Indholdsfortegnelse:
Her er vi i vores lille Renault Clio, der rejser Frankrigs bagveje, når kæmpe kyllinger annoncerer den berømte poulet de Bresse, der starter med gigantiske plakater. Ja, selv Peter Malle har søgt ud disse velsmagende småboller klækket tilfredsstillende på landet; vi ville følge i hans ret store fodspor.
Søgningen begynder
Men hvor skal du finde den kernefulde Bresse-kylling i en restaurant, når du ikke har lavet nogen forskning?
Åh, der er gnidning. Vi var på vej mod syd mod den store by Bourg-en-Bresse i N479, men så, som et tegn fra en højere kraft, så vi, hvad vi søgte efter: en stor kylling malet på et skilt foran en restaurant kaldet La Maison du Poulet de Bresse . Perfekt. Så vi bemærkede en turbuss parkeret ved siden af. Du kan ikke have alt.
Lige ned ad gaden fandt vi en Logis de France kaldet Le Lion D'Or, en komfortabel country inn, der ikke var dyrt i landsbyen Romenay, nord for Bourg en Bresse , hvor hønsene bringes på markedet. Værelser var under 50 euro og restauranten serverer også Poulet de Bresse. (Tip: Hvis du leder efter en god værdi i logi, skal du kigge på Logis de France-banneret.)
Den aften gik vi til La Maison du Poulet de Bresse . Vi var de eneste mennesker i restauranten. Måltidet var imidlertid fremragende. Jeg havde min Bresse kylling i en sauce creme og morel, og Martha havde hendes kylling i en rødvin sauce med et æg på toppen.
Jeg ved ikke, hvem der var først. Sandra og Raphael Duclos kører La Maison du Poulet de Bresse, og de har gjort et fantastisk arbejde efter min mening.
Ja, de smagte anderledes end de skræmte kyllinger, du får i en plastikpose i Safeway. De burde, da vores forskning fandt ud af, at en Bresse kylling i et fransk supermarked var markeret 17 euro.
Stejl.Men hvis du kan lide smag i en kylling, er det det værd.
Bresse kyllinger behandles som god vin. De har en appellation, et bestemt sted, hvor de kommer fra, og de er en bestemt race. Plus, de kommer til at spise rigtig mad og gå rundt på landet, alle reguleret af loven.
Romenay ligger i det sydlige Burgund, i Saône-et-Loire-regionen i Frankrig, nordøst for byen Macon. Paris er 392 kilometer mod nord og Lyon 74 km mod syd. Regionen gør et hyggeligt, let-touristed sted at besøge, og tilbyder 20 slotte åbent for offentligheden, tres museer og flere historiske og forhistoriske steder. Nærliggende byer langs Saône og Seille-floderne er ret maleriske, og pramrejser er populære i regionen.
Omkring Romenay: Cuisery Village
Landsbyen Cuisery nordøst for Romenay hedder "Bøgernes By", fordi mange af butikkerne i middelalderbyen handler i bøger - fra første udgaver til samleobjekter. Mærkeligt nok var Cuisery ikke altid så bogligt tilbøjelig, det blev kun a landsby du livre i 1999 men har nu 10 boghandlere og 4 boghandlere (gamle trykkerier, graver og kalligrafier, slægtsforskere og lokalhistorisk udstilling).
For en interessant rapport om bogbyer, hvorfra tallene ovenfor blev tegnet, kan du se Paul McShane's papir om bogbyer over hele verden til Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
Byen har også en gourmetrestaurant og hotel på hoveddragen kaldes Hostellerie Bressane serverer fint lokalt køkken og tilbyder velindrettede værelser til en rimelig pris. Der er også en interessant kirke, Notre Dame de Cuisery, der stammer fra det 16. århundrede.
