Rio de Janeiros bedste restauranter

Er du en Olympian Eater? Så kom til Rio

Det brasilianske køkken opvarmer. Brasilien er stigende, og brasiliansk køkken er simpelthen lækkert. Meaty, garlicky, rig med Dende (palmeolie) og ofte stegte, brasilianske retter er hverken sunde eller raffinerede.

Men Rio besøgende kan afbalancere caloric, crispy croquetas med frugt shakes fra sucos barer. Fundet på næsten alle blokke af Rio, står disse saft piske Amazonas frugt smoothies fra frugter, du aldrig se i Nordamerika.

De fem fremragende spisesteder her vil give besøgende en mindeværdig smag af Brasiliens livlige, uimodståelige rejsemål, Rio de Janeiro.

Casa de Feijoada Restaurant i Rio

Dette er stedet at grave i Brasiliens Nation Dish, Feijoada

Casa de Feijoada er et travlt sted i Rio's lyse strandområde Ipanema-distriktet. Restauranten er hyggeligt, med et tropisk rattan-walled look og familie stil bordtjeneste.

Dens menu fokuserer på en skål: feijoada, Brasiliens nationalret, en garlicky gryde af kød og sorte bønner. Brasilianere er lidenskabelige og er enige om det. Cariocas (Rio beboere) er næsten enige om at proklamere Casa de Feijoadas version som den bedste i Rio (og derfor Brasilien).

De fleste parter starter deres Casa de Feijoada-måltid med en krukke friskpresset frugt "caipis" (Caiparinhas). Festen begynder med en lille kop garlicky bønnesuppe efterfulgt af et sortiment af oliven, ostebiter og milde røde peberfrugter.

Så hvad er der i Feijoada?

Efter din første eller anden Caipi , feijoada fixins ankommer: sorte bønner, hvid ris, shredded kale, svinekød cracklings, farofa (crunchy manioc mel) og stegte, kartoffel-lignende manioc rod.

Den vigtigste ingrediens serveres: en kæmpe gryde af kød, der svømmer i saftige bønner. Tureen er stablet højt med pølser (røget linguica , peppery chouriço); carne seca skinke; og andre svinekød. (Indfødte, men ikke norteamericanos, serveres svinørene, halen og tungen.)

Kombiner alle ingredienserne og grave ind. Tempo dig selv og pas på de dødelige Malagueta peberfrugter.

• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
• Facebook side

Fogo de Chao Restaurant i Rio

Fogo de Chao: Global, men bedste i Brasilien

Fogo de Chao blev grundlagt i Brasilien i 1979. Det har nu snesevis af grene i sit hjemland og i USA

Hvorfor ville en person, der har spist på en Fogo de Chao i Amerika, prøve en Fogo de Chao i Rio?

Det er et skuespil og "chao" er fantastisk, det er derfor. Fogo de Chao tilføjer ubestrideligt showmanship og flair til det klassiske brasilianske kød-på-skewers måltid kaldet churrascaria eller rodizio.

En markering uden for denne verden

Hvis du havde forventet den sædvanlige sydamerikanske cowboy-indretning, glem det. Fogo de Chao i Rio's Botafogo kvarter indtager en gigantisk, ufo-formet betonstruktur. Denne usandsynlige indstilling blev tegnet af en student af den fablede Rio arkitekt Oscar Niemeyer, som blev 104 i 2011. Men hvad der vil imponere dig, endnu mere er inde.

All-You-Can-Savor

Det churrascaria måltid format vil være bekendt: ture til en salatbar efterfulgt af den kødædende main event. Passadores (kød servitører) brandishing sværd-lignende skewers af forskellige stykker af oksekød, lam og kylling vil ikke ophøre, før du græder tio .

Fogo de Chao's salatbar indeholder elementer ukendt i Nordamerika, som friske pupuna Palms hjerter og en fluffy sort ris sort kaldet arroz negro .

Mød nogle verdensklasse kød

Kød er upåklageligt hos Fogo de Chao, hvad enten det er mættet græsmatet uruguayansk oksekød (min favorit) eller mere robuste brasilianske stykker. Din oksekødsmenu er en illustration af en stykker afgrænset til 24 sektioner, der viser dig, hvor er oksekødet, med hvert snits portugisiske navn.

Barmhjertigt er desserter a la carte på Fogo de Chao. Den dejlige maracuja parfait, en passionfruit creme, er en perfekt afslutning.

• Fogo de Chao: Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (plus to andre steder i Rio)
• Fogo de Chao Rio hjemmeside

Pérgula Restaurant i Rio

Pérgula, måske verdens bedste buffet

Bor i Vegas, jeg er vild med buffeter. Men Cariocas gør alt-du-kan-spiser rigtigt. Og frokostbuffeten på restaurant Pérgula, i det fornemme Belmond Copacabana Palace luksushotel, kan være det bedste i Rio.

Pérgula's frokost begynder med et blændende udvalg af salater og lette retter som røget laks og en Caprese salat (tomat, mozzarella, basilikum), at ingen italienere ville skamme sig for at spise.

