Berømte Vancouver Chefs 'restauranter

Vancouver har formentlig fået renown som en af ​​de bedste foodie destinationer i verden. Så det er ikke overraskende, at byen har sin andel af kendte kokkekarer (med deres egne restauranter, selvfølgelig).

Alle de kendte kokke og deres restauranter på denne liste er et besøg værd. Sandt nok er disse (berømte) restauranter forholdsvis dyrere end andre Vancouver-spisesteder, men de er langt billigere end de berømte kokkens restauranter, f.eks. London eller New York City. Og hvis du rejser fra USA, gør en stærk amerikanske dollar dem endnu bedre.

Hidekazu Tojo & Tojo's Restaurant

Vancouvers Hidekazu Tojo opfundet California Rollen. Det alene ville tjene ham en plet på denne liste, men det er en berømtheder, der ikke hviler på hans laurbær. I stedet holder han wowing locals, gæster og andre berømtheder med hans berømte omakase ("overlade det til os") middage på Tojo's Restaurant.

Tojo's Restaurant er den bedste sushi restaurant i Vancouver, som siger meget i en by, hvor sushi er så allestedsnærværende som regnen.

Tojo's Restaurant - 1133 West Broadway, Vancouver, BC

Vikram Vij & Vijs Restaurant

Vikram Vij er en af ​​de mest berømte berømthed kokke i Vancouver; han er en kulinarisk stjerne i hele Canada og har også et voksende ry i USA. Ejeren - sammen med sin kone, Meeru Dhalwala - af fem restauranter, har Vij udgivet to kogebøger og har sin egen linje af hjemmåltider. Han var også dommer på Hakkede Canada .

Vij blev kendt for sin eponymous Indian-fusion restaurant Vijs, beskrevet af Det New York Times som en af ​​"de fineste indiske restauranter i verden." Mens Vij er en af ​​de bedste indiske restauranter i Vancouver, er det også blot en af ​​de bedste restauranter her, periode. Fordi det er indisk fusion - traditionelle indiske ingredienser og smag kombineret med avanceret teknik - det er ikke som enhver indisk mad, du har smagt før.

Tip: Vij accepterer ikke forbehold, så vær forberedt på at vente over en time til et bord. Du kan skære ventetider ved at ankomme så tidligt som muligt (restauranten åbner klokken 5:30, så kom der kl. 17) og ved at gå i midten af ​​ugen.

Vij's - 3106 Cambie Street, Vancouver, BC

David Hawksworth & Hawksworth Restaurant

David Hawksworth er en af ​​Vancouvers yngste berømthed kokke. Hawksworth, der er hjemmehørende i Nord-Vancouver, praktiserede sit håndværk hos Michelin-stjernede restauranter i Europa, før han vendte tilbage til Vancouver til roret West Restaurant (en af ​​de højeste restauranter i byen).

I 2011 åbnede Hawksworth Hawksworth Restaurant til utrolig anerkendelse han var også den yngste kok til at blive indledt i BC Restaurant Hall of Fame. Serverer sæsonbestemt, canadisk køkken i en haute cuisine atmosfære, dette er fabelagtigt valg for foodies på udkig efter en frisk oplevelse.

Hawksworth Restaurant - Rosewood Hotel Georgien, 801 W Georgia St, Vancouver, BC

Rob Feenie & Cactus Club

Rob Feenie er en af ​​de mest berømte berømthed kokke i Canada. Ikke alene var han vært (i fem årstider) af Food Network Nye klassikere med Rob Feenie , han er også forfatter til tre kogebøger og den første canadiske at vinde Iron Chef America (i 2005 besejrede Chef Masaharu Morimoto).

En Vancouver indfødt (han voksede op i Burnaby, BC), Feenie var grundlægger, medejer og chef for Vancouver restauranter Lumière og Feenie indtil 2007. Siden 2008 har han været hovedkokken og kulinarisk visionær for den populære Cactus Club restauranter, en kæde af afslappede canadiske bistroer, der er super populære i Vancouver.

Cactus Club er langt den mest afslappede spisested på denne liste. Hvis du er en hardcore foodie, kan du springe over denne; Køkkenet er velsmagende, men næppe unikt. På den anden side gør de en stor veggie burger til under $ 16, det er familievenligt, og kæden ejer nogle af de bedste ejendomme i byen (Yaletown-beliggenheden har en smuk weekendmængde og den ene på English Bay Beach er så tæt på vandet som du kan få).

Cactus Club - flere steder i hele Vancouver

Ned Bell & YEW Restaurant

Af Vancouver berømthed kokke på denne liste, Ned Bell er uden tvivl den mindst berømte landsdækkende, selv om han er yderst berømt i Vancouver. Født i Okanagan, BC, var Bell en tidligere studerende af Rob Feenies (se ovenfor), som nu er Executive Chef på YEW Restaurant på Four Seasons Hotel Vancouver.

Den prisbelønnede YEW Restaurant er en af ​​de bedste restauranter for Pacific Northwest Cuisine i Vancouver, især lokale skaldyr. Kokken Bell er en vokalfortaler for bæredygtig skaldyr; hans non-profit kokke til havne støtter en national bæredygtig skaldyr dag for canada.

YEW Restaurant - Four Seasons Hotel Vancouver, 791 West Georgia Street, Vancouver, BC

Bonus! Vancouvers mest berømte restauratører: Mark Brand & Sean Heather

Restauratører er forskellige fra kokke. Naturligvis - som det fremgår af mange af navnene på denne liste - kokke kan og ejer og driver deres egne restauranter. Men hver by har sin egen liste over berømte restauratører, der ikke nødvendigvis kokke; mange kan simpelthen være gode forretningsfolk med god smag.

Jeg inkludere to af Vancouvers mest berømte restauratører - Mark Brand og Sean Heather - på denne liste, fordi disse er mennesker, der har haft en stor indvirkning på Vancouver's foodie renæssance, selvom de ikke skaber selve maden.

Mark Brand er ejer af flere Vancouver restauranter og barer, herunder The Diamond (en af ​​Vancouver's Top Cocktailbarer) og den ikoniske Save on Meats. Brand's indsats for at redde Save on Meats blev kronisk på reality showet Gastown Gamble.

Sean Heather er en Vancouver legende; han er ejer af flere restauranter og barer i historiske Gastown, herunder The Irish Heather (den bedste irske pub for voksne i Vancouver), Salty Tongue Cafe og Salt Tasting Room.