Den bedste mad at spise i Hawaii

De fleste mennesker rejser ikke til Hawaii for at prøve det lokale køkken, de besøger den søde, salte luft og de blændende solnedgange. Kombiner morgensolen med udsigt over en nærliggende ø, og morgenmad bliver en lang snufling. En tallerken frokost på stranden er, hvad island ferie drømme er lavet af. Mens god mad kan ofte være højdepunktet for en ferie, vil køkkenet i en region efterlade et længerevarende indtryk.

Hawaiian lokal mad vil gøre det.

Hvis du overvejer plantage levende og mashup af kulturer kan du nemt identificere hvordan hawaiisk køkken kom til at være. En sand smeltedigel er, hvad der driver sukkerrørene og de kulturer, der kombineres til at skabe, hvad der nu er hawaiisk komfortføde. Japanske, filippinske, kinesiske og hawaiiske ideer kombineret til at skabe et spisebord med slørede linjer og en fælles tråd; hjertelige måltider, der var og stadig er overkommelige.

Med fisk med navne som Opah, Ono, Opakapaka og Mahi Mahi som populære genstande i restauranter er de rigtige godbidder i de gemte steder hvor gode lokale retter kan findes. Du vil snart tale pidgin mens du taler om "lokal grindz" og kategorisere god mad som "Ono" til dine medarbejdere.

Prikke

Poke er en simpel skål skabt af nogle håndkyndige opdagelsesrejsende på udliggere, mens de er ude til søs. Det er en temmelig simpel kombination af rå fisk, sojasovs, sesamolie og havsalt. Hvis du ikke bliver for fancy med det, vil du nyde smag af frisk fisk med salte og krydrede accenter. På Hawaii er det lige så simpelt at spore et godt poke som at gå til et lokalt supermarked - eller endda Costco! - hvor udvælgelsen er rigelig og frisk

Loco Moco

Æg over let. To scoops ris. Hamburger patty. Tykk brun sovs. Hvad har du mere brug for fra et måltid? Loco moco er komfort mad gjort op ø stil, og du bør ikke forsøge at klæde det op ved at lede efter en dekorativ stedet at have det. Denne ret opstod i Hilo, Hawaii, enten på Lincoln Grill eller Café 100 - afhængigt af hvem du snakker med, selvfølgelig. Begge har deres egne oprindelseshistorier til skålen, men det er virkelig sekundært, når man begynder at spise. Er du ivrig efter at prøve en mere avanceret version? Da Kitchen i Maui tilføjer et par ekstrafunktioner for at få det til at se bedre ud, og 808 Grindz Café i Lahaina har en kort rib moco, der på en eller anden måde er endnu mere dekadent.

Saimin Noodles

Må ikke kalde denne ramen, det er saimin - det betyder, at det er mere hawaiisk end japansk og lidt mere kinesisk end filippinsk. Forestil dig en velsmagende bouillon med en tynd nudel og noget spam eller portugisisk pølse i blandingen. Denne bouillon er ikke svinekødbaseret som sin ramenfætter, men i stedet typisk lavet med fisk, rejer eller kylling. Det bedste sted for Saimin nudler er enten Hamura Saimin i Kauai eller Shiro i Oahu. Hvis du er i Kauai, bliver du nødt til at afslutte den med lilikoi chiffontagen, mens du sidder i barstole med modservice.

Huli Huli Kylling

Du har sikkert grillet en kylling før, men du har højst sandsynligt ikke brent den fugl i sojasovs, og derefter tilsat en glasur af ananasjuice og brunt sukker. Spiste du det på stranden med udsigt over solen, der bosatte sig i Stillehavet? Sag i punkt: Hvis du kører ved en Huli Huli kylling stå, mens du kører din udlejningsbil til en strand i Hawaii, stoppe og tag dig en stor tallerken frokost af denne ø-stil grill kylling. To steder i Oahu vil gøre dig glad for, at du har en stor frokost til din stranddag: Mikis Huli Huli Kylling i Honolulu og Rays Kiawe Broiled Kylling i Haleiwa. Glem ikke mac salat og coleslaw.

Opihi

Denne lille limpet vokser på klipperne på hawaiianernes kyster og er svært at høste - prøve delikatessen, hvis du har en chance. Nogle fancy restauranter vil have opihi på menuen i en dekorativ container, men alt hvad du virkelig har brug for er en lille varm sovs og nogle limu, den hawaiianske tang, der vokser i nogle af de samme pletter, som opihi trives i. Hvis du er med en lokal kan de overbevise dig om at falde i nogle mayonnaise - fortsæt med forsigtighed.

Portugisisk pølse

Du kan ikke spise morgenmad på Hawaii uden de salte og salte smag af portugisisk pølse og ris. Pølsen er typisk skåret og indsat i stegt ris. På Gazebo Restaurant i Napili Bay, op dit spil og par den stegte ris med Mac Nut pandekager og kokossirup. Vi tør sige, at denne morgenmad er bedre end en Maui solnedgang.

Poi

Der er en god chance for, at du ikke kan lide dette derivat af Taro-anlægget - det er blevet sammenlignet med blød karton blandet med tyk kartoffelmos og et antydning af karamel - men det er en hæfteklamme med hawaiisk køkken. For at forberede skålen, som typisk serveres med kalbi ribben eller stege park, er roden af ​​taro planten mashed op og lov til at fermentere. Hvis du er en purist, vil du nyde det efter et par dage med at gå "sur", når de sande smag af poi springer ud; Jo længere du venter, jo mere smager moden. Hvis du vil have det bedste poi på Hawaii, har du virkelig brug for en tunge på øerne for at gøre det til dig, men hvis du ikke har familie i Hawaii, prøv Hanalei Taro & Juice Co. i Kauai.

Spam Musubi

Brug ikke for meget tid på at finde den bedste Spam Musubi på Hawaii. I stedet skal du gå ind i en ABC butik og tage en beholder af parabolen fra den varme mad sektion. De bedste ting er enkle - ris og Spam indpakket i tang - og du kan købe det på en tankstation eller en dagligvarebutik. Musubi er blevet hævet af nogle få store kokke, men realistisk er det bare en enkel komfort mad, der er billig og alt for perfekt til at forbedre. Det er jo Spam, hvad mere har du brug for?

Lau Lau

Som en tamale eller en stor dolma er Lau Lau et taroblad pakket med kød eller fisk og kogt som en pakke, som gør det muligt at fylde på damp. Hvis du rejser rundt i Hawaii, vil du bemærke regionale sorter på fadet: Nogle laver blade med svinekød og saltfisk, andre springer helt over fiskene. Uanset hvad du foretrækker, er det bedste bud på en fantastisk lau lau på Pono Market i Kapaa i Kauai, en lokal cafe, der sælger kaffe og tallerkener frokoster - kom tidligt for at slå frokosten i rushen.

Kalua svinekød

Hvis du beslutter dig for at deltage i et luau, bør den vigtigste begivenhed være åbningen af ​​imu, den underjordiske ovn, der steger en hel gris. Processen er lang, men så ventetiden værd. En kok starter typisk processen før solopgang, når imu er forberedt. En hel hog, sammen med træ og banan blade, sænkes ned i jorden, dækkes og forlades for langsomt at lave mad hele dagen. Når hele grisen åbnes, er resultatet et sødt og salt mesterværk kaldet Kalua svinekød.