen kan bringe swiftletpopulationer i fare.

Hvis du stadig er tilbøjelig til at prøve nogle, skal du besøge en kantonesisk restaurant for at bestille store dampende skåle fugle reden-så grave i!

Spiselig vurdering: 8 ud af 10, bare tænk ikke på, hvor det er fra!

Shark Fin Soup: Quint's Revenge

En af verdens mest kontroversielle retter, hajfinsuppe bevarer en stærk, men skrumpende fanbase i Hongkongs mad scene. Efterspørgslen efter denne skål i Hongkong og Kina er tilsyneladende kritisk reduceret antallet af hajer i oceanerne, hvilket forårsager kritiske ændringer længere ned i fødekæden.

Suppen selv er hovedsagelig værdsat for sin premium prislacering og er en fast fixture i femstjernede restaurantmenuer, især efterspørgsel efter bryllupper og afstemningsfester. Smagen er på ingen måde modbydelig, og det er heller ikke specielt, bare lidt fisket.

Spiselig vurdering: 8 ud af 10, eller med miljømæssige bekymringer 0 ud af 10

Kyllingefødder: Fedens agony

Kineserne vil gerne sige om sig selv: "Folk i Beijing tør at sige noget, Guangdong Kantonesiske mennesker tør at spise noget, Shanghai folk tør at bære noget." Den kantonesiske Hongkong bevise dette ved at vende en afvist del af kyllingen ind i en værdsat dim sum skål.

Din største hindring for at spise kyllingefødder er deres udseende: Disse rynkede, kløe som klip ser ud som noget fra en heksens kedel. Heldigvis smager de bedre end noget andet, den onde heks kan koge op, hvis den er lidt knap. Dampede kyllingefødder er et hæfteklammer ved dim sum restauranter på tværs af Hong Kong, en af ​​de mest prisbillige eksotiske ting på denne korte liste.

Spiselig vurdering: 7 ud af 10. Åbn munden og luk øjnene.

Kylling Testikler: Et måltid med bolde

En favorit på hotpot restauranter i Hong Kong, diners chow ned på kylling testikler, eller gai zi , for deres formodede afrodisiaksiske egenskaber. "Den kinesiske - især Hongkong kinesiske - tror på 'du er hvad du spiser'," forklarer South China Morning Post Luisa Tam. "Så du spiser orglet for faktisk at pleje dit organ."

Før du spiser det, dip det gai zi i hotpot bouillon; den er klar, når ydersiden bliver uigennemsigtig hvid. Interiøret forbliver blødt, eksploderer i munden, når du krummer ned på det faste udvendige. Få dem med ris, eller nudler og bouillon.

Spiselig vurdering: 4 ud af 10. Den mærkelige mundfølelse siger det hele.

Turtle Jelly: Fra Shell til Gel

Ligesom Shark Fin Soup, Turtle Jelly, eller gwei ling gå i kantonesisk er en anden fræk delikatesse, der ikke imponerer nogen miljøforkæmper. Pulveriserede skildpadder og bellies koges i op til tolv timer, blandet med urter og lotioner og tjente som en slags geléagtig suppe.

Turtle gelé entusiaster i Hong Kong sværger ved turtle gelé medicinske egenskaber - det skal være en kølig mad, hjælper med hoste, fordøjelsesbesvær og eksem; mens du forskønner huden. Autentisk skildpaddejelly - lavet af jordens grundskaller Cuora trifasciata skildpadde opdrættet på fastlandet - kan være uforholdsmæssigt dyrt og koster omkring HKD 300 (eller ca. US $ 40) pr. kop. Det meste af den kommercielt tilgængelige skildpaddejelly i Hong Kong indeholder faktisk ingen skildpaddehud.

Spiselig vurdering: 1 ud af 10. De medicinske egenskaber er hele punktet, bestemt ikke smagen.

Yuanyang: Kaffe og te i harmoni

Kan du lide te? Ligesom kaffe? Hvorfor ikke begge? I Hong Kong kan du få dem blandet sammen i samme kop, i en kombination kendt som Yuanyang . Drikken blander to tredjedele Hong Kong-stil mælkete te med en tredjedel kaffe.

Drikken deler sit navn med mandarinand, som er et kinesisk symbol på samvær; som mandlige og kvindelige mandarin ænder ser helt anderledes ud, men mate harmonisk, det samme siges således om kaffe og te sammen. Besøg enhver dai pai dong i Hong Kong for at hente en kop.

Spiselig vurdering: 8 ud af 10. Få det varmt om vinteren, eller nyd det på is i Hongkongs fugtige somre.

Kinesisk urtete: Så varmt er det koldt

Hong Kongers langvarige tro på traditionel kinesisk medicin forklarer den fortsatte popularitet af kinesiske urtebutikker. drinking leung cha (urtete) menes at "afkøle" kroppen, afhjælpe ubalancer af varme og kulde som foreskrevet af traditionelle medicinske principper.

Således har hver urtet butik sin egen, omhyggeligt bevogtede opskrift, ingen to butikker har samme teformulering. Hver kop kan indeholde nogen af ​​disse "terapeutiske" urter: Asiatisk pennywort for at forbedre blodcirkulationen; munkfrugt til at smøre lungerne; og hampseed for at forbedre fordøjelsen. Leder til forretningerne i Sheung Wan og Hollywood Road, hvis du vil give det en tur.

Spiselig vurdering: 3 ud af 10. "Te" i navnet kan vække dig til at tro, det er ikke anderledes end en kop Earl Grey, men de stærke urtestoffer vil rette op på den tro!

Slange suppe: Du bider tilbage

Slange suppe betragtes som noget af en gourmet skål og en berømt vinter varmere. Det meste af byens slangekød er nu leveret kølet eller frosset fra Kina, men for at prøve kødet og suppen i bedste fald skal du have det frisk.

Det betyder, at man styrker den håndfuld af levende slangerestauranter, der stadig findes i Kowloon. Her plukker du din yndlings python eller cobra bag et bur og ser ham slither til huggeblokken med mere usædvanlige slanger, der tiltrækker tyngre prislister.

Den suppe kommer med slangen shredded inde, selvom, hvis du er bedre, kan du prøve skåret slange i en række andre retter. Som det synes med næsten alle eksotiske kød siger mange, at det smager som kylling.

Spiselig vurdering: 6 ud af 10. Du kan måske sige, at slangerne i Hong Kong frygter at få folk-bidt.

Havet Agurk: Det kom fra dybden

Den kinesiske pris fire seafoods overhovedet, dåb dem "de fire skatte": havkurker, hajfin, abalone og fisk maw (svømmeblærer). Havgurk er måske mindst tilbøjelige til at ende som mad, men kineserne elsker det alligevel, spiser det i suppe eller stegestegt.

Du ville tro, at havkomkommer ville være slimet og lidt gummiagtigt, og du ville have ret. Begyndere bør prøve det stegte, da dette fjerner noget af den glatte tekstur eller på en seng med nudler eller ris med en medfølgende sauce. Efterspørgslen efter havgurk har ødelagt mange fjerntliggende økosystemer, så undgå, hvis miljøet betyder noget for dig.

Spiselig vurdering: 3 ud af 10. Ikke i modsætning til at bide ind i en trampolin.