Indholdsfortegnelse:
Frankrig har sin vin. Tyskland har sin øl. Og Puerto Rico har sin rum. Ikke let kalder de denne lille ø romens hovedstad. Over 70 procent af den rom, der sælges i USA, kommer fra Puerto Rico; det er øens hovedeksport.
Det er også en del af øens historie. Juan Ponce de Leon bragte først Creole sukkerrørstamme fra La Española (Den Dominikanske Republik) i 1506. Den første sukkermølle blev oprettet i Añasco i 1517. Rumproduktionen begyndte i 1650'erne, et biprodukt af sukkerrørindustrien, som Puerto Rico lavede dens tidlige levevis.
Sukkerrørsaft eller Guarapo ekstraheres og koges til høje temperaturer. Processen giver krystalliseret sukker og en sirup kaldet melasse. Sukkerrør arbejdere opdagede, at blandingen melasse med vand og fermentering det producerede en destilleret ånd. (I øvrigt kommer ordet "rum" fra Barbados.)
I dag er der utallige mærker og typer af rom. Her er en kort introduktion.
Lys Rum (eller Sølv / Hvid Rum)
Et foretrukket rum for cocktails og blandede drikkevarer, lyse og hvide rum har en mere subtil smag. Det mest allestedsnærværende eksempel på lys rum findes i den meget populære mojito, en cubanske drink, der er blevet en lokal favorit i Puerto Rico.
Guld eller Amber Rum
Den velkendte gyldenbrune nuance, rig smag og fuld krop gør dette til det naturlige valg for din standard rom og cola. Ældet i træfat, har de en stærkere smag end lyse rummer.
Krydret rum
Normalt, en guld sort, denne klasse af rom får sit navn og smag fra de ekstra krydderier og lejlighedsvis karamel.
Dark Rum
Alderen længere i stærkt forkullede tønder har mørk rom en meget stærkere smag, hints af krydderier og en stærk melasse eller karamelloverton.
Fra den overflod af rombaserede drikkevarer, der findes omkring øen til den kulturelle og historiske betydning af drikke til destillerivirksomheden (over 70 procent af den rom, der sælges i USA, kommer fra øen) er rom en stor del af Puerto Rican erfaring.
Lokalbefolkningen er stolt af deres løb, selvom de nogle gange bliver syge af den altid tilstedeværende Piña Colada. Puerto Rico er det eneste rumproducerende land til at overholde en mindste aldringslov for drikke. Her er et resumé af hvad du finder på øen:
- Bacardi, verdens mest populære rum, har et massivt destilleri placeret over bugten fra Old San Juan. Det er en populær og gratis turistattraktion.
- Don Q er begunstiget af mange lokale som den bedste rom i Puerto Rico.
- Ron del Bariilito, "Cognac of the Caribbean", er en blanding af romer i alderen seks til 10 år i forkullede egetræer.
- Palo Viejo er en anden sort, der er svært at finde uden for øen, og en favorit til klassiske drinks som Coquito Den Puerto Ricanske Eggnog.
- Ron Llave er et traditionelt, blødt rum, der er tilgængeligt i lyse eller mørke karakterer.
- Endelig er der ron caña , som faktisk ikke er rum, men en lignende væske fremstillet af sukkerrør; det er den lokale tilsvarende af moonshine.
