Sydøstasien Cruise Journal - Hong Kong til Singapore

Seabourn Sygtig Sydøstasien Cruise - Embarkation i Hong Kong

Vores første dag på Seabourn Stay var en dag til søs, som alle værdsatte efter de lange fly til Hong Kong og timer brugt at udforske denne fascinerende by. Vores anden dag på krydstogtskibet var i Ha Long Bay, Vietnam, et UNESCO World Heritage Site.

Seabourn Stay havde fem organiserede ture i Ha Long Bay (også stavet Halong) og en gratis bus til byen. Vi var nødt til at forankre uden for det beskyttede bugtområde, som er et UNESCO World Heritage Site på 900 kvadratmiljø og 1969 øer. Ha Long betyder "faldende drage" på vietnamesisk.

Tre af ture involverede en gruppe på 25-30 ridning i en af ​​de mange "junks" eller turbåde, der krydser rundt i bugten, der bevæger sig meget langsomt. Disse junks har indendørs booth siddepladser ved borde og udendørs områder på toppen og aftens af den største salon. Gæsterne kan ikke være udenfor, når båden bevæger sig, selv om den bevæger sig langsomt. De skal have hundredvis af disse junks i Ha Long Bay, fordi vi så snesevis af dem.

Den mest aktive tur på Ha Long Bay var kajaksejlads del af bugten, som varede 8 timer. Lyst som alt for meget motion for os, men vi lærte at kajakkonsertgruppen red i en junk til Three Cave-området, før de kajakede og derefter spiste frokost tilbage på uønsket. De motorede derefter til en anden del af bugten, hvor de havde en anden kajak udflugt til Luon Cave og en fiskerby. Tilbage på uønsket sejlede de tilbage til skibet.

Den korteste og mindst aktive tur var en 3 timers tur aroud bugten på en junk, uden stop.

To ture forlod havneområdet og gik ind i landet. Den første var en 5-timers rundtur i Ha Long landskabet, der omfattede en 1,5 timers tur til Glac Tam buddhistiske Zen kloster. Der lærte de om zen buddhisme og så på en Zen meditation lektion givet af en munk. De besøgte også et hjem i en lille landsby og lærte om livet på en vietnamesisk gård, før de kom tilbage til skibet.

Den længste tour var "Hanoi Highlights", som var en 12 timers tur, og inkluderet 7 + timer på bussen, da Hanoi er ganske måder fra Ha Long. De så højdepunkterne i Hanoi, herunder den berygtede Hanoi Hilton POW-lejr i Vietnamkriget (kaldet American War in Vietnam).

Vi besluttede vi valgte den bedste tour, kaldet "Deluxe Ha Long Bay Cruise", som var omkring 7 timer. Vi havde 26 i vores gruppe, og vores guide navn var Stephen, som er en matematiklærer og en certificeret tour guide.Han fortalte os, at næsten alle lærere i Vietnam har et andet job, da lønnen er så dårlig. (Bemærk: Valutakursen i Vietnam er 22.000 Vietnam dong for 1 US dollar, så det er nemt at være millionær selv i din tegnebog.)

Skraldet tog os op på båden, og vi red på skranke i over en time før vi ankom til Thien Cung Cave, vores første stop, som ses på billedet ovenfor. Når vi forlod skrabet, måtte vi gå op 120 trin ind i kalkstenhulen og derefter op og ned gennem hulen, som var effektivt oplyst for at vise frem stalactitterne og stalagmitterne. Hvis vi forlader hulen gennem en anden indgang, gik vi tilbage til vandet på et andet sted fra øen, hvor de havde flyttet skrabet.

Vi reboarded junk og gik ud for at udforske mere af Ha Long Bay, herunder de berømte "kysse klipper" set på næste side.

Ha Long Bay, Vietnam - Kissing Rocks

Ha Long Bay i det nordlige Vietnam er en smuk del af verden, og sejlads på en langsomt skov er den perfekte måde at se de mange rocky outcroppings og naturskønne øer. Den mest berømte klippedannelse ses på billedet ovenfor. Det er "must-have" fotoet af Ha Long Bay. Skrotkaptenerne manøvrerer bådene perfekt, så gæsterne kan fange billedet ovenfor. Klosterne er faktisk længere adskilt, end de fremgår af de fleste billeder. Nogle mennesker tror de store klipper ser mere ud som kæmpe kyllinger, der kæmper i stedet for at kysse. Bare brug din fantasi.

Under sejlads til en anden naturskøn del af bugten havde vi en traditionel vietnamesisk frokost. Vi startede med en række stegte appetitvækkere og saucer, herunder calamari, kylling, springruller, dampede muslinger og blæksprutte bolde. Derefter sad de en varm gryde midt i bordet. Det var potentielt usikkert - en gryde kogende bouillonvæske siddende på en sterno kage under brænderen, der ikke var i en dåse eller noget - bare brændende. Min ven Claire og en af ​​fyrene ved vores bord tilføjede bok choy, to typer nudler, rå rejer med hoveder og blæksprutter og kogte det i kort tid. Ris blev serveret på siden. De havde også fisk på pladen at lave mad, men besluttede ikke at bruge den.

Siden skrabet gik langsomt, kunne vi tage billeder og spise på samme tid. Før vi vidste det, var skibet ankommet til en landsby havgypsier.

Ha Long Bay - Village of the Sea Gypsies

Da vi kogte og spiste frokost, ankom vi til en landsby havgypsier, folk der bor på træhuse på stilter i bugten. Disse boliger er i samfund, der omfatter butikker og skoler, også bygget på stilter. Disse flydende landsbyer er i ryggen af ​​fjerntliggende bugter, der er meget beskyttet mod vind, tidevand og storme ved øen barrierer.

Vi forlod uønsket og red i en lille båd drevet af kvinde-magt - en lille vietnamesisk kvinde i en konisk hat og holdt på to lange årer. Disse små både havde 4 personer plus roderen, og de så vanskelige at manøvrere. Vi så hjemene og stoppede over i samfundet for at tage et højdepunkt i skolen og forretningerne. Derefter tog vores rover os tilbage til skibet. Ridning i robådene var så stille, og de små klippeøer er betagende smukke.

Det tog os næsten to timer at komme tilbage til Seabourn Stay, så det var omkring 5 pm da vi var tilbage i kabinen. Claire og jeg havde 7:30 pm forbehold på den kinesiske middag på Colonnade Restaurant, men vi hvilede en kort stund, før de blev klar.

Claire og jeg begge havde den ristede Barbary Duck Lumpia "Shanghai stil" eller duck rullet op i en pandekage og serveret med krydrede agurker og blomme sauce til vores forretter og Szechuan kylling med cashew nødder, rør stegte veggies og chow mein nudler til vores hovedret. Dessert var en asiatisk frugtsalatkurv med lakseis. Det var et lækkert måltid, den første af flere asiatiske middage, vi nød på Seabourn Stay-cruise.

Middag varede indtil om 10 pm, og vi vendte tilbage til kabinen og faldt i vores senge - vi havde været op siden 4:00. Så glad for, at den næste dag ville være vores anden søndag, da vi sejlede syd i Tonkins Golf mod Da Nang.

Day at Sea på Seabourn Stay

Forladt Halong Bay fortsatte Seabourn Sojourn at sejle sydpå mod Da Nang i det centrale Vietnam, vores anden havn. Vejret forblev overskyet, blæsende og køligt, med det meste følgende hav (heldigvis), som forhindrede for meget at rocke og rulle.

Havde en stor morgenmad (dårlig vane), efterfulgt af tid til at slappe af et par timer. Vi havde en kort rundvisning i navigationsbroen kl. 10:30, som lignede andre, jeg har gjort, men altid fascinerende. Interessant, at embedsmanden "kørte" skibet var en kvinde - første gang jeg har set en, der gør det, selvom jeg har været på skibe med kvindeofficerer.

Ved middagstid gik jeg til teamet trivia i klubben, hvor jeg blev medlem af et team kaldet "kontinentet", der kunne tage et andet medlem. (Jeg havde savnet trivia den første sødag, og holdene har maksimalt 11). Nice gruppe, men det gjorde vi ikke godt. Jeg fik et svar, som ingen andre vidste, men de gik sammen med mig, så jeg lavede i det mindste et lille bidrag. Jeg nyder altid at spille team trivia til søs, da det giver en fantastisk mulighed for at møde flere af min krydstogtskibe fra hele verden.

Nice buffet frokost efter trivia på The Colonnade - et britisk måltid med cottage pie, grødet ærter, fisk og chips osv. Efter frokost var vi tilbage i kabinen, hvor vi læste og jeg napped mens Claire så en film. Snart var det på tide at gøre sig klar til "block party", som er et møde og hilse på alle naboer udenfor i vores hall. De serverer champagne og canapes, og vi lærte os alle hinanden bedre. Skibets officerer tæller dæk og siger hej. Nice event og flere skibe synes at være at tilføje det.

