Indholdsfortegnelse:
- Salvadorsk morgenmad
- curtido
- Yuca Frita
- Ensalada Drikke
- horchata
- Empanadas de Leche
- Tortitas
- Tamale
- Sopa de Pata
pupusas er El Salvadors hæftemad. Traditionen om at have pupuser til et måltid eller en snack er blevet overført fra generation til generation og stammer fra Mayan-Pipil-kulturen.
Basic pupusas er lavet af majs tortillas, eller flatbread, fyldt med ost, svinekød, squash eller bønner eller en kombination af flere af disse ingredienser.
Normalt serveres pupusas med kålslaw ( curtido ) og en tomatbaseret salsa.
Salvadorsk morgenmad
En El Salvador morgenmad inkluderer ofte refried bønner, queso fresco (frisk ost) og stegte plantains, en bananlignende frugt, der er ideel til madlavning. Du vil se plantains serveret med andre måltider også. Plantains, især de grønne, er tørre og tættere end bananer, så kog det godt.
Morgenmad i El Salvador omfatter typisk forskellige salvadorske fødevarer. Du kan se æg krypteret med grøntsager ( huevos picados ) ledsaget af stegte plantains. Ofte friske lokale frugter skiver og præsenteres sammen med de varme ingredienser.
curtido
Curtid o, en krydret, eddike-baseret krydderier lavet af kål, gulerødder og andre grøntsager serveres ofte med pupuser. Curtido er den Salvadoranske stil af syltede grøntsager og kan ofte være krydret.
Yuca Frita
Yuca frita , eller friteret yuca (cassava rod), serveres ofte med chicharron (stegte svinekødspring eller svinekød). Yuca frita er lavet af en rodfrugt kendt som cassava, som har kartoffelens konsistens og derefter stegt. Du kan finde den serveret med supper, pupusas, tamales eller stegt kød som en sideskål.
Yuca con chicharrón (yuca med svinekoteletter) er en af de mest populære fødevarer i El Salvador. Det serveres ofte med curtido, derefter toppet med chicharrones, tomat salsa og en dressing kaldet mojo , der indeholder olie, hvidløg, løg, krydderier og citrusjuice.
Ensalada Drikke
Ensalada i El Salvador er ikke bare salater - de er også frugtdrikke, der er lavet af hakket frugt refresco de ensalada de fruita .
For at gøre drikken er frugt (både sød og sur) hakket i små stykker med vand og juice tilsat, noget sukker og en knivspids salt. Det sættes så at infuse vandet med frugternes smag. Det kan holdes i køleskabet natten over eller i et par timer.
Det blandes ikke og hældes direkte fra krukken.
horchata
Horchata, en mælkeagtig, risbaseret drink smagsatt med sukker og krydderier findes på gadebaner og restauranter i El Salvador. Den sædvanlige Horchata er en cremet drik med hints af kanel og vanille.
Empanadas de Leche
Empanadas de Leche , en El Salvador dessert wienerbrød, er ofte lavet med plantains, sukker og kanel. Empanada dejen (som en lille pie) er fyldt med en cremet sød mad og derefter stegt, ligesom den salte version af empanadas er.
Tortitas
En måde at tjene Tortas er med tortillas og sprøde ægpatties pakket med rejer.
Tamale
Tamales, en traditionel latinamerikansk skål lavet af dampet majsmel deig (kaldet masa), er fyldt med kød, ost, tørret frugt eller sød majs.
Sopa de Pata
Sopa de pata (suppe af koens fødder) er en stor Salvadoransk gryderet lavet af plantains, grønne bønner, majs og yuca samt tripe (koens mave) og koens fødder.
