Top 10 Hawker Centers i Singapore

Singaporeans tager deres mad meget alvorligt. Hvis du ikke tror mig, gå ned til et Singapore hawkercenter (der er en næsten overalt), og smag for dig selv. Du vil se turister mingling med arbejdsstænger, fylder deres ansigter med kinesiske, indiske, malaysiske, "vestlige" og nogle eksotiske fødevarevalg i Sydøstasien.

Lad dig ikke narre af sorten og fremragende smag, retterne serveres i Singapore hawker centre er lige så billige som de er lækre. Du kan få et solidt, autentisk asiatisk måltid til under $ 3. For den no-BS Singaporean hawker center oplevelse, tør ikke gå glip af disse steder, når du er i byen: vi har valgt ti hawker centre værd at prøve, når i Singapore.

Old Airport Road Hawker Center

Dette offentlige hawkercenter i Katong-kvarteret har sprængt lokale favoritter siden 1973. Indbygget i en to-etagers bygning med en stor parkeringsplads ("alle gode hawkercentre har enorme parkeringspladser", sørger Singapore matkritiker og Makansutra grundlægger KF Seetoh for os ) består hawker-komplementet af omkring 168 boder, der serverer legendarisk lækre char kway teow, satay, rojak og satay bee hoon, blandt andre.

De fleste af de hawkers husede her plejede at gøre forretninger andre steder, indtil regeringen fik hawkers ud af gaderne i 1970'erne. Flytningen til hawkercentre gjorde dem dog ikke til skade, og nogle af dem bar deres stavede ry i deres Old Airport Road digs. Som et offentligt hawkercenter tilbyder Old Airport Roads billet stor værdi for pengene: Et tungt måltid af øens lækre arvsmad kan kun sætte dig tilbage omkring SGD 5-7 (ca. $ 4 til $ 5,50).

• Adresse: 19 Old Airport Road, Singapore. Old Airport Road Food Center på Google Maps.

Bukit Timah Market & Hawker Center

Med kun 84 boder på anden sal, bør Bukit Timah Market & Food Centre regne som en af ​​øens mindre hawkercentre. Dens beliggenhed i Clementi sætter det langt fra Singapores vigtigste turisthandling også - den nærmeste MRT-station er en god femten minutters gang væk.

De berømte boder i Bukit Timah gør det til en omvej værd, men du kan se, hvilke der er de bedste ved de lange linjer og presseklipperne sidder fast på deres glasvinduer. For at gøre den lange tur det værd, skal du besøge de nærliggende indkøbscentre Bukit Timah Plaza og Bukit Timah Shopping Centre bagefter.

• Adresse: 116 Upper Bukit Timah Road, Singapore. Bukit Timah Food Center på Google Maps.

Tiong Bahru Food Market & Hawker Center

Det offentlige boliger omkring Tiong Bahru Food Market & Hawker Center har formået at undslippe vragterens bold, uden tvivl med lejlighedsblokkernes slanke, Art Moderne-arkitektur. Singapore-regeringen besluttede smart at tilpasse designet af Tiong Bahru Market til det omkringliggende ejendom, da det blev genopbygget i 2004.

Markedet er nu en tre-etagers struktur med et vådt marked på første sal og en parkeringsplads på den tredje. Andet etagers hawkercenter huser omkring 83 hawkerboder og pladser 1.400 diners til enhver tid. Efter spisning på markedet, tag en vandretur på Tiong Bahru, der går dybt ind i søvnige, tilbagelænet kvarter og dens hipster-venlige butikker.

• Adresse: 83 Seng Poh Road, Singapore. Tiong Bahru Market på Google Maps.

Singapore Food Trail, Singapore Flyer

Denne tidsbegrænsede "madgade" på Singapore Flyers jordoverflade minder om de "gode gamle dage", før regeringen tvang vejledende gadeleverandører til permanente hawkercentre - designfølsomheden gør det ondt at genskabe gadenes madoplevelse ned til de kurvformede hawkerboder (17 i alt) og gangen der emulerer en travl bane (med gadeskilt og en gulvmalet for at ligne en vej).

Hawkerboderne gør forretninger i Singapore Food Trail alle hagl fra andre, mere berømte offentlige hawker centre - deres navne afslører deres hawker oprindelsessted, med gade mad mestere fra Bedok, Old Airport Road og Chinatown sælger øens fineste satay, char kway te og satay celup.

• Adresse: 30 Raffles Avenue Singapore. Singapore Flyer på Google Maps.

