Forbereder og nyder kinesisk te

Introduktion til at forberede og drikke kinesisk te

Med varmt vand (kogt i en el-komfur eller kogepande), varme din lertekande og kopper ved at hælde vandet over gryden og kopperne og tømme i bakken. Du må muligvis bruge tangene til at løfte kopperne og tømme dem.

Trin 2: Tilsæt løs te

Tilsæt te til gryden. Afhængigt af forskellige te, vil mængden variere. Men du behøver ikke at tilføje for meget, måske kun 5-7 gram. Hvis du køber te til at tage med hjem, skal du spørge, hvor meget du skal bruge (det afhænger også af din tekande). Du kan bruge den lille scoop i dine te redskaber til at lade din te fra din te beholder i din pot.

Trin 3: Rensning af te

Uanset om du har brug for det, afhænger det af te og type. Du bør spørge forhandleren, hvis te skal renses før du drikker. Teen er ikke snavset på nogen måde, men "rensning" indebærer blot at hælde varmt vand på bladene (især mørke Oolongs som Dahongpao ) for at vække teen - lade bladeene åbne for at afsløre deres fulde aroma.

For at rense, skal du blot hælde varmt vand over den løse te i puljen. Hæld derefter vandet og over kopperne igen for at opretholde varmen i kopperne.

Trin 4: Dekantering af te

Placér sigten på karaffen. Hæld varmt vand over din løs te i tekanna igen og lad brygge. Igen afhænger bryggelængden af ​​den type te du drikker, og du bør spørge din forhandler. Oolongs har for eksempel en meget kort brygningstid - en lille tekande kræver kun ca. 10 sekunder. Brewing længere vil fordreje smagen og duften af ​​de delikate blade.

Efter 10 sekunder hæld teen fra tekanna i karaffen.

Trin 5: Hæld te

Tag sigtet ud og hæld te i den firkantede duftkop. Placer den lille teacup over fingret og vend derefter op og ned. Sådan skal teen serveres til dine gæster.

Trin 6: Nyd duften

Du og gæster skal nu fjerne duftkoppen, som vil sidde inde i teacupen. Du skal blot vride duftkoppen ud af den lille teacup for at give teen mulighed for at bebor teacupen. Nu værdsætter duften af ​​te ved at snuse duftkoppen.Vær ikke bange for at sætte din næse i det! Du bliver overrasket over, hvor stærk duften er fra denne lille kop. Nyd duften af ​​din te er det første skridt i at nyde smagen.

Trin 7: Drikker te

Pick up den lille teacup og nyd din te. I modsætning til japanske te ceremonier er der ingen ordentlig måde at hente din kop eller drikke på. Du skal bare læne dig tilbage og nyde den fine smag af din valgte kinesiske te.

Trin 8: Fortsæt med at drikke

Når du afslutter teen i din karaffel,

Trin 9: Køb te

Et stop i Song Fang Maison de Thé i Shanghai er en fantastisk måde at blive introduceret til at drikke kinesisk te. Det venlige personale hjælper dig med at prøve forskellige teer ved at lugte de forskellige aromaer nedenunder. Efter at have valgt din te, bosætte sig i ovenpå for en behagelig hvile i det luftige åbne rum i det restaurerede lanehus i den franske koncession. Jeg havde formue at blive undervist om kinesisk tekultur af ejeren, der er stolt af at kunne vise frem nogle af Kinas bevarede tehemmeligheder.

Alle nødvendige accouterments til at nyde din te derhjemme kan også købes på første sal i Song Fang tehus og mange tebutikker i Kina.