Tysklands bedste pickle: Spreewaldgurken

Få østtyske produkter oversvandt murens fald, men Spreewald-picklen var en af ​​de elskede Ostalgi emner, der var gode nok til genforenet Tyskland. Alternativt kaldes Spreewald Gherkin og Spreewaldgurken , denne pickle er ikke kun en kilde til briney nydelse, men et punkt af stolthed og beskæftigelse. Oplev betydningen af ​​Spreewald Gherkin og hvordan du kan fejre sin eksistens imod oddsene.

Hvad er så specielt om Spreewald Pickle?

Den første ting om denne pickle er dens region. En time sydøst for byen er Spreewald kendt som den grønne lunge i Brandenburg, regionen omkring Berlin. Dette skovområde ser ud som det stammer fra eventyrerne fra Brothers Grimm og er en UNESCO-beskyttet biosfære. Tusindvis af menneskeskabte vandveje går over maleriske enge og tre procent af Spreewalders arbejde i pickleindustrien.

Så det bør ikke være overraskende, at de massive ændringer, der er sket i Tyskland, har været langsommere at røre ved dette stille hjørne. Day-trippers flok til Spreewald for at flyde de beroligende kanaler i kanoer kaldet Kanadiers eller ride i dunbåde med fulde borde og civiliserede krystal askebægre.

Og sammen med at være smukke, er de mineralrige forhold, høj luftfugtighed og jord og vand højt i jernoxider perfekte til pickles. Der er kun ca. 20 lokale bønder, der producerer 1 million krukker eller over 2.000 tons Spreewaldgurken Per dag. Det er omkring halvdelen af ​​syltede agurker, der sælges i Tyskland!

Og hvad er en dagstur uden et påfyldningsmåltid? Spreewald slår dig ikke ned med et udvalg af delikatesser som deres version af Blutwurst (blodpølse) Grützwurst , med sorbisk surkål og en side af Leinölkartoffeln (Hørfrøolie kartofler).

Men den ubestridte favorit er picklen. Der er et museum dedikeret til det (mere info nedenfor), de vises i ulige produkter som Senf (sennep) og spiritus, og de pryder nøgleringe og tøj. Gherkin er til salg overalt i Spreewald, selv i små står ved siden af ​​kanalerne med planlagte stop ved rejsebåde. Hvis du savner dem i deres oprindelige miljø i Spreewald, Spreewaldgurken sælges i hver købmand. Vælg mellem de tre hovedvarianter af saure Gurken med frisk dill (ingen eddike eller sukker) Senfgurken (syltet med sennepsfrø, sukker og eddike) og Gewürzgurken (krydderier, sukker og eddike).

Nyd dem som en side til et klassisk østtysk måltid eller skiver og lægges på tværs af sort brød med Schmalz (Svinekød-fedt).

Historien om Spreewaldgurken

Hollandske bosættere dyrkede formentlig først Spreewald Gherkin allerede i 1400-tallet. Væksten var langsom, men i 1800-tallet forfatteren Theodor Fontane voksede poetisk om den syltede behandler i Wanderungen durch den Mark Brandenburg og han havde endda en tønde leveret til sit hjem i berlin hvert år.

Pickles 'indflydelse blomstrede under DDR med produktion af statsejede Spreewaldkonserve Golßen . Folkets hengivenhed til Spreewaldgurken er afbildet i den populære 2003 film, Farvel, Lenin! , hvor sønnen desperat søger efter pickles efter den pludselige sammenbrud i DDR.

I 1999, den Spreewaldgurken tjente beskyttet geografisk betegnelse (BGB), hvilket kun betyder, at de dyrkede i regionen kan markedsføres under dette navn. De skal også være blottet for kunstige sødestoffer (selvom "aromastoffer" er tilladt).

I 2006 blev der introduceret en organisk version. Producenter som Rabe fra Lübbenau har produceret pickles i over 100 år, men har for nylig begyndt at eksperimentere med alternative smagsoplevelser som sød chili og karry.

Gurkenradweg og Gurken Museum

Spreewaldgurken høstes i juli og august. Lys grønne afgrøder kan ses over hele Spreewald, og især langs Gurkenradweg (gherkins cykelsti). En 260 km sti gennem Spreewald, denne cykelsti er smuk for meget af året, men er virkelig strålende i disse høje måneder.

Start din tur i den større by Lübbenau ved at udforske Gurkenmeile , en række af boder, der dræber fra havnen og tilbyder alle ting gurk (bemærk at dette ofte lukkes søndag). Prøv de mange varer og køb flere sorter til at tage med hjem.

Montere op for at ride gennem markerne og forundre over 40.000 tons agurk, der griner af. Ryttere kan også se forarbejdningsanlæggene, hvor den ydmyge agurk bliver ægget ved at fermentere i lufttætte glasfiberbeholdere eller rustfrit ståltanke i omkring fem uger. Produktet er derefter konserveret i enten eddike og sukker med valgfri tilsætning af løg, dill, peberrod, og Gewürz (urter) eller saltvand saltvand til at gøre Salzgurke .

Omkring 15 minutter er Lehde, en fiskeribaseret landsby med flere turister end lokalbefolkningen. Her kan Spreewald-livet udforskes i sin reneste form. Sammen med hyggelige boliger, der modtager deres mail med båd, er der templet til picklen, den Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). For et indgangsgebyr på € 2, kan besøgende tage en selvrundtur i det 19. århundredes byliv i Spreewald. En lejlighed viser et soveværelse med et billede af de mange Gherkin queens, der har vundet kronen i den årlige Gurkentag festival.

Landbrugsudstyr tilbyder mere information om processen og landbruget i regionen.

Hvis du vil vide alt Gurken, er der en guidet pickle tour af Lübbenau. Den er tilgængelig på en række sprog hver dag (undtagen søndag) fra maj til september. Ture kan arrangeres på turistinformationskontoret og begynde kl. 10.00 i en varighed på 7 timer med at gå, tale, spise pickle sjov.

Spreewälder Gurkentag

Hvis du vil opleve toppen af Spreewaldgurken -hed, gå til den årlige festival af Spreewälder Gurkentag . Nu i sit 18. år træder byen Golßen ind i festlighederne med æblebaserede forestillinger, håndværk, marked og - selvfølgelig - Gurken spiser. Der vil være over 100 leverandører og en kongelig konge og dronning til at præsidere over festlighederne.

• Datoer: 13.-14. August 2016
• timer: 10:00 - 18:00
• Kørselsvejledning: RE2 fra Berlin til Lübbenau (Spreewald) og gå nordvest ind i byen. Toget tager cirka 1 time.