Næste stop var et foredrag af Dr. Lawrence Blair om "Pirates, Headhunters, Cannibals - og Michael Rockefeller's forsvinden". Dr. Blair er en antropolog, forfatter, udforsker og filmskaberen. Født i England har han været bosiddende i Bali, Indonesien i de sidste 35 år. Han var en god højttaler - meget engagerende og underholdende. Han ligner en udforsker med sit relativt lange sandgrå hår, høje, slanke legeme og lappe over et øje. Han har skrevet om og udforsket meget af Sydøstasien, og er fast overbevist om, at Michael Rockefeller blev dræbt og spist af kannibaler på New Guinea i 1961.

Præsentationen var over kl. 7:30, og Claire besluttede at hun ikke havde lyst til at spise noget - lige fyldt fra frokost. Men du kender mig. Jeg var slukket til den store spisestue. Jeg blev to australske par til middag - meget hyggelige folk og havde en lang fornøjelig middag. Jeg spiste en Caesar salat; "Herbbrændt sal af Elysian felter Farm Lam" med "Confit Biyaldi", Tarbais Bean puree, og stegt hvidløgsrus (en Thomas Keller designet skål set på billedet ovenfor); og ingefær og yoghurt semifreddo toppet med whipped grøn te og en persisk citron marengs (andre Thomas Keller skål). Meget god og interessant middag. Lammet var omkring 2 tommer tykt og guddommeligt kogt medium. Desserten var fantastisk. De frosne (gætte det er hvad semifreddo betyder) ingefær yoghurt var runde og formet som en dåse af Wien pølser. Det blev pakket i et tyndt lag hvid chokolade, og citronmeringue blev ikke kogt, bare skumfuldt. Den piskede grøn te var omkring størrelsen af ​​en marmor og tør, men fluffy. Meget mindeværdig dessert og noget som forventet fra en Michelin-stjernede kok.

Tilbage til værelset klokken 10:30 for at finde Claire stadig vågen og se på slutningen af ​​en film. Var overrasket over at finde, at hun selv havde sprunget over room service! Læs min bog lidt, og vi sov før midnat. Torsdag ville vi være i Da Nang, vores andet stop i Vietnam.

Ting at gøre i Da Nang, Vietnam og Tra Que Vegetable Village

Havets ophold blev ankommet til Da Nang (undertiden stavet Danang) tidligt næste morgen. Denne by på det sydkinesiske hav ligger i det centrale Vietnam, der ligger halvvejs mellem Hanoi og Ho Chi Minh City (Saigon). Det blev grundlagt i det 2. århundrede e.Kr. af det indiske-influerede Champa Kingdom. I dag er det hjemsted for verdens største samling af Cham kunst og artefakter. De fleste af os i USA; Men er bekendt med Da Nang på grund af den rolle, den spillede i Vietnamkriget (kaldet den amerikanske krig i Vietnam). Det var også stedet for tv-serien, "China Beach" og filmen "Good Morning Vietnam".

I dag er Da Nang et travlt handels- og turismecenter, primært på grund af dets centrale Vietnam-beliggenhed og dets strande. Jeg besøgte Da Nang i april 2009, og jeg var overrasket over, hvor mange hoteller der er blevet tilføjet (og er under opførelse) siden jeg var der for 7 år siden. Den kinesiske indflydelse er meget på plads, med nogle hoteller (og kasinoer), der er omfattende til kinesiske turister. Vores guide sagde, at disse hoteller er uden for prisklasse for de fleste vietnameser, og overskuddet fra hotellerne går tilbage til Kina. Claire og jeg var ikke de eneste mennesker, der følte en frygt / ikke lide Kina fra vores guide. Andre gæster på middag, der var på andre ture bemærkede også det samme.

Ud over den gratis bus fra skibet til centrum Da Nang havde Seabourn Soujourn seks organiserede shoreudflugter i Da Nang og de omkringliggende områder:

• Da Nang, Cham Museum & Marble Mountains Beach (4,5 timer). Mor og jeg gjorde en lignende tur til denne i 2009, som besøgte Da Nang på motorvognen, og omfatter et stop ved en broderi fabrik, Cham Museum, Marble Mountain og Tam Thai Pagoda og Marble Beach, som blev brugt af Amerikanske soldater til R & R under krigen. Cham kunst / artefakter ser noget indisk og dato fra 4. til 14. århundrede.
  Marmorbjergene ligger ca. 7 km fra Da Nang, og de 5 toppe er opkaldt efter de 5 elementer - vand, jord, metal, ild og træ. Bjergene er fyldt med huler, der anvendes af Viet Cong som gemmer steder under krigen. Dette område har mange pagoder og helligdomme, da vietnameserne anser det for et religiøst sted. Tam thailandske pagoda ligger oven på højeste top og kan nås via en elevator og derefter 153 trin op.
• Oplev Hoi An på cykel (5 timer). Overfør med bus til cykelhytte nær Marble Mountain og derefter 2,5 timers cykeltur til historiske Hoi An, et UNESCO-verdensarvssted. Deltagerne havde en times fritid i Hoi An og vendte tilbage til skibet med bus. (Bemærk: Denne gruppe blev mudret og våd, men havde en god tid, selvom en fyr ikke troede, at turen var lang nok).
• Hoa Chau og Ancient Hoi An (5 timer). Bustur til Hoa Chau, en landbrugsby omgivet af rismarker. Deltagerne besøger en lokal skole og et gårdshus hvor de serveres te og snacks. De fortsatte med bus til Hoi An, som de turnerede til fods, før de kom tilbage til skibet.
• Imperial City of Hue (9 timer). 3-timers bustur til Hue, som var hovedstaden i forenet Vietnam, der startede i 1802 og fortsatte indtil 1945. I løbet af denne tid var det også det kulturelle og religiøse centrum under Nguyen-dynastiet.
  I løbet af Hue turnerede deltagerne tre vigtige steder - Royal Citadel bygget i 1804, Den Forbidden Purple City reserveret til kejseren og Thien Mu Pagoda. Denne pagode blev bygget i 1601 og var centrum for mange politiske protester i begyndelsen af ​​1960'erne. Efter frokost på et hotel gik gruppen uden for Hue for at besøge Nguyen-dynastiet Tu Duc-grav syd for byen. Efter at være nedsænket i vietnamesisk historie i 3 timer, måtte de stå over for 3 timers busstur tilbage til skibet.
  Den Forbudte Lilla By blev for det meste ødelagt under Vietnamkriget, ligesom den omgivende kejserlige by. Disse steder er for det meste ombygget. Den kongelige grave er også stedet for paladset Tu Duc, Vietnams længste regerende kejser. Hans grav er også på stedet og tog 3 år at bygge, men ingen ved præcis, hvor han er begravet, da "graven" er enorm og ekstravagant. Tu Duc havde over 100 koner, så ikke så mærkeligt, at han havde brug for så meget plads. (Bemærk: En fyr fortalte os, de virkelig nød webstederne, da de var "spektakulære og smukke", men frokosten var kun halvdårlige.)
• Overførsel til Hoi An (7 timer). Bustur til Hoi An (mindre end en time) og derefter fritid alene. (Bemærk: Nu hvor jeg har besøgt Hoi An, ville dette være en god mulighed for en returflyvning.)
• Hoi An madlavningsklasse. (9 timer) Claire og jeg gjorde denne udflugt og elskede det. Vi havde 26 deltagere og en guide med navnet Hung. Vi forlod skibet klokken 8:30 og kørte gennem udkanten af ​​Da Nang langs den maleriske kystlinje mod Hoi An, der først stoppede ved en fælles (husk dette er et kommunistisk land) grøntsagshave. Det var faktisk en grøntsagsby kaldet Tra Que, som var omgivet af fantastisk rig jord og haver fyldt med salat, alle slags grønne og mange sorter af grøntsager. Beboerne i landsbyen arbejder alle i markerne. Vi så en landmand til et sted, fyld det med tørret tang anvendt til gødning, og dække det igen. Så plantede han en slags radise. Disse grøntsager dyrkes organisk og er en hæfteklammer til de daglige måltider af de 100.000 Hoi An-beboere.

Vores andet stop på denne madlavningskursus udflugt fra Seabourn Stay var på en nudelkager i Hoi An.

Hoi An, Vietnam - Making Cao Lau Noodles

Vores andet stop i Hoi An var den eneste Cao Lau nudel beslutningstagere. Denne region er kendt for denne type nudel, som er lavet af ris og vand, der er trukket fra kun en kilde, hvilket giver den en gul nuance frem for den hvide, der ses i de fleste risnudler. (Det fik mig til at ringe lidt, da jeg tænkte på, hvilken slags vand, der lavede nudler gul.)

Melet og vandet blandes, rulles ud, børstes med jordnøddeolie, og fodres derefter gennem en nudelmager, der gør en tyk spaghetti nudler (større end italienske spaghetti nudler, men tyndere end en blyant). Disse nudler dampes derefter over en træbrand i en enorm krukke, der giver dem en røgfyldt smag. Vi smagte nogle lige ud af damperen og aftalt at de havde brug for noget smør eller sauce, men du kunne smage smokinessen.

Forladelse af nudelbutikken, vi redede til centrum af Hoi An på træneren og derefter gik til restauranten for vores madlavningskursus.

