Indholdsfortegnelse:
De fleste af os vil gerne prøve vores madlavning færdigheder, så hvorfor ikke bestille en klasse med The Cookery School næste gang du er i London? Der er dag og aften klasser med et stort udvalg af emner fra knivfærdigheder eller chokoladefremstilling til mexicansk, indisk eller thailandsk køkken.
For dem, der er baseret i London, er der kurser, der varer seks uger (en aften hver uge) eller endda tre hele dagen kurser for virkelig at få dig fokuseret. Og der er en klasse eller kursus for alle fra begynder til mellemliggende og avancerede niveauer.
Om Cookery School
Cookery School blev grundlagt for over ti år siden af Rosalind Rathouse, som var en professionel kok, inden han satte skolen op for at undervise både voksne og børn. Alle opskrifterne er designet til at blive genskabt hjemme, og nogle har været familieopskrifter fra Rosalinds mor og endda sin bedstemor.
Lærerne her ønsker, at eleverne får tillid til deres madlavning, så der er masser af demystificering af madlavningsteknikker og jargon, og spørgsmålet opmuntres. Fra en nem at følge demonstration i starten er det meste af læring meget 'hands-on', når du opretter måltiderne med kokken, der cirkulerer for at hjælpe alle i klasseværelset.
Mens undervisningsstilen er uformel på The Cookery School, har alle lærere både den faglige madlavning, du vil ekspert og undervisningsevnen at vide, hvordan man formidler viden. Studerende arbejder parvis eller i små grupper, så ingen tilbageholdes uden support. I slutningen af klassen kommer alle sammen til at smage opvasken og måske nyde et ledsagende glas vin.
Bæredygtighed
Udover at tilbyde kurser på madlavning bærende, bruger The Cookery School kun økologisk kød, fjerkræ, æg, rodfrugter, frugt og vin, og over 75% af ingredienserne hentes lokalt.
Skolen genbruger også alt madaffald, bruger vedvarende energi i køkkenerne og har en "ingen plastik" -politik ved at vælge 99% af deres forsyninger i glasburk eller dåser. Der er også ingen klæbende film (Saran Wrap) i køkkenet.
Perfekt Cupcakes
Jeg havde kun hørt gode ting om The Cookery School, men den bedste måde at virkelig vide om et sted er at besøge for mig selv, så jeg forsøgte en Perfect Cupcakes klasse med min unge datter.
Vi blev hilst velkommen af et medlem af personalet og tilbød drikkevarer, før lektionen startede. Det var en god tid at lære de andre at kende på banen og finde ud af vores interesser og håb om sessionen.
Kælderen i køkkenet på kælderen har masser af skabe og frakkehager godt væk fra arbejdsstationerne, og der var et forklæde klar til alle med vores navn på.
Kokken demonstrationsarbejdsstation har et kamera ovenover og der er en skærm på klasseværelset siden af tælleren, så selvom du ikke kan komme tæt på demoen, kan du stadig se præcis, hvad der sker. Nogle gange var det lige ved siden af tælleren, at vi ikke kunne se i skålen, men kameraet har den vinkel, så det er umagen værd.
Ingredienserne blev alle vejet ud og forberedt til os på forhånd, hvilket er en fremragende tidsbesparende. Vi diskuterede også typen af ingredienser (jeg vidste ikke, at almindeligt mel var bedre end selvbærende mel til bagning af kager - naturligvis med bagepulver tilsat) og vigtigheden af rumtemperatur smør til cremeringsprocessen.
Jeg opdagede, hvor meget mindre affald der er med en gummispatel i stedet for en træske, men min datter bemærkede også, at muligheden for at "slikke skålen" blev reduceret også. Jeg fandt også ud af, at en iscreme gør en stor foranstaltning for at tilsætte kageblandingen til kage sager. Jeg ved ikke, hvorfor jeg ikke havde tænkt på det før.
Det er klart, at jeg ikke vil give væk alle hemmelighederne fra kurset, men jeg har prøvet kagefremstilling siden og ja, mine kager er virkelig forbedret. Og min datter og jeg vil fortsætte med at praktisere og have det sjovt at lave mad sammen.
Da vores klasse sluttede med nogle smukke kager til at tage hjem, fik vi kasser til at pakke dem og fik til at prøve kokkens kager fra rækkevidde af opskrifter, vi fik også til at tage hjem. Sandsynligvis det eneste negative punkt ville være, at nogle af opskrifterne er i kejserlige målinger, og nogle er i metriske og nogle i amerikanske kopper, så nogle standardiseringer vil blive værdsat. Men alle er lette at følge, og vi arbejder vores vej gennem dem alle.
Vi har alle en goodie taske til at tage med hjem med blade, nogle bagning ingredienser samt opskrifter og madlavning tips kort. Vi har virkelig nydt vores morgen på The Cookery School ligesom resten af klassen, hvoraf mange slog ud til John Lewis, som det er i nærheden, for at købe iskoger til fremtidige kagebagesessioner.
Adresse: Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Nærmeste metrostation: Oxford Circus
Brug rejseplanlægger til at planlægge din rute med offentlig transport.
Tlf: 020 7631 4590
Officiel hjemmeside: www.cookeryschool.co.uk
Offentliggørelse: Virksomheden gav fri adgang til denne tjeneste til revision. For mere information, se vores etiske politik.
