Kokken Nobu Matsuhisa og Nobu Restauranter

Kokken Nobu, Manden og Brandet

Kokken Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - er den anerkendte og indflydelsesrige kok-ejer af Nobu og Matsuhisa restauranter over hele verden.

Nobu blev den første berømthedschef til at oprette og overvåge et hotelmærke, Nobu Hotels. Den første, Nobu Hotel Caesars Palace, åbnede i Las Vegas i 2013.
• Tjek Nobu Hotel Caesars Palace & beslut om du vil kunne lide det

Hvorfor Chef Nobu er så berømt

Som alle de mest berømte kokke af deres tidspunkter - Apikisk af det gamle Rom, Escoffier of France, Alice Waters of Berkeley - Kokken Nobu forvandlede sit hjem køkken.

Han er ansvarlig for den moderne bølge af Japansk fusion køkken, der opdaterer klassisk sushi og andre traditionelle retter med globale påvirkninger. Næste gang du bider ind i et stykke sushi toppet med mango eller jalapeño, eller graver ind i en entré af sort torsk med miso sauce, har du Chef Nobu at takke.

Global Stints Opret en international stil

Kokken Nobu blev rejst i Saitama, Japan, nær Tokyo. Han vidste, hvad han ville gøre med sit liv for første gang, han gik til en sushi restaurant som en lille dreng. Efter gymnasiet fik han et live-in job på en Sushiya i Tokyo.

Ved en alder af 24 tilbød en middag ham kokkens arbejde i en ny restaurant i Lima, Peru. I sine tre år i denne multi-etniske havneby lagde kok Nobu grundlaget for sit nye køkken. Det er et Stillehavsægteskab:
• Hans japanske mad omfatter smagsstoffer i Latinamerika, som chili peber, tropiske frugter og hjerter af palme
• Og kok Nobu's sydlige retter som tacos og ceviche er lavet med japanske fikseringer

Følgende stints i Buenos Aires og Alaska tog kokken Nobu en venns råd og genbosatte sig i Los Angeles. Det var slutningen af ​​1970'erne, og hans timing var upåklagelig: L.A. var i den første flush af en vedvarende romantik med sushi. I 1987 mødte Chef Nobu sine ressourcer og åbnede Matsuhisa i Beverly Hills.

Og resten er historie

Matsuhisa var et øjeblikkeligt hit.

L.A. spisekritikere gik vildt til Chef Nobu's køkken. (Ledende afgiften var Luxury Travels kulinariske skribent Max Jacobson, derefter en restaurantrevisor for Los Angeles Times. ) Legenden var på vej.

Og så udvidede Nobu-imperiet.

Hvordan Robert De Niro fik stjernefakturering i Nobu Story

Matsuhisa blev et L.A.-hotspot, der blev besøgt af Hollywood-berømtheder. Robert De Niro, en kunstners søn og banebrydende skuespiller, resoneres med Nobu's kreativitet. De to blev gode venner, og De Niro opfordrede Nobu til at åbne i hans hjemby, New York Citys Tribeca.

Nobu New York åbnede i 1994 med to partnere: restauratør Drew Nieporent og filmproducent Meir Teper. Deres projekt blev tale om byen, og dette Manhattan spisested ikon er i dag Chef Nobu flagskib spisested.

Kritisk anerkendelse for Chef Nobu er aldrig ophørt, og legender lever videre. Fra september 2016 var der 22 Nobu restauranter overalt i verden. Tolv er i USA, herunder to i Vegas, to i L.A., to i Hawaii og tre i NYC. Her er restaurantudsigt over:
• Den oprindelige Nobu i Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace i Vegas
• Nobu på Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Der er mere. Kokken Nobu's hånd er tydelig i hans fem Matsuhisa restauranter i USA og Grækenland. Den ene ligger inden for deluxe Solaris Residences i Vail, Colorado.

Nobu Hotel Caesars Palace er en stor succes og tegner kulinariske sindede gæster med en appetit for luksus og fint design. Flere Nobu Hotels er klar til at rulle ud i London, Riyadh og Bahrain, der kombinerer god spisning, design og service.

Hvilke Nobu restauranter er der

Spisning i Nobu Restaurants er en anden slags spisestue oplevelse. Disse restauranter er ikke som andre japanske steder, som har tendens til at være afdæmpede helligdomme til sushi.

Hver Nobu Restaurant er unik; der er ingen corporate sameness her. Men alle er glamourøse og smagfuldt deluxe. Spisestuer er lavet med en blød japansk palæ og dekorative elementer, der hylder den ærefulde japanske kultur.

Men stemningen er levende og moderne.

Mange Nobu-restauranter blev designet af "starchitect"David Rockwell, der også skabte det rolige udseende Nobu Hotel Caesars Palace. Ifølge Rockwell er spisning på en Nobu Restaurant mere end et måltid. Det er en fælles teateroplevelse.

The Cuisine of Nobu Restaurants

Diners på alle Nobu Restaurants vil finde bekendtskabNobu signatur retter på menuen. Disse omfatter:
• Yellowtail med Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, en peruviansk accent sashimi skål
• Hummer med Wasabi Pepper Sauce, en hel krebsdyr klar til at blive fortæret
• Rock Shrimp Tempura, stegt, serveret med chili mayo og uimodståelig
• Blæksprutte "Pasta" blæksprutte skåret i linginlignende bånd
• Sort torsk med Miso, måske Nobu's mest berømte og ofte efterlignede skål, som har ændret den måde, hvorpå kokke og spisestue nærmer sig hvid fisk
• Chokolade Bento-kasse, fyldt med desserttræer

Diners kan også forvente, at opskrifterne er unikke for hver restaurant, lavet med lokale ingredienser. Disse favoritter omfatter:
• Wagyu Tacos i Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye bøf i Nobu Dallas
• Monkfish Paté i Nobu Tokyo
• Hirame med XO Salsa i Nobu Hong Kong

Den rå og den kogte

Nobu restauranter tilbyder omfattende sushi, sashimi og ceviche valg. Men de serverer også en række ovn-kogte varme retter såsom en dejlig poussin kylling. Grillede varer er også tilbudt, såsom skewered kushiyaki og yakitori. Og selvfølgelig er der voldsramte og stegte tempura af alle slags.

Nobu restauranter har introduceret en teppanyaki menu. Denne japanske køkkenstil fremviser retter kogt på jernplader lige ved bordet. Nobu Caesars Palace, den første Nobu Restaurant, der tilbyder denne specialitet, har tre teppanyaki tabeller. Et team af kokke skaber en multi-kursus teppanyaki vinsmagning menu, der gør magi før dine øjne.

Find ud af mere om Nobu restauranter og start med at planlægge en mindeværdig måltid

• Nobu Restaurants 'hjemmeside
• Her på Luxury Travel, om det første Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Hold kæden Nobu på Nobu Magazine online
• Se Nobu-restauranter i Flickr-fotos