Hoi An, Vietnam - Madlavning klasse

Vi motorede den korte afstand til Hoi An, en gammel by med fascinerende historisk arkitektur, der er et UNESCO World Heritage Site. De fleste af byens gader er for smalle til biler og busser, men nærheden stopper ikke allestedsnærværende motorcykler, som er overalt.

Vores første stop i Hoi An centrum var på det store lokale marked, hvor vi opdelte i fire grupper til at gå med en guide rundt om markedet og se typerne af vietnamesiske brug i deres dagligdags madlavning - kød, fisk, grøntsager og urter. Dette var sjovt for os alle at se den travle markedsplads. Claire og jeg begge elskede især lugte nogle af de vidunderlige urter som forskellige typer af basilikum og citrongræs. Siden det var middag, så kød og fisk ikke så frisk som de forhåbentlig gjorde tidligt om morgenen. Vi elskede også de forskellige frugter, der var så fremmede for os - diamantfrugt, stjernefrugt, alle slags meloner og den berømte Durian-frugt, der staver til de fleste mennesker, men asiater sværger det smager godt. Jeg tror, ​​du skal have smagen som barn.

Forladte markedet gik vi mod restauranten (Ms. Vy's Taste of Vietnam Restaurant) hvor vi havde madlavningsklassen. Vietnam madlavningskurser skal være meget populære i Hoi An, da der syntes at være mindst et dusin gik vi forbi på vej til Vy's. Vores klasse var på 3. sal, og jeg følte mig dårligt for dem, der har problemer med trapper, da der ikke var nogen elevator.

De havde allerede prepped vores retter (som på et tv madlavning show), så vi behøvede ikke at gøre meget måling eller hakning. Læreren stod foran i klasseværelset, og vi sad på fire rækker lange bord. Hun sagde, at vi ville forberede vores egen frokost og derefter spise hvad vi forberedte. Klassen kom med et valg af to flasker med tre forskellige drikkevarer - flaskevand, læskedrikke eller øl. Du ved, jeg har to flasker øl - let beslutning. Hun havde et spejl over hendes prep område, så vi kunne se hvad hun gjorde.

Vores første skål var en rispapirrulle, som vi kalder vietnamesiske sommerruller. Disse er de kolde, ubehandlede ruller, ikke de stegte. Ligesom de fleste vietnamesisk mad serveres de med en lækker fiskesaus der synes at gå med alt. Denne skål var først påkrævet at samle springrullen, der havde skåret svinekød, dampede rejer, risnudler, brik og blandet urter (anis basilikum, mynte, vietnamesisk mynte, koriander, smørsalat, shredded morning glory stænger og krysantemum blade). Efter lagdeling af alle disse varer (som var blevet forladt fint på palmebladene) på rispapiret, rullede vi langsomt dem op, dyppede dem i den søde og sure sauce lavet med fiskesauce, lime, sukker, hvidløg og chili . Lækker.

Vores anden skål var en grillet kylling grill. Vi putte havde to skinnede, rå, udbenede kyllinglår hver i en skål og derefter tilsat salt, sukker, peber og gurkemeje, hvidløg, sjaletter, chilipasta (efter smag), lime blade, sesamolie, citrongræs, fem krydderier og fiskesovs. Hver af disse ting var i en lille skål, og vi kunne vælge, hvor meget af chilipastaen og / eller noget andet vi ønskede i vores marinade. Vi donned gummihandsker og arbejdede blandingen i kyllingen i et par minutter, før de spredte på en træspyd. Hver af os havde en anden grøntsag at lægge på toppen af ​​spyddet, så grillkogerne kunne holde kebabene adskilt. De tog vores kylling væk for at marinere i 30 minutter, mens vi lavede vores næste to retter - grøn mango salat og Banh Xeo, som er en stegt pandekage med urter, stjernefrugt og grønne bananskiver inde.

Vores tredje skål var Banh Xeo. De havde allerede forberedt pandekage-smeten fra ris, mungbønner, forårsløg, gurkemeje og kokoskrem. Vi brugte gaskomfurer, og var mere end lidt bekymrede, vi kunne brænde restauranten ned. Vi opvarmede små stekepander med lidt olie og derefter tilsatte lidt tyndt skåret svinekulder og et par baby rejer. Efter at have kogt kødet lidt, tilføjede vi en skål eller så på røret og dernæst blev dækket for at tilberede pandekagen. Til sidst (i et vietnamesisk sekund, som er mindre end et minut), vendte vi pandekagerne og dækkede dem igen. I et andet vietnamesisk sekund trak vi pandekagerne på toppen af ​​et stykke rispapir og samler påfyldningen af ​​blandede grøntsager / urter, grønne bananskiver og stjernefrugter. Vi rullede derefter op den varme pandekage og rispapir, dyppet i enten en jordnødde eller sød og sur sauce og spiste. En anden succesfuld skål, selvom ingen af ​​os så godt ud som lærerens.Det er svært at rulle op en varm pandekage, selv med et beskyttende lag af et tyndt ark rispapir!

Den sidste skål var sandsynligvis vores favorit og mindede mig om den grønne mangosalat vi nogle gange spiser på en vietnamesisk restaurant i Atlanta. Dette var den sværeste skål da det involverede en vietnamesisk peeler (slags ligesom en kartoffelskræl, kun større). Desværre havde de kun "højrehåndede" peelers, så venstrehårede Claire var helt sikkert en ulempe. Vi skrællede hver vores grønne mango og skar derefter skiver ind i den ved hjælp af en kæmpe kniv. Plukker op peeler igen, barberede vi skiver af mango, indtil vi havde en kop eller så af den grønne mango.

Den grønne mango blev blandet med nogle pochede rejer, hakket løg, vietnamesisk mynte og mynte, stegte sesamfrø, Hoi An chili sauce, salt, peber, salteolie og stegte skaller. Vi lavede derefter en salat dressing med lime juice, sukker, fisk sauce (selvfølgelig), hvidløg og chili. Tilføjet salat dressing til salat og VOILA! en lækker grøn salat. Som det ses på billedet ovenfor, tilføjede jeg mere end en kop grønne mangoer til min salat, da jeg kunne godt lide smagen af ​​det så meget og havde været i besværet med at barbere det.

Snart da vi var færdige med at lave salaten, bragte de vores kogte grillet kylling og havde en lækker frokost. Dessert var citrongræs is sammen med kandiseret ingefær og bagt kokos på siden. Sjovt og stærkt anbefales til alle, der besøger Hoi An.

Hoi An, Vietnam - Walking Tour i den gamle bydel

Efter at have spist vores frokost gik vi til den gamle japanske overdækkede bro, en af ​​de ældste steder i Hoi An, tjekket ud to forskellige bryllupspar, der lavede deres billeder, og endte på en broderifabrik, hvor unge kvinder arbejdede på kedelige projekter, ofte tager mange måneder at afslutte et stykke. Fabrikken havde også en demonstration af, hvordan silke er lavet ligesom den jeg havde set i Kina. Disse wiggly silke orme er uhyggelige, på trods af de vidunderlige silke trådene fra deres kokoner.

Selv efter alt havde vi gjort, guiden gav os næsten en times fritid at vandre rundt og gøre noget shopping. Den gamle by Hoi An er bestemt et besøg værd. Nogle i vores gruppe købte endda en eller flere af de berømte papirlanterne, som er Hoi Ans mest kendte lokale produkter.

Da Nang, Vietnam-China Beach

Tilbage på bussen kl. 3.30 stoppede vi ved Non Nuoc landsbyen nær Marmorbjerget, som har snesevis af marmorbutikker hvor de udskærer meget små og meget store stykker. Vi besøgte den samme marmorbutiks mor og besøgte i 2009 for mere shopping. (De har plads nok til en bus til at parkere og vende rundt.) Nogle mennesker købte figurer til enten at bære eller skibe hjem, og nogle købte jade eller marmor smykker.

Stoppet to gange for billeder - en gang med "China Beach" set på billedet ovenfor, og den anden af ​​Da Nang fiskerbåde i havnen. Tilbage på bussen kl. 5:15 og ledes tilbage til Seabourn Stay.

Middag på Restaurant 2 på Seabourn Stay

Claire og jeg havde middag reservationer med et andet par den aften kl 7:30 i Restaurant 2, et lille alternativt sted med en menu. Menuen skifter regelmæssigt under krydstogtskibet. Da det har en fast menu, er Restaurant 2 måske ikke et godt valg for kræsne spise eller dem med madallergi. Natten vi var der var det:

• Kokkens cocktail af grillet blæksprutte ceviche, kartoffelsalat og citron druesaft,
• Hummer majs hund med trøffel sauce,
• Kylling mursten pakke med sennep dip, salsify og grøn æble cappuccino med en svampe crostini,
• Brændt laks i skyld ingefær saltlage og smeltet cous cous,
• Oransje Soy Duck med artiskokt tart tartin, kvede puré og prosciutto sauce, og
• Florentinsk af græskar nougatine, banan toffee og bourbon is.

