Craft Distilleries i og omkring Toronto

Det er ikke meget svært at finde en pint af lokalt brygget håndværk øl i byen med så mange bryggerier dukker op. At finde cider, der er blevet brygget tæt på Toronto, bliver også lettere. Føj til den lokale velsmagende liste, hvoraf nogle er produceret lige her i byen, mens andre destillerier kan findes ikke langt fra det. Hvorvidt gin, vodka, whisky eller rom, håndlavede spiritus begynder at få fart i byen, og her er syv håndværksbrænderier til at tjekke ud i og omkring Toronto.

• Toronto Distillery Company

  

  Dette destilleri i Toronto's Junction-kvarter, som tilfældigt var engang et tørt kvarter, destillerer deres spiritus fra lokalt fremskaffede korn og andre produkter og er et certificeret økologisk korn til glas destilleri. Distilleryet blev grundlagt i 2012 og var det første nye destilleri, der blev licenseret i Toronto siden 1933. Toronto Distillery Co. producerer organiske single grain whiskys, JR's Dry Organic Canadian Gin (vinder af 2016 Toronto Ginapalooza), Organic Applejack og den smukt jordiske Økologisk Beet Spirit fra gærede sukkerroer.

• Yongehurst Distillery

  

  Harbor Rum, underskriftstilbudet fra Toronto's Yongehurst Distillery, er den første Toronto-producerede lille batch rum, eller som Distillery's hjemmeside antyder, den første rom destilleret i byen "muligens nogensinde". Denne rum, der sælges i 375 ml flasker, fremstilles ved at gærere sydamerikanske certificerede økologiske melasse med en vildgærstamme fra Ontario-æbler. Hvert produkt, der sælges på Yongehurst, gæres, destilleres og smagsretter lige i destilleriet, så du ved, at du får streng opmærksomhed på detaljer og kvalitetskontrol. Ud over havnen Rum, kan du finde nogle begrænsede batch spiritus som Limoncello, forskellige typer gin og krydret rom.

• Sidste Straw Distillery

  

  Lige udenfor Toronto i Vaughan er hvor du finder Last Straw Distillery. Nyligt åbnede i august 2016 producerer de adskillige unikke spiritus, deriblandt let alderen moonshine, blackstrap melasses rum og gin med mere at følge som de

• Junction 56

  

  Lav en tur til Stratford, Ontario for at besøge Junction 56 Distillery. Åbnet i 2015 producerer destilleriet gin, vodka og moonshine, og de sætter i øjeblikket whisky i tønder til modne. Moonshine er tilgængelig på udvalgte LCBO steder, mens du kan få gin og vodka via en tur til destilleriet. Hvis du har lyst til at lære lidt mere om destillationsprocessen, kan du bestille en rundtur i anlægget, hvor du får et nærmere kig på destilleriet og alle dets bevægelige dele. Ture er $ 10 og inkluderer prøver.

• Still Waters Distillery

  

  Prisvindende lille batch whisky er navnet på håndværksspillet hos Still Waters Distillery, der ligger i Concord, Ontario. Still Waters Distillery oprettet butik i 2009 som Ontarios første mikro-destilleri, og de fortsætter med at få anerkendelser, priser og fans takket være den kærlighed og viden, de har lagt i deres produkt. De mash, fermentere og destillere for hånd for at producere deres meget elskede whisky og rug og produkter omfatter single malt whisky lavet af 100 procent canadisk to-rad malt byg, rug whisky og to blandinger (rød blanding og blå blanding).

• Sixty-Six Gilead Distillery

  

  Flere håndlavede spiritus produceres på dette Prince Edward County distillery beliggende på en 80 hektar stor gård. Alle Sixty-Six Gilead's spiritus produceres alle sammen på stedet i små partier, ved hjælp af en skræddersyet kobber stadig. Her finder du tre typer vodka (canadisk rug, fuld hvede og canadisk furu), to whisky (Crimson Rye og Wild Oak), Loyalist Gin, Duck Island Rum og Black Dragon Sochu. Du kan finde Loyalist Gin på LCBO, men hvis du vil have dine hænder på noget andet, skal du tage en tur til destilleriets butik.