Makansutra Gluttons Bay

Hawkerlisten i Makansutra Gluttons Bay er blevet omhyggeligt kureret for at repræsentere både gamle hawkernavne og up-and-comers: Jo bedre for diners besøger det eksklusive Marina Bay District og håber på noget tættere på den autentiske hawkeroplevelse, de finder i mindre opskalere hjørner af Singapore.

Den fantastiske udsigt til side (Marina Bay Sands er synlig over bugten, fyrværkeri lejlighedsvis tændes om natten), du kommer til maden: de 12 hawkerboder i Makansutra's open-air foodcourt serverer, hvad K.F. Seetoh kalder "en gammel stil, udendørs gade fødevarestall erfaring, som vi plejede at have i 60'erne og 70'erne." Retten pladser omkring 500 gæster, der nyder Gluttons Bay's satay, grillet blæksprutte og vidunderlig lækker banan kaya dessert.

• Adresse: 8 Raffles Avenue, Singapore. Makansutra Gluttons Bay på Google Maps.

Lau Pa Sat Festival Market

Denne premium hawker center i Singapores forretningskvarter har over 5.500 kvadratmeter af indvendig plads, nok til at sætte over 2.000 diners, der fejrer på billetten, der sælges af markedets 200 plus madboder. Tidligere husede et vådt marked, den indviklede støbejernsstruktur dateres tilbage til 1894, der er bygget af briterne ved hjælp af komponenter importeret fra Skotland. Markedet blev omdannet til et hawkercenter i 1973.

Efter mørket forvandles Boon Tat Street ved siden af ​​Lau Pa Sat til en al fresco satay street med omkring dusin udendørsboder, der griller satay, kyllingevinge og grillet fisk og skaldyr til et voldsomt folkemængde, der sidder på plaststole, der ligger på gaden.

• Adresse: 18 Raffles Quay, Singapore. Lau Pa Sat Market på Google Maps.

Maxwell Food Center

Denne hawker center står i Chinatown, to rækker af over hundrede båse serverer retter, der har opnået legendariske status. Tian Tian Chicken Rice fik sin start her og serverer stadig deres berømte Hainanese kyllingris dagligt.

Andre berømte favoritter omfatter Zhen Zhen Porridge, Marina South Delicious Foods char kway teow og (din guide favorit) Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball og deres tykke, slurpy, lækre Kom med nudler.

• Adresse: 1 Kadayanallur Street, Singapore. Maxwell Food Center på Google Maps.

Newton Food Center

Newton Food Centre trækker sin popularitet fra sin nærhed til Orchard Road: turister kan nemt komme videre fra deres Orchard shopping eventyr at munch på Newtons popiah, gulerodskage og grill fisk og skaldyr.

Newtons 83 boder tjener en bred vifte af fødevarer, men den lokale scene domineres af satay og seafood selections (chili krabben er, som den lokale parlance går "dø die skal prøve"). Desværre har nogle af hawkers tvivlsomme adfærd givet Newton et sort øje blandt rejsende i kendskabet: newbies vil blive tiltrukket af aggressive touts, der fremmer deres særlige hawker stall, og nogle hawkers har været kendt for at overcharge.

• Adresse: 500 Clemenceau Avenue, Singapore. Newton Food Center på Google Maps.

East Coast Lagoon Food Center

Dette er maden center nærmest guiden hjerte, som jeg engang boede i en lejlighed et par minutters gang væk. East Coast Lagoon Food Centre ligger på Singapores sydøstlige kyst og har 63 boder der serverer varm mad i en resortlignende omgivelser med udsigt over havet.

Beboere kommer her efter at have udøvet i parken for at feast på nogle få Singapore food favoritter som kyllingevinger, satay bee hoon, wonton noodle suppe og braised duck ris. Mange af borde sidder ude i luften, så de kan få deres udfyldning af den friske havluft, når de smutter ind. Østkysten Lagoon Food Centre er lidt ude af vejen, tættere på lufthavnen end til byens centrum - men for den bedste al fresco hawker mad oplevelse, det er værd at turen.

• Adresse: 1220 East Coast Parkway, Singapore. East Coast Lagoon Food Center på Google Maps.

Zion Riverside Food Centre

Selv med en mager 32 hawkerboder udgør Zion Riverside Food Center sit ubetydelige omdømme for sin egen lille størrelse: hawkercentrets braised duck, reednudler og char kway teow tjener rave reviews fra selv de mest jaded hawker eaters. Takket være sin nærhed til Orchard Road finder du masser af kontorarbejdere, der mødes her til frokost.

• Adresse: 70 Zion Road, Singapore. Zion Riverside Food Center på Google Maps.