Alle portionerne var små, som var perfekt, da det var så mange små plader af mad. Måltidet skal være en begivenhed, og det var det. Nogle af retterne var usædvanlige, andre var bare okay for mig. Mine middagsfæller elskede dog et par af de ting, der ikke var mine favoritter. Jeg tror, ​​at menuen er designet til at være en samtale-starter, og det var. Restaurant 2 er fuld hver aften (uden tillæg på Seabourn), så de fleste diners elsker de blandede smag og interessante retter.

Vi havde en dag til søs den næste dag, efterfulgt af to dage i Ho Chi Minh City (Saigon).

Ho Chi Minh City, Vietnam - Day at Sea og sejler op i Mekong River

En dag ved havet på havneområdet - Da Nang til Saigon

The Seabourn Staying Crew og gæster havde en velkommen dag til søs mellem Da Nang og Ho Chin Minh City, som stadig hedder Saigon af mange af de lokale.

Det var en travl dag på skibet. Claire gik til madlavningens demonstration om morgenen i Grand Salon. Hun sagde det var fantastisk, og hun hentede mange tips. Ved middagstid gik jeg for at spille Team Trivia (vores hold fik kun 5 ud af 13 korrekt - ikke for godt). Jeg svarede på 3 af de rigtige svar, så var glad for min deltagelse. De fleste af de andre spørgsmål, jeg var clueless. Hvem har nogensinde hørt om en porcelæser eller sir John Harrington? Det er 2 spørgsmål, vi ikke vidste. En porcelæser er hullet i vaskens bund, der holder sinken overfyldt, og Sir John Harrington opfandt flush toilet i 1589 (ikke toilettet). Jeg vidste, at Canada var det nærmeste land til Grønland, og at den nationale fugl i Indien var påfuglen. En anden fyr og jeg måtte kæmpe med vores team for at få dem til at blive enige om Canada - det var sikkert glad for, at vi havde ret, eller vi kunne være blevet sparket af holdet.

Havde en drink i Observation Bar før middag, efterfulgt af et dejligt måltid ved et bord for otte i The Restaurant.

Claire og jeg begge fik Thomas Keller-måltidet. Det var en salat af blærede arvestykker på en seng af Medjool datoer, fingerkalk og koriander med krydret yoghurt og wildflower honning. Lækre, selv om jeg aldrig ville have fundet ud af nogen af ​​ingredienserne undtagen gulerødderne uden menuen. Andet kursus var en citrus crusted filet af king laks, creamed arrowleaf spinat og en rød ris grød. Laksen var god, men jeg tror det blev pocheret, så det så ikke så godt ud som det smagte. Spinat var meget godt, men jeg brydde mig ikke meget om grød. Interessant, men ville ikke bestille det igen. Dessert var fænomenal - en Valrhona chokolade ganache tarte med kaffe is. Mørk chokolade og især yummy.

Kort efter middag gik vi i seng, da vi ønskede at stå op tidligt for at nyde flodudsigterne ind i Ho Chi Minh City.

Sejler op mod Mekong-floden til Ho Chi Minh-byen på havneområdet

Vi ankom til Mekong-flodens morgen tidligt næste morgen (ca. 5:00), afhentede en pilot og cruised op ad floden til Ho Chi Minh-byen (Saigon), docking om 11 am. Floden var ikke så naturskøn som nogle jeg har set, men var interessant, med mange små fiskerbåde og store lastskibe, der deler vandene. Regionen er meget flad, med masser af grønne blade og små åer og floder, der løber ind i Mekong.

Sandsynligvis de mest usædvanlige bygninger vi så, var konkrete bygninger omkring fem fortællinger høje, med rækker af små åbne vinduer. Disse var "fugle ejerlejligheder" for spurvene at roste ind og bygge deres rede. Sparrow er en delikatesse i Asien på grund af fuglens nestesuppe, og reden er ret dyrt og løber omkring $ 1000 pr. Kilo. Jeg er ikke sikker på, hvor mange reder det tager at svare til et pund, men jeg vedder, at rederne er ret lette.

Claire og jeg stod udenfor på dækket under det meste af sejlet i Ho Chi Minh City og tog lidt tid at spise morgenmad (selvfølgelig). Mange af vores kolleger gæster kom til os, da vejret var perfekt. Vi havde endelig forladt det kølige vejr i Stillehavet bagud og var i områder påvirket af det varmere Indiske Ocean. Det var i 60'erne om morgenen og op til 95 om eftermiddagen. Heldigvis betød den overraskende lave fugtighed, at tempsne hurtigt faldt tilbage til ca. 70 ved natfald. Februar er absolut en god måned at besøge Sydøstasien.

Vi ankom til Ho Chi Minh City i den sene morgen, og Seabourn-opholdet forankrede inden for nem gåafstand af området downtown.

Ho Chi Minh City - Shore Udflugter fra Seabourn ophold

Seabourn Sojourn drev mindre end en halv mil fra centrum af Ho Chi Minh City (Saigon) om morgenen, og skibet sejlede ikke til den sene eftermiddag næste dag og gav gæsterne mulighed for enten at tage en ( eller mere) af krydstogtskibets fremragende udflugter eller udforske på egen hånd. Vi havde et valg af seks Saigon shore udflugter, hvoraf fire blev tilbudt begge dage.

• En kulturaften i Saigon - Denne aftentur var en særlig vietnamesisk middag og kulturelle show på det historiske Majestic Hotel. Denne tur kunne tilbydes, da Seabourn Stay havde en overnatning i Ho Chi Minh City. Aftenen startede med drikkevarer på hotellets tagterrasse, som overset floden Saigon. Middag featured specialiteter fra nord og syd Vietnam, og underholdning inkluderet dans, musik og traditionelle kostumer. Da vi havde flere asiatiske måltider på skibet og i land, valgte min ven og jeg at springe denne aften tur, så vi kunne udforske byen om natten lidt alene. Alle der gik sagde middagen og underholdning var begge fremragende.
• Kunstnere fra Saigon - Denne halvdags tur blev tilbudt begge dage og introducerede deltagerne til Vietnams forskellige kunst og arkitektur. Udflugten tager gæster omkring 30 minutter udenfor byen til en landsby, der blev grundlagt for et årti siden af ​​flere vietnamesiske berømte kunstnere. Husene i landsbyen er af flere forskellige typer arkitektur, og kunstneren er specialiseret i forskellige former for kunst, herunder oliemalerier, lak, tegninger, lertøj og træskærer.
• Journey on the Mekong - Denne helgedagstur var et stort hit med alle, der deltog og blev tilbudt på begge dage. Det omfattede en to-timers tur på en minivogn til en af ​​Mekong-flodens ni grene, hvor deltagerne gik ombord på en lille båd og stoppede ved Cae Be-flydende grøntsags- og frugtmarked og en lokalbondehus. Frokost på Mekong River Resort var inkluderet i landudflugt.
• Street Food Savvy - Denne halvdags tur var på vores anden morgen i Ho Chi Minh City. Det omfattede en rundvisning på et af de lokale gademarkeder, hvor guiden forklarede mange af de fødevarer, der sælges af sælgerne. Dernæst besøger tourgruppen det store Ben Thanh marked, som er Saigons store indendørs marked med alle slags mad og andre ting. Frokost er på Ngon Restaurant, som tilbyder en omfattende menu med vietnamesisk mad. Min ven og jeg gjorde denne tour, og det forklares mere detaljeret på side 14 i denne artikel.
• Saigons sjæl - Denne halvdags tur tilbydes begge dage udforsker Ho Chi Minh Citys største højdepunkter, herunder History Museum, et vanddukkeshow, en tur i en pedicab, der tager deltagere af mange af byens berømte steder, herunder Notre Dame-katedralen. Gruppen næste besøger Thien Hau-templet, efterfulgt af et stop på Minh Phuong lacquerware værksted og et foto stop ved genforening Hall, som engang var præsidentpaladset i Vietnam.
• Cu Chi tunneler - Denne 6,5 timers tur blev tilbudt begge dage og forklares mere detaljeret på næste side.

Ho Chi Minh City, Vietnam - Cu Chi Tunnel Tour og en nat i Saigon

Cu Chi Tunnel Shore Excursion

Kort efter havnens ophold i dokken Ho Chi Minh City havde vi en udflugt til Cu Chi-tunnelerne. Mor og jeg nød en lignende tur, da vi var her i 2009. Vi havde en bus med omkring 26 personer, der først gik på en kørselstur i det historiske historiske område. Månens Nytår var bare et par dage væk, så mange mennesker blev klar til ferien og scurryed rundt på de allestedsnærværende motor scootere. Jeg havde ikke glemt, hvor travlt gaderne var i Saigon. Mange på motor scootere var bærer blomster (for det meste den lyse gule blomstret) prydplante abrikos. De vælger bladene fra disse små træer omkring en uge siden, hvor de strålende blomster forlades. De fleste dyrkes i potter, hvilket gør dem mindre i størrelse. Nogle af disse bonsai-stunted, pot-bundne træer er et par år gammel. Vi så også mange gule mums og cumquat træer, som skulle bringe held og lykke i det nye år.

