Grimaldi's Pizzeria i DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

Folk siger, at Grimaldi har den "bedste pizza i Brooklyn." Der er ingen tvivl om, at dette er god pizza. Selv nogle gange fremragende. Og Grimaldi's Pizzeria i DUMBO synes at være i hver guidebog til New York. Det er strategisk placeret lige under Brooklyn Bridge, og turisterne og andre venter på en tærte er et vidnesbyrd om Grimaldi's popularitet.

Grimaldi er beliggende i en historisk DUMBO bankbygning med en dejlig have. Om sommeren er der plads til 125 personer. Men vær opmærksom. Der er normalt en lang række mennesker, der venter på et bord på Grimaldi's, da en turists tsunami fortsætter med at hælde over Brooklyn Bridge.

Grimaldi Pizza Basics

Pizzeria er placeret på 1 Front Street, på hjørnet af Fulton Street og tilbyder parkeringsservice. Du kan ringe (718) 858-4300. Timerne are Mandag - Torsdag kl. 11.30 til kl. 10:45 Fredag ​​kl. 11.30 til kl. 11:45 og lørdag og søndag kl. 11:45.

Brooklyn's Grimaldi's

Her er handlen: På Grimaldi serverer de pizza: Kun paier, ingen skiver. Også: Ingen forbehold. Ingen kreditkort. Og intet nonsens. Menuen er lige så kortfattet. Der er et valg af grundlæggende pizza påfyldninger. Du kan bestille en slags antipasto; sodavand, husvin eller øl og et par desserter. Grimaldi er en grundlæggende pizzeria-men en med et omdømme.

Ligesom Grimaldi's menu er restaurantindretningen beskeden, enkel og fokuseret. Tabellerne er dækket af traditionelle rødt-checkede duge.

Grimaldi's succes har været på grund af deres pizzaers ekspertise, deres placering i et sted, der er stadig mere populært hos turister - og ubarmhjertigheden af ​​deres markedsføring.

Bygningen One Front Street er en gammel bank med en filmværdig facade. Men indenfor har to-etagers struktur truet andre restauranteurs, der har forsøgt at gøre det til en succes.

Om menuen og prisen

Folk går nødder til Grimaldi's tærter, som kommer i enten seks eller otte skiver størrelser. Og ja, en person kan spise en hel tærte, fordi Grimaldi s gør meget tynde skorpepizzere med let ost og god sauce. Skorpen er delikat brændt, og de serveres lige uden for ovnen. Pizza pundits rave om den fine balance af disse pizza basics: skorpe og crunch, sauce og ost, yins og yangs af 'za.

Nogle New York City-pizzerier viser ti tons skiver pizza, belagt med ost og sauce. Grimaldi's pizza rejser lys.

Hvad er hemmeligheden for Grimaldi's succes? De prale af "friske ingredienser, håndlavet mozzarella," hemmelig opskrift "dej og pizza sauce." Og Shhhh .. selv deres friske tomater, det er rygter, importeres fra Italien. Og så er der selvfølgelig Grimaldi's kulfyrede ovn, der brænder mange snesevis af pund af Pennsylvaniaantracit dagligt.

Pizzaerne kommer i to sorter, almindelig eller hvid (hvid betydning uden sauce) og i to størrelser koster $ 14 - $ 18 og op. Omkring et dusin forskellige påfyldninger - herunder basilikum, hvidløg, ekstra sovs, svampe, italiensk pølse, pepperoni og ricottaost - koster yderligere $ 2 - $ 4 pr. Topping. Patrons kan bestille en sodavand, en håndfuld standard flaske øl eller husvin.

Pizzeriaer over USA, fra Florida til Arizona

Hvis Grimaldi er en mor-og-pop-pizzeria, er det en, der har skabt en ganske familie.

Grimaldi er i dag blevet udvidet over hele USA. Der er Grimaldi pizzeriaer på Manhattan, Long Island og Queens, plus et par stykker i Jersey. Der er otte Grimaldi pizzeria steder i Arizona, ni i Texas, fire i Florida og Nevada. Med 46 Grimaldi's Pizzeria-restauranter i drift nu overvåger de det internationale marked.

Det er Brooklyn institution med et nationalt og internationalt ry, en af ​​Brooklyn's pizza ambassadører. Fans kan bestille Grimaldi's tee-shirts.

Brooklyn Pizza Drama

Du kan tage pizzeria ud af Brooklyn, men det betyder ikke, at du kan tage Brooklyn ud af pizzeriaen.

Som det viser sig, er der noget fornuftigt gammelt Brooklyn-dynastiehistorie knyttet til 2011-flytningen fra Grimaldi's fra sit tidligere succesfulde hjem i DUMBO til den nye placering i DUMBO på Front Street. De to restauranter er omkring 600 meter fra hinanden.

Som rapporteret i nyhedsmedierne flyttede Grimaldi fra sin oprindelige Fulton Street-side til den nærliggende tomme bygning på One Front Street efter en hånlig hyresrelateret tvist.

Foruroliget, fik Fulton Street-ejendomshaverne kontakt med en tidligere lejer, der kom ud af pension efter et årti eller mere for at genoplive sin tidligere forretning, startede i samme Fulton Street-sted. Han er 80-årige Patsy Grimaldi, den samme pizza mand, der for mange år siden solgte sin pizzeria - herunder navnet Grimaldi og kulfyret ovn - til den nuværende ejer af Grimaldi's.

I mellemtiden opstod en vis mængde drama over, om Grimaldi ville kunne fortsætte med at vise fantastiske kulfyrede pizzær; New York City miljølovgivninger tillader opførelse af nye kulfyrede ovne, og den gamle 25 tons ovn blev efterladt in situ ved det gamle joint. Byen gav dog en sjælden tilladelse til, at Grimaldi skulle bygge en ny kulfyret over i den nye restaurant på Front Street, måske overbevist om den turistmæssige værdi af en pizzeria med et internationalt ry.

Tilsammen havde de to kogeovnspizzerier-Grimaldi på Front Street og Juliana, som blev kørt af den oprindelige Grimaldi selv, på Fulton Street, en halv blok væk, kapacitet til at tjene omkring tre gange så mange mennesker som før. Alligevel skal linjer forventes.