De 4 bedste kinesiske nudler i flushing

De 4 bedste kinesiske nudler i flushing

Kinesisk nytår begynder næste mandag. Dekorationer, der skildrer årets ape, har været festooning downtown Flushing's Chinatown i uger. For at hjælpe dig med at ringe i det kinesiske nytår, er her et par af mine yndlingsnudler fra. FYI alle disse steder er en kort gåtur fra Main Street stop på 7 toget.

Huset specielt gui lin mi fen ($ 7,25) er ganske specielt faktisk. For en ting er det præsenteret i to skåle. En indeholder spaghetti-lignende tråde af risnudler toppet med oksekød, syltede grønne bønner, grønløg, ristede jordnødder, koriander. To generøse skiver dybstegt svinekotelette lå tilfældigt oven på alt, en kødagtig eftertanke.

Den anden skål indeholder en mælkeagtig bouillon. At spise zheng zong gui lin mi fen (autentisk gui lin ris noodle) som det er kendt i kinesisk hæld bouillon over nudlerne og give det alle en god blanding. Bølgerne af smag og tekstur-saltede syltet grøntsager, knuste ristede jordnødder, kødfrit oksekød, knusende svinekød, lyse koriander og rige bouillon - er fænomenal. I stedet for den typiske knuste røde chili, der lægger bordet på hver kinesisk suppesamling, finder du en lys orange oransje, der ser ud og smager som om den tilhører et vestindisk spisested.

Gui Lin Mi Fen, 135-25 40. Road, Flushing, 718-939-2025

Liang Pi: Skål, der startede et imperium

Til trods for navnet kaldede nudler i huden, eller liang pi, Et af underskriftsskålene på mini-kæde Xi'an Famous Foods indeholder intet kød overhovedet. Navnet er en nikkelse til de glatte kølige bånd af hvedestivelse, der spredte med porøse blokke af gluten, agurker, spirer og koriander. De svampede blokke af hvedegluten gør et godt stykke arbejde med at slikke en sauce, der samtidig er sød, krydret, garlicky og nutty. En smag, og det er nemt at se, hvordan denne skål lavede, hvad der var engang, bare en ydmyg hawker stand virkelig berømt. Xi'an Famous Foods, No.36, Golden Shopping Mall, Flushing

Nærende Lamb Nudelsuppe er god medicin

Denne hawker står gemt væk på bagsiden af ​​Flushings Golden Shopping Mall serverer dampende skåle af Zhengzhou yang eller la mian, som de haneanske indehavere oversætter som "næringsrik lammeduselsuppe". Ud over det ømme lamkød og medicinalplanter, herunder goji bær og lotusblomstrer, indeholder den rige bouillon tre slags nudler: lange ruskede bånd af blød hvede, glatte gennemsigtige glasnudler, og toothsome tråde af tofu hud. Læg skålen op med sort eddike og chilipasta for at lave din helt egen Henanese-varm og sur suppe. Nærende Lamb Nudelsuppe (aka Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St .

Henry's Beef Noodle Soup

Taiwansk beef noodle suppe er en klassisk skål, trøstende med bidder af ømt kød og syltet grønne. Alt for ofte, selvom bouillon mangler en dybde af smag. Ikke så på Leaf Bar & Lounge, hvor Chef Henry's version synger med aromater og lige nok varme. Leaf Bar og Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)