Tour i downtown inkluderet nogle walking, men hovedsagelig var på bussen. Vi så det berømte Rex Hotel, hvor mange af journalisterne var under krigen, posthuset, operahuset, rådhuset og den store katolske katedral. Nogle gange glemmer vi, at Vietnam engang var et overvejende katolsk land siden fransk koloniseret / besat Vietnam i 350 år. Denne tur stoppede ikke ved War Remnants Museum, som er Vietnams version af den amerikanske krig.

Normalt kører turen næste mod tunnellerne og stopper til frokost udenfor byen. Men med nytårsferien blev restauranten, som de normalt bruger på vejen til tunnellerne, lukket, så vi spiste frokost på restauranten Ngon, før vi gik ud af Ho Chi Minh City. Det var en glimrende frokost med traditionelle vietnamesiske retter som foråret ruller, fisk og en varm gryde med ris. Frugt til dessert. Vores frokost blev indstillet, men de fleste individer spisning på Ngon går rundt om indersiden af ​​restauranten, hvor lokale gadeleverandører laver deres specialiteter. Hvis du ser noget, du kan lide, bestiller du det, og det leveres til bordet. Slags ligesom at spise i en mad domstol af traditionel vietnamesisk mad. Ngon er en af ​​Ho Chi Minh Citys mest populære spisesteder.

Snart var vi tilbage på bussen, der kørte gennem små landsbyer og landskabet til Cu Chi Tunnel-området, omkring 45 miles nordvest for Saigon mod den cambodjanske grænse. Medlemmerne af partiudvalget i Cu Chi-zonen (Viet Cong, der boede i området) byggede en række spider-weblignende underjordiske tunneler, der dækkede omkring 150 miles, som de brugte som base, hvor man kunne spise, leve, møde og kampe. Tusinder brugte tunnellerne, og mindst 1500 døde i tunnellerne. Ler som jord i området er perfekt til tunneler, da de ikke behøvede at bruge træstøtter til at holde dem op. De begravede endda solid bambus i tunnellerne, som termitter spiste og efterlod et perfekt rundt rør for ventilation eller røgfjernelse.

Tunnelerne blev brugt fra 1960 til 1975, og stedet blev bevaret som et nationalt monument med over 1 million besøgende om året. Interessant, men meget nøgternt for ældre baby boomers som mig fra USA, som ved, at de dybtgående dræbne fælder og andre kamp metoder blev brugt mod amerikanere vores alder. Sandsynligvis den mærkeligste del af turen var National Defense Sports Shooting Ground, som ligger ved siden af ​​tunnelsiden. Mamma og jeg kunne høre skydning da vi besøgte i 2009, men vi besøgte skydebanen denne gang, hvor nogle i vores gruppe og andre betalte $ 2 pr. Punkt for at skyde en AK-47 eller maskingevær.

Claire og omkring halvdelen af ​​vores gruppe gik endda ned i en tunnel (den samme mor gjorde) og gik omkring 20 meter eller så under jorden i mørket. Hun sagde, at det var miserably varmt og det var nok nok. Jeg lavede billeder af dem, der kom ud af tunnelen.

Når vi forlod tunnellerne, redede vi tilbage til Saigon og elskede seværdighederne fra bussen - for det meste folk på små motorcykler. Kun de velhavende har biler, da "luksus" skatten på en bil næsten kan fordoble prisen - uden for rækkevidde for de fleste borgere. Motorkøretøjschauffører skal have en separat licens, og voksne chauffører / ryttere skal bære hjelm, men børn gør det ikke. Også bemærket, at mange boliger (selv i landet landsbyer) var meget smalle, men multi-leveled. Ejendomsskatten er baseret på mængden af ​​gade- eller vejfronten, så nogle af bygningerne (selv i landsbyerne) var tre eller flere historier høje og omkring otte meter brede, men lange. De lignede ligesom stablede mobilhomes eller haglgevinsthuse i Charleston, SC.

Ferietrafikken var tung, så vi kom ikke tilbage til Seabourn-rejsen før efter kl. 17.00. Vi gik op til pool bar og havde en drink med en gruppe på seks fra Storbritannien og Storbritannien, som var på vej til at spise ude på citrongræsrestauranten i Saigon. Claire og jeg endte med at spise udendørs på Patio Grill for surf og turf natten med et par fra Houston. Claire havde laks og jeg havde store rejer. Begge var gode. Det var den første nat varm nok til at spise udenfor, og var perfekt.

En nat på gaden i Saigon

Efter middagen besluttede vi os for at være "modige" og gå til centrum for at se lysene, blomster og mennesker. Vores skib blev docket i et perfekt sted, kun omkring 1/2 mil væk. Udfordringen gik over gaderne. Vi havde ikke noget problem, før vi var mindre end en blok fra "action". En to-bane gade (en vej) måtte vi navigere alene, men den meget brede seks lane street var en udfordring. Vi ventede smart på en gruppe vietnameser og gik med dem. Brug af crosswalk er en vittighed, men fik os til at føle os bedre. Motorcykler og tilfældige biler stopper for fodgængere, men det er skræmmende.

Mange af gaderne blev blokeret til køretøjer, men pakket med alle 9 millioner (eller så det syntes), Saigon (Ho Chi Minh City) beboere. Det følte sig meget sikkert, da der var så mange familier, der kiggede på lysene, blomsterne, bøgerne (vores guide sagde at folk kunne se på bøgerne og derefter handle en eksisterende for en ny, der interesserede dem senere.) Vi så ikke noget sted at købe bøgerne, så måske er det sådan det virker. Alle bøgerne var paperbacks.

At komme tilbage til skibet var nemmere, da vi havde vores "trafikdemperede ben" nu. Tilbage ombord på havnen. Bliv ved kl. 10 og i sengen kort efterpå. Vi udforskede nogle af Saigons markeder den næste dag på en "Street Food Savvy" Tour.

Ho Chi Minh City, Vietnam - Street Food Savvy Shore Excursion

Claire og jeg spiste en anden stor morgenmad på The Colonnade på Seabourn Stay og gik til en tur kaldet "Street Food Savvy" kl 8:45. Kun 23 på bussen, men den anden bus med samme gruppe havde kun 10 (vi fandt ud af senere). Denne tur var anderledes end den, der normalt løb på grund af nytårsferien. Alle butikker og de fleste restauranter lukker ved middagstid (undtagen et par turistfulde) på månens nytårsaften, fordi traditionen dikterer, at alle er inde i deres hjem med deres familier. Da trafikken er ru og nogle skal rejse til familier uden for Saigon, lukker alle virksomheder ned. Det så faktisk ud som mange aldrig åbnede, og da vores tur var forbi klokken 1:30, var gaderne praktisk taget ledige.

Vi startede med et besøg på et gademarked lige udenfor byens centrum.Vi slentrede langs 3 eller 4 blokke med vores guide, men kunne ikke høre, hvad han sagde, medmindre du var lige ved siden af ​​ham. Ønsker vi havde nogle af disse lydenheder som flodskibene bruger. Det var sjovt at se folk shoppe og spise langs gaderne, men det var meget beskidt - det værste vi har set - med affald overalt. Det var selvfølgelig en udfordring at krydse gaderne, men vi lærte hurtigt at gå langsomt og støt fremad og ikke løbe eller endda gå hurtigt. Den stabile gang gør det muligt for motorcykelchaufførerne at bedømme din position og gå videre eller bag dig i overensstemmelse hermed. Spooky, men det virker.

Forladt det udendørs gademarked gik vi til en af ​​parkerne, hvor de havde oprettet blomsterboderne, da alle køber blomster eller planter til deres hjem som en del af nytårsfesten. De mest populære er kumquatræer (med frugt på dem) til velstand og blomstrende prydplanter af abrikoser, solsikker eller gule mødre på grund af deres gule farve. Den bedste del af blomstermarkedet var at se, hvordan blomsterkruberne lægges på motorcyklernes bagside (eller forside). Ikke sikker på, hvordan de kan køre så godt med en tung pande på deres cykel!

Vi stoppede af Ben Thanh Market, det største indendørs marked i byen, men det var næsten ledigt og klar til at lukke. Faktisk lukkede de dørene bag os, da vi forlod, hvilket ikke tillod nogen andre indeni. Vores sidste stop for morgenen var til en vietnamesisk frokost på et af de få "autentiske" steder i byen stadig åben - Ngon Restaurant hvor vi havde spist dagen før. Heldigvis havde vi en anden frokost, men det var så godt som den foregående dag. Denne gang var jeg klog nok til at fortælle vores vejledning om mine bløddyrsallergier, så jeg fik min egen hot pot med alle grøntsager og rejer i stedet for den varme krukke med rejer og bløddyr, de andre havde. Stadig havde fire retter - stegte pandekager med grøntsager og rejer (som vi lavede i Hoi An), stegte foråret ruller (ønsker de var de friske), en glas noodle skål med krabbe og hot pot. Frugt til dessert, men ikke så god som frugt på skibet. Saigon øl at drikke igen, hvilket var fint med os alle sammen.

Solnedgang på Mekong og en Super Bowl Day at Sea

Sejler ned i Mekong og "Officers on Deck"

Tilbage på skibet inden kl. 14 tog jeg en lur, mens Claire læste. Seabourn Stay var sejlet væk fra Ho Chi Minh City kl. 16, og vi nød flodudsigterne og solnedgangen, da vi flyttede mod vores næste anløbshavn i Cambodja.

