Opskrift på Guinnesskage

Nogensinde ønsket at bage en Guinness frugtkage, men vidste aldrig hvordan? Nå, her er din chance for at gøre en ægte irsk delikatesse. Inddragelsen af ​​Irlands favoritdrink (med andre ord: Guinness), er, hvad der gør den søde til en lokal favorit. Den stout hjælper med at afrunde den tunge, frugtagtig, fugtige kage og tilføjer et bittert bitterhed til det bagt gode.

De nemme at følge instruktionerne er nedenfor, men den bedste ingrediens er faktisk tid.

Når det er muligt, skal du sørge for at lave din kage i god tid. I lighed med fransk vin eller skotsk whisky forbedrer irsk Guinness kage faktisk med alderen, med alle smagernes uddybning i noget endnu mere specielt, hvis de får flere dage til at hvile. Måske fordi det er nødvendigt at sidde ud, er kagen mest nydt i koldere måneder.

Alt i alt er Guinness kage let at bage, selv for køkken nybegyndere, og er næsten garanteret at vise sig godt, så længe du er sikker på at alle ingredienserne er grundigt blandet. Det vil holde sig godt i nogen tid - i virkeligheden skal den "hvile" i en uge mindst, inden den opnår sin fulde smag.

Guinness Cake Ingredients

Du skal bruge følgende ingredienser til at bage en Guinness kage (men se noterne nedenfor):

• 225 gr eller 8 oz blødgjort smør (noget smør vil gøre, men lidt saltet irsk smør er bedst)
• 225 gr eller 8 oz blødt brunt sukker;
• 4 mellemstore æg;
• 275 g eller 10 oz almindeligt mel anvendes godt malet mel, ikke fuldkorn eller selvopdrættende mel)
• 2 teskefulde af blandet krydderurter
• 225 g eller 8 oz frøfri rosiner;
• 225 g eller 8 oz sultanas;
• 100 g eller 4 oz glacé kirsebær;
• 100 g eller 4 oz blandet skræl;
• 100 g eller 4 oz valnødder;
• 150 ml eller ¼ pint Guinness (Guinness Stout, ikke Guinness Black)

Noter om Guinness Cake Ingredients

Alternativ opskrift foreslår nogle gange at bruge mere mel (350 gr eller 12 oz), færre æg (3), halvdelen af ​​nødder og tilsæt en tsk bagepulver.

Dette resulterer i en lidt lettere kage (både i farve og tekstur).

Du er velkommen til at tilføje noget sort ved at erstatte nogle rosiner med anden tørret frugt, med datoer og figner, der virker særligt godt, samt abrikoser. Du kan også bruge andre nødder, hvis du vil, eller erstatte dem med tørret frugt, hvis du skal være allergisk bevidste (eller chokoladeflager - men dette vil dramatisk ændre smagen, men ikke det værre - prøv kun at bruge mørk chokolade, Butlers irske chokolade, hvis du har det).

Hvis du ikke har Guinness på hånden, vil enhver anden stout eller porter gøre (som Murphys eller Beamish). Da rester af denne ingrediens ikke holder sig godt, bør bageren være fri til at bortskaffe resten af ​​den åbne flaske eller dåse ved at drikke den. Efter alt er bagning hårdt og varmt arbejde, og man har brug for forfriskninger og kalorier!

Hvis du ønsker at undgå alkohol som ingrediens helt, erstatte Guinness med noget flydende du kan lide - ikke-alkoholisk maltøl ville gøre det godt, som det ville være russisk "kvas" (hvis du kan få det).

Hvordan man laver Guinness Cake

Start med det ikke-for-hårde men tidskrævende arbejde: Kirsebær, skræl og valnødder skal hakket, ligesom andre tørrede frugter, hvis du tilføjer dem. Den gode nyhed er, at du ikke behøver at opnå et meget fint pulver, en grov hugge vil gøre.

Tag dine sultanas og rosiner som en retningslinje for den endelige størrelse af stykker, du forsøger at opnå. Når ingredienserne er hakket til omtrent samme størrelse, lad bagningen begynde:

1. Det første skridt i den egentlige bagning er at fløde smør og sukker sammen, slutresultatet skal være let og fluffy. Tilsæt en knivspids salt, hvis du bruger usaltet smør.
2. Sæt nu gradvist i æggene og mål efter en konsekvent, cremet struktur igen.
3. Sigt mel og krydder sammen i en separat skål og fold den derefter i den cremede blanding.
4. Fold alle andre ingredienser (undtagen Guinness) i blandingen.
5. Tilsæt 4 spiseskefulde Guinness og bland godt.
6. Tag en smurt og foret kageform med en diameter på 18 cm (eller 7 tommer) og lad den færdige blanding langsomt hælde.
7. Bages i 60 minutter i en moderat varm ovn (160 ° C, 325 ° F).
8. Reducer ovnen varme lidt til 150 ° C (300 ° F) og bage kagen mindst 90 minutter eller indtil en spyd trykt ind i midten kommer ud rent.

1. Lad kagen afkøles i tin, og drej den ud.
2. Stik basen af ​​kagen generøst med en spyd, så skyll resten af ​​Guinness over basen og giv det lidt tid til at suge ind i kagen.
3. Når Guinness endelig har gennemblødt, gem den færdige og uskårne kage i en lufttæt beholder, der er lige stor nok i mindst en uge.

Guinness Cake Serving Tips

Guinness kage kan serveres alene, men det går specielt godt med mælkete te. Du kan også tilføje noget is eller brandy sauce til en ekstra godbid, men det er ikke nødvendigt. Kagen serveres som regel ikke med frost eller fløde, men er du velkommen til at føje dit eget spin til denne irske klassiker ved at skabe en topping, der parrer godt sammen med den frugtagtig, nutty dej.

Med hensyn til lang levetid siger de Guinness er godt for dig, og en Guinness kage vil holde uger, hvis ikke måneder, når de opbevares i en lufttæt beholder. Så smager det igen så godt, at det er svært at have viljestyrken til alle at sidde i meget lang tid.