Når du er i Maine, skal du prøve hummer. Men hvor meget ved du om Pine Tree State's mest berømte delikatesse?
Du og dine børn kan lære alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om hummer på en udflugt med Finestkind Cruises i smukke Ogunquit, Maine.
Her er 17 sjove fakta om Maine hummer:
Hummer var engang pauper mad. Tilbage i koloniale Amerika var hummere så rigelige, at de blev holdt med lavt ære. De blev kastet i gårdens trug og deres skaller blev grundet og spredt over gården som gylle.At spise hummer var et tegn på fattigdom. Indentured tjenere voksede så syg på at spise krebsdyren, at de vandt domstolskampe, der fastslog, at de ikke skulle spise hummer mere end tre gange om ugen.
Fanger i Maine får stadig hummer to gange om ugen. Et liv med kriminalitet har sine belønninger i Maine. I dag er hummer stadig en fast del af straffen i Maine - selvom den ikke længere serveres syv dage om ugen. I dag serveres Maine fanger kun hummer kun to gange om ugen.
Hummer er kannibalistiske. Uanset om det er i det vilde eller fanget i samme fælde, er hummer rovdyr og vil ofte spise andres hale, ben, kløer eller endda hele shebang.
Hummer er ikke scavengers. Hummer lever på havbunden og spiser hovedsageligt levende mad, herunder krabber, muslinger, søstjerner, marine orme, rejer og endda nogle planter.
De kan genvinde deres lemmer. Hummer vokser og kaster deres eksoskeletoner mange gange over deres levetider gennem en proces kaldet smeltning. Hvis en hummer taber et lem, kan det regenerere det under smeltningsprocessen, selv om det kan tage nogle gange tage år, før et genvundet lem når fuld størrelse.
En klo er altid større end den anden. Hummer har altid en større klo, kaldet knuseren, og en lidt tyndere klo med razorlike kanter, kaldet en pincher. De bruger knuseren til at knække åbne skaldyr og pincher til at rive kødet ud.
Hummer fodrer sig som egern. Når hummer har brugt deres klør på deres bytte, fodrer de sig selv med deres forben, meget på samme måde som egern bruger deres forpote.
Hummer er næsten blinde. Hummer har sammensatte øjne, som den fælles husflyvning, og har ringe syn. De bruger mest deres øjne til at registrere bevægelse.
Men de har fantastisk lugtfølelse. Der er flere receptorer på deres kløer og deres ben, som gør det muligt for dem at lokalisere og genkende mad i deres umiddelbare omgivelser. De lugter også ved at bruge det korte par antenner placeret mellem de længere og mere fremtrædende antenner. De har en ekstremt ivrig lugtesans og er tiltrukket af den olieagtige lokkemad, som fiskerne forlader i hummerfælder (kaldet potter i Maine lingo).
Hummer har to maver. Den første, der ligger lige bag øjnene og hjernen, kaldes hjerteindtaget. Placeret lige ved siden af det er pylorisk mave, der strækker sig til maven.
Hummer svømmer baglæns. Mens du udforsker havbunden, kan hummer gå fremad, sidelæns eller bagud. Men når de undslipper fare, bruger de deres haler til at fremdrive sig baglæns med hastigheder på op til 20 mph.
Hummerblod er farveløst. Det er gennemsigtigt, medmindre det kommer i kontakt med ilt, når det bliver blåagtigt.
Hummer er ikke røde, før de er kogte. Mens størstedelen af levende hummer er en brunlig grøn farve, er en lille procentdel naturligvis af en anden farve som gul, orange eller blå. Når du koger en hummer, reagerer varmen med et pigment i skallen kaldet astaxanthin og gør skallen lyse rød.
Størrelse betyder noget. Lobstermen bruger en måler til at måle hver hummer, de fanger. Fra øjenstikket til karapacens ende skal en hummer strække sig i størrelse mellem 3-1 / 4 til 5 inches lang for at være en keeper. Hummer, der er mindre eller større, bliver kastet tilbage. De små får lov til at vokse, og de større er det håbet, vil parre og producere flere hummer. Derfor kan du ikke bestille en Maine hummer under 1 pund eller over 5 pund.
Bøden for at tage en overdimensioneret eller understørrelse hummer er $ 500 for hver overtrædelse og desuden en bøde på $ 100 for hver af de første fem hummer og en bøde på $ 200 for hver hummer derefter.
Frugtbare kvindelige hummer får en levetidskort. En ud af to kvindelige hummer er frugtbare. De frugtbare kvinder kan bære op til 100.000 æg ad gangen, og det er yderst værdifuldt for branchen. Når en hummer med æg opdages i en hummerfælde, vil lobstermanen skære en v-hak i haleflappen, før han smider den tilbage i havet. V-haket fortæller andre lobstermen, at det er en frugtbar kvinde og beskytter hummeren for livet fra at komme op på en tallerken.
Aficionados bestiller hummer efter køn. I mange Maine restauranter kan du bestille hummer ikke kun efter størrelse men efter køn. Som klokød? Bestil en mand, da mænd har en tendens til at have større klør. Foretrækker hale kød? Kvinde hummer har tendens til at have bredere haler med mere kød.
Hummer kan leve for evigt. En af de største hummer der nogensinde blev fundet i Maine vejede 20 pund og blev anslået til at være 140 år gammel. Hummer er blandt en udvalgt gruppe af arter, der synes at være 'biologisk udødelige', ifølge forskere. Ved at forhindre rovdyr, skade eller sygdom kan disse skabninger leve evigt, fordi deres celler ikke forringes med alderen. Tværtimod fornyes hummercellerne konstant, så krebsdyrene taler lettere aldringsprocessen og bliver større og stærkere med tiden.