Gik til en drink i poolbaren omkring 5 pm og så dem op til "Officers on Deck" -hændelsen, hvor skibets officerer serverer snacks og mad fra en række kabiner oprettet. Det startede kl. 6 og varede indtil kl. 7:30. Meget fint. De serverede kaviar, en varm asiatisk suppe, dampede rejer og 3 eller 4 andre typer canapes sammen med hindbær margaritas (fra en gigantisk margarita glasformet skål) og kosmopolitaner (fra en kæmpe kosmoformet skål). Selvfølgelig var stængerne åbne for dem, der ikke ønskede en af ​​disse libations.

Claire og jeg spiste aftensmad igen på Patio Grill. Det var et sydamerikansk tema med havabbor og oksekødspyd som hovedretter. Lækre, og fisk og oksekød blev kogte som bestilt. (Claire og jeg deler fisk og oksekød). Havde nogle chimichurri sauce med kødet.

Efter middagen blev vi ved baren for Rock the Boat dance party. Det var hopping og sjov.

En Super Bowl dag ved havet på havneområdet

Næste morgen var Super Bowl dag på dette mærkelige sted 12 timer foran hjemmet. Kickoff var klokken 6:30, og vi var vågen og så den første halvdel i vores hytte før vi klædte og gik til Grand Salon om halv time for at se resten af ​​spillet. Selv om gæsterne kunne se på fjernsynet i deres hytter, var vi glade for at finde omkring 50 eller 60 folk i stuen og så på spillet på de gigantiske skærme.

Seabourn behandlede folkemængden rigtigt med en morgenbuffet (æg, bagværk og amerikansk bacon) sammen med en amerikansk sportsbegunstigelse - hotdogs med boller og almindelig gammel Budweiser i en dåse. Ikke hver dag kan du acceptere at have øl inden kl. 9! Begge sider var godt repræsenteret og vi havde det sjovt. Den eneste skuffelse var, at vi på denne internationale udsendelse af det store spil ikke kunne se de samme reklamer som dem, der blev vist i USA.

Efter Super Bowl-spillet gik Claire ud, mens jeg arbejdede på tidsskrifter og fotos og gik til Team Trivia ved middagstid. Mit team i In-Continents syntes at falde i tredje eller fjerde sted de fleste dage. Spørgsmålene var fortsat det sværeste, jeg nogensinde havde set.

Spiste frokost udenfor på buffet - græsk dag med gode græske salater, lamspidser og en rosevin. Efter frokost, læser vi og napped.

Vi havde middag forbehold for familie stil Thomas Keller middag, så gik til at efter en drink i baren. Vi spiste i Colonnade udenfor på bagdækket på skibet, og det var en god aften at sidde udendørs og nyd det rolige sejlads og mange olierør rigge alle oplyst i afstanden. Menuen var den samme, vi havde nydt vores første nat på skibet, før vi sejlede fra Hong Kong. Det var lige så lækkert denne gang!

Vores faste Thomas Keller menu var:

• Waldorsalat - Friske chicories, Fuji æbler, selleri filial, hvidvinpokeret vinmarker, kandiserede valnødder, Roquefort blåost dressing. Denne Waldorf salat havde også flere forskellige greener (hovedsagelig salater), så var virkelig som en kastet salat med alle påfyldninger.
• Grillet "RR" Ranch Rib Chop - blæret asparges, piskede røde salat kartofler, Santa Maria remoulade og A4 sauce.
• Drunken Geit - gedost gennemblødt i rødvin og serveret med Marshalls Farm Honning og grillet landbrød
• Chokolade silketærte med pisket chantilly

Dette var et lækkert måltid, og vi elskede de forskellige smagsoplevelser. Hver skål (undtagen ost og tærte) blev serveret familie stil, og vi rengøres pladerne. Vores server ønskede, at vi havde mere, men vi bestod.

Ventetiden personalet klædt i blå jeans, og "baggrunden" musik var lidt højere og anderledes end normalt set i de andre Seabourn spillesteder.

Efter middag besluttede vi at springe over cellisten og gik tilbage til værelset. Claire var vidt vågen efter hendes lange lur, så besluttede at se en film. Jeg var ude som et lys ved 10:30, ivrig efter at se et nyt land (for mig) den næste dag - Cambodja.

Sihanoukville, Cambodja - En dag i Cambodja

Seabourn Stay i havn i Sihanoukville, Cambodja inden daggry. Det er Cambodjas eneste dybe vandhavn og ligger omkring 115 miles syd for Phnom Penh, hovedstaden.

Seabourn Stay havde tre shore udflugter til rådighed i Sihanoukville:

• Phnom Penh Adventure - Denne 12-timers tur omfattede 9 timer på en bus (4,5 timer hver vej fra Sihanoukville til Phnom Penh). Drevet er naturskønne, og mange gæster gik til Phnom Penh, på trods af den lange tur. Dem på rejsen så mange af hovedstadens højdepunkter som kongeslottet, sølvpagoden og Toul Sleng-museet.
• Ream National Park River Cruise and Hike - Denne 7-timers tur omfattede en flodkrydstogt på Prek Tuk Sap-floden gennem en mangrove skov, et stop ved landsbyen Thmor Thom og en vandretur langs skovsiden til Koh Som Poch Beach til frokost. Turen slutter med et besøg på Meditation Mountain, som betragtes som et hellig sted at samle medicinske planter.
• Sihanoukville Highlights - Denne halvdags morgen bustur i Cambodjas by var den ene min ven Claire og jeg tog. Detaljer følger.

"Sihanoukville Highlights" var en god introduktion til byen, men vi blev overraskede over, hvor meget fattigere (og snavsere) det syntes end Vietnam. Masser af affald.

Kambodja opnåede sin frihed fra Frankrig i 1953, og i 1960'erne steg jetsettere som Jackie Kennedy og Catherine Deneuve til strande og udvej hoteller nær Sihanoukville. I 1970 brød borgerkrigen ud og kongen blev deponeret. Khmer Rouge dræbte millioner af beboere, og flere millioner flygtede landet til flygtningelejre i Vietnam. I 1993 blev fred genoprettet, og landet har siden været genopbygning. Ud over alle drabene ødelagde Khmer Rouge mange af turistområderne som hoteller og ødelagde måske buddhistiske templer. Vores vejledning gik til en FN-sponsoreret lejr, da han var 7 år gammel og lærte engelsk der. Han var væk fra sit hjem i mange år. Du kan ikke undvære, men spekulerer på, hvor mange andre har lignende historier.

Næsten alle i Cambodja er buddhistiske, og Sihanoukville har fem vigtigste wats (buddhistiske templer), der er blevet genopbygget. Vi besøgte to templer - Wat Krom og Wat Leu. Begge var meget smukke, med masser af guldmaling, udsmykkede malerier og indviklet indretning. Wat Leu blev sat i et dejligt område fuld af træer og op på et bjerg med udsigt over byen omkring 150.000. Bortset fra pagoderne var den mest fascinerende del af stedet de snesevis af aber rundt om i stedet. Claire fik endda et billede af et drikke fra en kasseret dåse.

Vi stoppede kort i en krigsmemorial, men fik den forstand, det er mere en påmindelse om, hvad der var og kunne være igen snarere end at ære dem, der kæmpede. Mange børn havde ting at sælge overalt, vi stoppede, men vores vejledning advarede os om ikke at købe eller give dem penge, fordi hvis de tjener penge, er de ikke tilladt af deres forældre at gå i skole. Vi var overraskede over at vide, at Cambodja ikke kræver, at børn går i skole, så det er forståeligt, hvorfor så mange var på gaden. En lille pige ville sælge os armbånd, og da jeg sagde "nej tak", sagde hun "hvorfor?" Meget trist. Mødre med babyer stod på gaden og syntes at kende 3 engelske sætninger - "Hej", "Give money?" Og "Bye-Bye". De havde advaret os på skibet om, at vi ville se en masse fattigdom og dem, der var blevet ramt i krigen, der sluttede for 15 år siden. Og det gjorde vi. Skibet stod primært her for at hente de 40 + gæster, der forlod skibet i Ho Chi Minh City i to nætter for at flyve til Siem Reap og Angkor Wat, de mest populære turistmål i Cambodja.

Vi gik også gennem det travle Psar Lu marked, det overdækkede bymarked. Meget som en fattig mand Walmart, med alt til salg - mad, tøj og junk af alle slags. Sjovt at se på frugter og grøntsager på 30 minutters rundvisning, men vi undgik den stinkende fisk og skaldyr.

Vores sidste stop var på en af ​​strandene. Vi sad i skyggen i ca. 45 minutter og drak en lokal øl lavet i Sihanoukville kaldet Angkor. Den kolde flaskeøl var $ 1,25 hver, og vores guide fortalte os at kontrollere under hætten. Af de 6 ved vores bord fik 3 af os en fri øl. Vi drak den anden, og Claire havde en anden! Nice øl, god pris.

Tilbage på skibet ved 12:30 eller deromkring, havde vi frokost udenfor. Da vi ikke havde morgenmad, fik vi begge en burger. Yummy som altid.