En parade af varme retter, der skifter dagligt, følger. Jeg savorede Pérgula's kylling redolent af bøder herber ; rigtig spaghetti med hvidløg og olie; dobbelt tykke lamskoteletter crusted med rosmarin; og en afbildning af andre italiensk-bøjede godbidder.

Venligst lad plads til eftermiddag på Pérgula

Men måske mest imponerende er Pergolas dessertvalg. Det frister med kager og is; eksotiske frugter; parfaits toppet med Jabuticaba, en rød bær, der kun vokser i Brasilien; og modne franske oste som nutty Comté og buttery Brie. Varm pao de queijo, tommelfinger-ostevalser, der udgør en Carioca-kult, er vanedannende.

Pérgula gæster kan vælge at spise indendørs eller på en udendørs terrasse med udsigt over hotellets elegante pool. Pérgula serverer tre måltider om dagen. Daglig morgenmad og søndagsbrunch er buffeter. Frokosten er både buffet og a la carte. Lørdag lunchtid bringer feijoada Brasiliansk gryderet.

• Pergula: Belmond Copacabana Palace Hotel, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
• Pergula webside

Aconchego Carioca Restaurant i Rio

En klassisk endnu trendy Rop Neighborhood

Et par minutters gang fra metrostationen San Christovao finder Rio besøgende nogle af de mest innovative, spændende billetpriser i byen. Forvent et fuldt hus på hvid-hot Aconchego Carioca. Det er en Botequim, en afslappet, portugisisk kvarter spisested, men en super-trendy en.

Køkkenet er afro-brasiliansk

Selvlært kok Katia Barbosa er stærkt påvirket af afro-brasiliansk madlavning. Mange af hendes kreationer kalder på ingredienserne og ritualerne i Afrika og Bahia længere nordpå på den brasilianske kyst. Galinha a la Angola, stuvet kylling med afrikansk piri piri chili peber, okra og løg, er en af ​​Rios bedste retter.

Lad os få specifikke: Hvad skal man bestille hos Aconchego Carioca

Det Carioca i køkkenet elsker at omdanne traditionelle brasilianske retter til bolinhos, vidunderlige, bite-sized croquettes. Aconchego Carioca s bolinho de feijoada er en sort bønnerfrit med salt kale og bacon indeni. Torsken med kikærter og løg (bolinho de bacalao) er nøgen som falafel, med et cremet center som a brandade sprede. Begge bolinhos er simpelthen strålende.

Doritos har aldrig været så god

Da jeg kiggede på menuen og så, at Chef Katia er cordeiritos forretter havde vundet Doritos Challenge et år, forventede jeg gussied-up junk food. Så smagte jeg skålen og så det fremherskende punkt af hakket krydret lam på en seng af cremet polenta toppet med knust … Doritos.

Aconchego Carioca's ikke-miss-dessert er cachaça flan, en kokospudding i en drømmende sauce smør og sukker. Dens ukendte tang kommer fra cachaça, Brasiliens potente sukkerrør rum.

Hvad betyder det hele?

Restaurantens navn betyder både "Rio komfort" og "hyggelige Rio person." Aconchega Carioca diners gå der for at finde begge.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
• Facebook side

Abençoado Restaurant i Rio

Abençoado: Navnet betyder "velsignet" på portugisisk

Når du spiser på Abençoado, føler du halvvejs til himlen. Det er fordi I betragtning af denne afslappede restaurant og barens aborre halvvejs til toppen af ​​Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain), er navnet et forslag. Abençoado diners kommer der med svævebane til Morro de Urca, og udsigten er uforlignelig.

Chow er afslappet, smagsoplevelsen er sensuel

Lad mig først sige, at Abençoado og cocktails er fantastisk. Specialdrinken her, som overalt i Rio, er den caipirinha, Brasiliens nationale libation. Kald det en "caipi" (tymer med type E.)

Caipis blend cachaça (brasiliansk rum) wth sukker og li, e. Mange opskrifter variationer involverer frugtpuré, ofte frisk. Du finder mango, jordbær, banan og maracuja (passionfruit, Brazils 'favorit). Jeg lokved min caipi lavet her med abacaxi (ananas) blandet med ingefær.

Hvad at spise med din Caipi på Abençoado

Den perfekte mad parring til caipis er stegt finger mad. Så bestil Abençoado's torskefritkager, kødkroquetter, rejeromsætninger. Hvis du kan lide sød smag, så prøv empadas, flaky kager. Det empada de palmito , fyldt med palmehjerter uden for en dåse, har en umulig rigdom, der vil friste dig til at vende tilbage til Abençoado.

Spisestue Tip til Abençcoado

Det handler om tre ting her: te-visning, caipirinhas, de enkle croquettes og empadas. Hvis du kan komme ind i det, bliver du ikke skuffet af Kom ikke til Abençoado forventer god mad eller service. Kom og slappe af og nyde en ægte lokal spisestue oplevelse.

• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rio de Janeiro