Indholdsfortegnelse:
Hans berømte fiesty temperament har tjent ham et dårligt drengers omdømme. Hans restaurant imperium har set sin andel af op-og nedture. Og hans personlige liv er det hyppige foder af tabloids.
Men der er ingen fejl, at Gordon Ramsay er en kulinarisk kraft i naturen.
Kulinariske koteletter
Vi fangede op med master chef, restaurateur, tv personlighed og forfatter på Vegas Uncork'd i Las Vegas. Han viste gode salter fra sine tre spisesteder i byen.
Vi fandt ham også meget charmerende, blødt og overraskende ydmyge omkring andre anerkendte kokke!
Uanset om hans sande natur matcher hans krævende tv-bravado, den vi observerede personligt eller et sted imellem, er Ramsay en phenom. Født i Skotland og opvokset i England studerede han hotel management på college. Og så lykkedes det at træne med nogle af de øverste kokke i verden, som Londons Albert Roux og Marco Pierre White og Frankrikes Guy Savoy og Joël Robuchon.
Personligt vidne til Savory chide Ramsay på fransk om hans nye frisør var et højdepunkt i Vegas besøg.
Asien-Bound
Nu planlægger Ramsay at ekspandere til Asien. Han åbner et Bread Street Kitchen i det centrale Hong Kong i september 2014. Planer kræver yderligere restauranter i Hong Kong og andre steder i Asien gennem 2015.
Singapore og Macau er forskellige muligheder, hvis diskussioner med Las Vegas Sands springer ud.
Britisk-europæisk mad er på menuen på den originale Bread Street Kitchen i London. Hongkong versionen vil have stort set det samme koncept. Den lagerlignende restaurant og bar har en eklektisk blanding af banketter og møbler omgivet af glasvægge og højt til loftet.
Det er især populært til morgenmadsmøder, med tilbud som røræg og laks, ricotta pandekager. Selvfølgelig er der altid en komplet engelsk morgenmad bestående af to æg, bacon, pølse, champignon og broiled tomat.
House Specialties omfatter Potted Salt Brisket og engelsk grøn Aspargesuppe; Beef Shortrib Burger med Sriracha Mayo; Herdwick Lambs Cutlets, Engelsk Rose Kalvekød og Steamed Sea Bream.
En Canape Menu til grupper funktioner BSK Mini Burgers, Fried Rock Osters, Chorizo Bolde Indpakket i Puff Pastry, Saffron Aioli Salt og Szechuan Peber blæksprutte, 35 Dages Tørret Aged Seared Sirloin, Tamarind Kyllingvinger og Brændt New Caledonian Rejer.
En Lazy Loaf Menu indeholder Hamhock Hash med Fried Duck Egg og Warm Beet Root Tart med Ristede Pine Nuts. Ørkener funktionen Ramsay tager på tradtional favoritter. De omfatter Mulberry Fool med Brandy Snap; Banoffee Pie og en saltet carmel og vaniljeis shake krydret op med Rum og Jagermeister.
En weekendbrunchmenu inkluderer engelsk hummerrulle og engelsk bøf og æg.
Hongkong-versionen af Bread Street Kitchen lanceres under en konsultations- og licensaftale med den gigantiske Dining Concepts restaurantgruppe. Virksomheden er kendt for sine partnerskaber med berømthed kokke som Mario Batali. Det har allerede omkring 25 mærker i Hongkong-området.
Gordon Ramsay Group
Bread Street Kitchen er en af 12 restauranter af Gordon Ramsay Group alene i London. I hele verden opererer koncernen to dusin restauranter i Europa, USA og Mellemøsten.
Disse restauranter har en imponerende syv Michelin-stjerner.
Koncernens mest bemærkelsesværdige etableringer omfatter:
- Flagskibsrestaurant Gordon Ramsay i Chelsea. Det er holdt tre Michelin-stjerner i mere end 12 år.
- Bread Street Kitchen, labyrint og Savoy Grill i London
- Gordon Ramsay BurGR og Gordon Ramsay Pub & Grill i Las Vegas.
Ramsay planlægger også at åbne en ny restaurant i Londons West End i efteråret 2014. Heddon Street Kitchen serverer moderne europæisk mad i et "hele dagen spisestue" koncept.
En anden restaurant er planlagt til det samme London-rum, hvor Ramsay oprindeligt fik sin start. Stedet for den tidligere Aubergine planlægger Ramsay at omdanne den til en 60-pladser sted i sommeren 2014.