Tilbragte eftermiddagen lounging rundt og indhenter billeder og tidsskrifter mens Claire læste og så en film. Lazy eftermiddag.

Gik til drikkevarer omkring 6:45 og derefter spiste en god middag i The Restaurant. Claire havde den stegte tomatsuppe, grillede jakobsmuslinger og raspberry sorbet. Jeg havde tun carpaccio, grillet grouper og Thomas Keller desserten, som var appelsinserbet blandet med vaniljeis og dyppet i meget mørk chokolade og drysset med jorden pistacienødder. Det blev passende kaldt en drømmespids, men var ikke på en pind. Tun og dessert var fantastisk; grouper var okay, men lidt tørt. Flere ved bordet fik Thomas Keller hovedret - en duck confit, som de sagde var lækre, men hverken Claire eller jeg er meget for and.

Gik til cabaret showet udført af de fem ombord sangere og to dansere. Meget sjovt, med musik fra 60'erne og 70'erne, som vi alle baby boomers elsker.

I sengen ved kl. Krydstogtsskibet sejlede mod Thailand. Vi havde en særlig "stranddag" foran, med vandsport som vandski og padle boarding, svømning og frokost.

Ko Kood, Cambodja - En Seabourn Signature Event

Den næste dag var en særlig på Seabourn Stay - en hel dag på en spektakulær privat strand på øen Ko Kood, Thailand. Føler ikke dårligt, hvis du aldrig har hørt om Ko Kood (også stavet Koh Kood, Ko Kut eller bare Kood). Så vidt vi kunne bestemme, har Ko Kood ingen industri undtagen nogle få små feriesteder. Dette billede perfekt tropiske ø har også en af ​​de bedste strande jeg nogensinde har set - træer giver skygge, men perfekt hvidt sand uden søgelænder eller klipper og en langsomt skrånende bund, hvor du kan gå omkring 1/4 mile uden være over dit hoved. Vandet var også strålende klart og farven på en swimmingpool.

Seabourn har en "signatur" eksklusiv begivenhed på hvert krydstogt som en eksklusiv koncert eller en dag på en strand på krydstogter som vores. Vi forankret før kl. 8.00, og bud begyndte at tage folk i land kl. 9:30 for vandsport som kajakroning, padle boarding, vandski, snorkling og bananbåd eller ridning. Vi besluttede at springe over vandsporten og gik i land om 11 am.

Turen fra anbudsdocken til stranden var kun omkring en kvart mil, og turen var på en brolagt sti. Kun hovedrestauranten på skibet var åben til frokost, og alle andre steder blev lukket. Jeg er sikker på, at næsten alle gik i land, som kunne forhandle ind og ud af buddet.

Ved middagstid begyndte de at betjene kaviar og champagne fra surfbræt, godt væk fra kysten, men hvor vandet stadig kun var talje dybt. Sjovt, og du burde have set de 400 folk, der forlader deres strandstole for at vade ud som en flok lemmings til fodring / drikkegang. Masser af sjov.

Også ved middagstid begyndte de at servere en spektakulær buffet, der fortsatte indtil kl. 2.00, komplet med enorme grillede rejer, grillgribber, hamburgere, hotdogs, salater osv. Den frie bar var åben hele dagen, og jeg er sikker på, at nogle måske har overbelastet, fået for meget sol eller vandet op i deres næser fra at blive smidt ud af bananbåd eller "sofa" trukket bag skibakken. Claire og jeg spiste en stor frokost, chattede med venner og bobbed rundt i det forfriskende vand i et par timer eller deromkring. Alt i alt var det en mindeværdig, perfekt dag.

De havde også thailandske massage fra lokalbefolkningen til en god pris og et par prydsæt til salg i en kabine. Vi så aldrig nogen, der ikke var fra skibet undtagen de få håndværk folk på booth og de lokale masseuses.

Vi vendte tilbage til Seabourn ophold omkring 3:30 for at slå tilskuerne siden sidste bud var kl. 4:30. Vejret var så dejligt, vi sad udenfor på balkonen og læste vores bøger og skiftede til at blive klar til middag. Vi besluttede at spise udenfor på Patio Grill og fandt et bord til seks hvor to par lige havde sat sig. Vi havde mødt Bob og Jamie fra Houston før, men jeg var især glad for at møde parret der boede i Grønland! (Grønland har kun 57.000 indbyggere). Ingen af ​​os var meget sulten, så vi begge fik Caesar salat og grillet laks. Jeg tilføjede en scoop af passionfrugtis og en scoop rocky road, så jeg antager, at jeg var hungrigere end jeg troede.

Claire gik til showet kl 9:45. Det var en sanger, der hedder Roger Wright, hvis påstand om berømmelse var på britisk tv og starred i "The Lion King" i West End teaterdistriktet i London i tre år. Han var ganske god, sagde hun. Jeg var bange for, at jeg faldt i søvn fra solen, mad og champagne. Denne krydstogt linje leverer konstant mindeværdige dage.

Seabourn Stay fortsatte næste gang til vores næste indkaldelseshavn, Bangkok.

Laem Chabang, Thailand - Seabourn Shore Udflugter til Bangkok og Pattaya

Tidligt den næste morgen drev Seabourn Stay på Dock Lapp Chabang, havnen for Bangkok Thailand. Laem Chabang ligger omkring 15 miles (en 30-minutters tur) fra stranden byen Pattaya, som nogle af ivrige roman læsere kan anerkende som et websted, der ofte bruges i bøger sat i SE Asien. Laem Chabang handler om en 2-2,5 timers busstur fra Bangkok, så Bangkok-ture tager en hel dag.

The Seabourn Stay havde syv shore udflugts ture fra Laem Chabang, hvoraf tre gik til Bangkok, mens andre besøgte en elefantby, tog en thailandsk madlavningsklasse, besøgte "Sanctuary of Truth" (et gammelt træ thailandsk tempel) eller havde en køre tur gennem det thailandske landskab. Landet udflugter var:

Omfattende Bangkok - Denne heledagstur omfattede mange af højdepunkterne i Bangkok, såsom en sejltur langs kanalerne og Chao Phrya-floden, Grand Palace, Wat Arun og Emerald Buddha. Frokost er en thailandsk buffet på et hotel.

Bangkok templer og Tuk Tuks - Denne fulde dagstur inkluderede stopper ved Wat Traimit-templet, hjemsted for den faste guld Buddha, Wat Ratchanadda-templet med sit metalborde og Wat Pho-templet, hjemsted for den kæmpe tilbagelagte Buddha. Udover at rejse med bus, får gæsterne at køre i en af ​​de berømte tuk-ture, hvilket er en fantastisk måde at se byen på. Frokost er på samme thailandske buffet som den anden Bangkok tour. Min ven Claire og jeg tog denne tur, og du kan få detaljer på de næste to sider.

Overførsel til Bangkok - Siden Laem Chabang handler om en 2 times kørsel fra Bangkok, gør denne overførsel dem, der kan lide at udforske alene eller er på udkig efter ting at gøre og se gratis at få en garanteret tur til og fra skibet. Gæsterne blev slået fra på Central World Plaza Mall, og en eskorte gav oplysninger og besvarede spørgsmål om ting at se.

Elephant Village of Pattaya - Denne halvdags shore udflugt besøger en elefant lejr omkring 45 minutter fra Laem Chabang. Gæsterne lærer, hvordan elefanterne er uddannet til at arbejde som både dyr og byrder og i ceremonielle processioner. De lærer også, hvordan mahouts (trænerne) lærer elefanterne og får en chance for at fodre dem.

Panoramisk thailandsk landskab - Denne halvdags tur inkluderer en times sightseeing kørsel forbi Bang Saen Beach og det lokale Nong Mon marked. Bussen stopper ved Ang Sila, en badeby, hvor carvers viser, hvordan de arbejder i granit for at lave pistler og mørtel. Forfriskninger serveres på Bang Phra golfbanen, og turen slutter med et besøg på Khao Khlew Open Zoo.

Sanctuary of Truth - Denne mystiske træpavillon ligger cirka 45 minutter fra Laem Chabang i det nordlige Pattaya. På halvdagsvisningen lærer gæsterne om dette Sanctuary of Truth, som er den største træskårne struktur i Thailand.

Thai Cooking Class i Pattaya - På denne 7-timers tur besøger deltagerne først et lokalt marked for at samle de friske ting, der er nødvendige til madlavningskursen, som afholdes på Nah Pah Thai Culinary Arts School. Denne skole er placeret på Royal Cliff Beach Resort i Pattaya, og deltagere lærer at forberede thailandske retter og spise deres egen madlavning.

Bangkok, Thailand - Golden Buddha på Wat Traimit Temple

Da Claire aldrig havde besøgt Bangkok, og jeg kun har været der en gang, tilmeldte vi sig til 9-timers tur "Bangkok Temples & Tuk Tuks", hvoraf 4,5 timer kørte frem og tilbage til havnen og 1 time havde en lækker thailandsk frokost i luksus Royal Princess Hotel.

Vores tur forlod skibet klokken 8:15, kort efter docking. Turen ind i byen var for det meste gennem industriområder med mange fabrikker. Der var nogle gårde, der for det meste voksede ris eller tapioka (hvem kendte den thailandske elskede tapioka?). Vores vejledning talte fantastisk engelsk og var meget sjovt, hvilket gjorde turen endnu bedre. Hendes navn var "Toy", men hun insisterede på, at vi kalder hendes mama Toy.

Vores første stop i Bangkok var på Wat Traimit, et tempel berømt for sin 5,5 tons, fast guld Buddha, som er 13 meter høj og går tilbage til 1200-tallet. Meget imponerende, med store safir øjne. Tilsyneladende var det dækket af gips og guldblad (mange buddhamer er dækket af guldblad) i hundreder af år frem til 1955, da nogle arbejdere faldt den massive buddha og revnede stukket som dækker skatten. opdagede det var lavet af fast guld. Helt en opdagelse!

Bangkok, Thailand - Wat Pho Temple

Vores næste stop var i templet kompleks af Wat Pho, som består af mange udsmykkede templet bygninger. Mange har malerier eller statuer på indersiden, men ingen pladser. Etiketten til at besøge buddhistiske templer er meget vigtigt for besøgende - alle skal fjerne deres hatte, sko og strømper og have deres knæ og skuldre dækket (både mænd og kvinder). Besøgende skal også respektere webstederne.

Wat Pho er Bangkoks ældste tempel og stedet for Bangkoks tilbagestående Buddha, som er 151 meter lang og er dækket af guldblad. Han er enorm. De var rengøring / re-plating soles af hans fødder, mens vi var på besøg. Hvis du besøger, skal du sørge for at gå helt rundt om Buddha for at få et perspektiv af størrelsen.

Efter at have set Buddha stod Claire og jeg i en linje for at blive velsignet af en buddhistisk munk som en del af det fortsatte månens nytårs fest. Han dyppede en slags håndskum (det var sådan det så ud) i helligt vand og smagte os på hovedet og begge skuldre et par gange. Vejret var meget varmt, så det kolde vand følte sig godt. Derefter lagde han et poleret frø, stykke træ eller stykke keramik i vores hænder. Vi laver en dollar i boksen, og en anden munk bundet en rød snor med hvide perler rundt om vores håndled. Jeg regnede med at jeg var blevet velsignet af to shaman i Peru (på forskellige ture), der syntes at bringe mig godt helbred og lykke, så det var nok, at jeg måtte have brug for en genopladning, da det havde været et par år.

Når vi forlod Wat Pho, gik vi ombord på 3-hjulede tuk-tuks, der ligner en motorcykel i fronten, da føreren strækker motoren, men har et overdækket siddeområde for 2 amerikanere eller 4 thailandske (de er små) over ryggen 2 hjul. Vores gruppe på 24 havde 12 tuk-tuks, så opkaldt til den støj, som Daihatsu-motorerne brugte til at lave, da køretøjerne blev udviklet.

Vi zippede gennem trafikken, ledet af en politimand på egen motorcykel. Sjovt og en god måde at se byen på. Vi stoppede i et par minutter på Wat Ratchanadda for at lave billeder, men det berømte metalborg, Loha Prasat, blev renoveret og blev dækket af et kæmpe stillads. Begrundelsen for Wat var helt dejlig, trods dens placering på en travl Bangkok street.

Efter en 20-30 minutters tur ankom vi Royal Princess Hotel og nød buffet frokosten med thailandske retter. (De havde også vestlig mad, men de fleste af os prøvede thailandsk.) Den mest uventede skål var en lilla isskål lavet af taroprot, det samme som hawaiierne bruger til at lave poi. Jeg troede det smagte ret dårligt, men flere andre kunne lide det.

Før vi gik tilbage til skibet, havde vi et stop på 30 minutter på en smykkerfabrik, hvor nogle købte safirer, silke eller andre thailandske varer. Vi bestod.

Tilbage på skibet kl. 16.45 gjorde vi lidt shopping i møbelbutikkerne. Jeg var skuffet over at se møllebygningen havde ikke fodmassage stationer, vi nød så meget i 2009.

Tilbage i vores hytte så vi, at The Colonnade havde en thailandsk middag, så vi kaldte for at få reservationer. Vi kunne ikke komme ind til 830, så gik en god tur for at få vores trin ind før brusebad. Efter at have gået, kom vi sammen med nogle nye venner (sad nedad af dem) til en drink ved poolen.

Vores thailandske middag var fremragende. Vi begge havde en pomelo (grapefrugt) salat med krabbekød, kylling, rejer, thailandsk basilikum, mynte, stegte jordnødder og kokosnød. Lækker forretter. Claire havde den thailandske grønne curry kylling og jeg fik Pad Thai nudler. Elskede disse også. Dessert var en citrongræs ingefær-mango mousse, og jeg lickede næsten koppen eller bestilte en anden, men modstod.

I sengen ved kl. 11 eller så. Vores sidste to dage på Seabourn Stay var på havet - tid for mig at indhente billeder og tidsskrifter og for Claire at ligge i solen eller skyggen og fortsætte med at læse sin 800-siders bog om Alexander Hamilton.

To dage til søs og afbarkning i Singapore

Vores sidste to dage på Seabourn Stay var på havet, da luksusskibet sejlede syd fra Bangkok til Singapore.

Vi fik vores øvelse begge dage ved at gå udendørs på dæk 5, som har en udendørs promenade, der omkredser omkring 3/4 af krydstogtskibet (bugen er lukket). Vi spiste meget (hvad er nyt) - morgenmad og frokost på The Colonnade og middag der en nat udendørs til italiensk aften. Vi begge havde seared beef carpaccio til en forretter, og Claire fik Osso Buso kalvekød, og jeg havde seared sværdfisk med chili, kapers og oliven, med en basilikum og hummer gnocchi til vores hovedretter. Claire havde tiramisu til dessert, og jeg fik en lækker chokolade tingy.

Vores sidste nat spiste vi middag i restauranten. Jeg havde Thomas Keller yellowtail sashimi med artiskok appetitvækker, og det var lækkert. Jeg havde også Thomas Keller svin mørbrad, men det var ikke så godt som nogle af de andre retter på skibet han designet, selvom jeg ryddet min plade. Claire fik rejer (ikke Thomas Keller) og sagde det var ganske godt.

Jeg spillede Team Trivia begge dage, og mit hold fortsatte med at være midt i pakken af ​​de 10 hold. Vi var anden efter den næste til sidste dag, men faldt til femte på den sidste dag til søs. Sjovt, selvom vi ikke vandt.

Seabourn er et af de få krydstogtskibe, der har gæstevasketøj. Da vi boede i Sydøstasien i 17 dage, lykkedes det os at klare i en belastning gratis selvbetjeningsvaskeri, selvom vaskerummet var pakket. Nogle gange har jeg set hvidvaskede "krige", hvor den bedste og værste af menneskeheden ses, men seabournens gæster var velopdragen. Skibet har to vaskerum, og hver har to stablede vaskemaskiner / tørretumbler, to strygebrætter med strygejern, en dyb vask, to stole, kurve til tøjvask og en tøjlinje til at hænge tabt og fundet ting. Et lille konferencerum ligger ved siden af ​​vaskerummet, og Seabourn-personalet har udstyret det som vaskerumsvagt værelse, med et par stole, nogle magasiner og en papirbogsbogudveksling.

Havde farvel fest i Grand Salon med en fremragende celle player. Han gjorde en dejlig blanding af sange, som alle var bekendt, og han havde en god følelse af britisk humor. De havde showet før middagen, da de regnede med, at ingen af ​​os kunne deltage senere siden vi forsøgte at pakke. Ca. 100 af de 400 om bord boede i yderligere to uger på skibet, mens hun sejlede rundrejse til Malaysia og Myanmar. Seabourn har sjældent de samme ruter tilbage og tilbage, så mange Seabourn hyppige krydsere bog mere end en rejse for at se og nyde mere af verden.

Tilbage til hytten efter aftensmad og vores store sække uden for døren inden vi går i seng.

Seabourn-opholdet dockede om 7 am i Singapore. Claire og jeg havde en kæmpe "sidste morgenmad" og sad desværre fra havnebyen om 9:30, fandt en pengeautomat at få nogle Singapore dollars og tog en taxa til vores hotel.

Hvor hurtigt en god tur kan være forbi! Nogle gange føles det som om jeg har været væk hjemmefra i flere måneder, og andre gange fløj dagene og det syntes at vi bare forlod Hong Kong. The Seabourn Residens personale leverede fantastisk service på dette krydstogt, og luksusskibet leverede mindeværdige mad, overnatningsmuligheder, aktiviteter, underholdning og havne. Denne rejseplan til Hong Kong til Singapore er en vidunderlig introduktion til Sydøstasien.

Som det er almindeligt i rejsebranchen, blev forfatteren forsynet med gratis krydstogtsophold med henblik på gennemgang. Selv om det ikke har påvirket denne gennemgang, mener About.com, at alle potentielle interessekonflikter er fuldt ud offentliggjort. For mere information, se vores etiske politik.