Bedste ikoniske restauranter og fine spisesteder: Editors 'Choice 2018

Keens Steakhouse: New York, N.Y. - fremhævede i Great NYC Steakhouses

Lige fra Herald Square er Keens absolut alt, hvad man kunne ønske sig i et klassisk steakhouse - på måder langt ud over selve kødet. Der er få steder i byen mere atmosfæriske end mørket, clubby Keens, der først blev etableret i 1885. Når det er hjemsted for en "Pipe Club", som tællede medlemmer, herunder Theodore Roosevelt, Babe Ruth og Liza Minnelli, har Keens loft den største indsamling af ler "churchwarden pipes" i verden - anslået 90.000. Tilbage til mad: Selvom det selvfølgelig er en glimrende ide at bestille en bøf på den anerkendte steakhouse, er den ægte højdepunkt i menuen fårehakket, faktisk en saftig 26 ounce lammekotelette.

Tilsæt nogle kartofler, måske en isberg kile, måske en forretter bestående udelukkende af plader af bacon. Drikke noget tidløst: en martini eller en enkelt malt skotsk. -Carey Jones

• Gus's Fried Chicken: Memphis, Tenn. - featured i Den øverste sydlige mad i Memphis

Philippe Original: Los Angeles, Californien - featured i de mest ikoniske restauranter i LA

Den franske dip: en særskilt sandwich, hvis brød er dunked lige ind i au jus, før de bliver fyldt med kød, ost og lejlighedsvis varm peber. Legenden har det, Philippe the Original i downtown Los Angeles er restauranten, der opfandt og populariserede den nu berømte delikatesse. Kør som en old-school deli, bestiller lånere deres sandwich og sider fra disken, så krydse den traditionelle savsmuld overdækket gulv for at få fat i et bord. Philippe sælger deres klassiske franske dyppede sandwicher i et udvalg af husstegte kød, men giver det originale oksekød en smag før prøveudtagning af de andre.

Kom tidligt for at undgå folkemængderne - frokostrushen her er ingen vittighed, og stedet er altid pakket før Dodger's hjemmekamp også. -Megan Graney

• Del Frisco's Double Eagle Steakhouse: New York, N.Y. - præsenteret i NYC Restauranter til Thanksgiving
• Gramercy Tavern: New York, N.Y. - præsenteret i romantiske restauranter i NYC

Russ & Daughters: New York, N.Y. - fremhævet i New Yorks bedste butikker til madlavere

"Smagfuldt butikker", som de plejede at blive kaldt, var et dime et dusin, da Russ & Daughters først åbnede sine døre i 1914 på Lower East Side. Nu er det en af ​​de sidste resterende og er stedet at gå til jødiske delikatesser som højkvalificeret røget fisk - laks, ørred, sable, sturge - bagels og schmears og andre specialprodukter (prøv den hakkede lever eller matzo ball suppe). Husk at få fat i et nummer og vent på, at det bliver kaldt, når du vælger mellem Super Heebster eller Fancy Delancey-sandwicherne - og præcis, hvor mange pounds af gaspe nova du vil bringe hjem.

-Devorah Lev-Tov

• Pappys Smokehouse: St. Louis, Mo. - præsenteret i berømte restauranter i St. Louis

Twin Ankre: Chicago, Ill. - fremhævet i Chicagos bedste grillforbindelser

Beliggende i en historisk bygning i gamlebyen, der dateres tilbage til 1881, er Twin Anchors Restaurant & Tavern en af ​​de ældste restauranter i Chicago. Siden grundlæggelsen i 1932 har Twin Anchors altid været kendt for store, ømme, barbecued baby-back ribben, der kan nydes i et malerisk nabolag tavern. Restauranten er en favorit af lokalbefolkningen, i tillæg til nogle heavyweight berømthed legender som Frank Sinatra, der regelmæssigt ville besøge restauranten i Chicago. Twin Anchors har også været optaget i forskellige Hollywood-film ud over tv-serier … men seriøst handler det om ribbenene. -David Duran

• Lindas La Cantina: Orlando, Fla. - præsenteret i Orlandos bedste Steakhouses
• Blå Ribbon Brasserie: New York, N.Y. - featured i The Best-Late Night Food i NYC

Bavette's Bar & Boeuf: Chicago, Ill. - featured i Chicagos bedste Steakhouses

Bavettes, lige nord for Chicago's Merchandise Mart på W. Kinzie, er ofte på toppen af ​​listerne over byens bedste restauranter. Overvej dette: Chicagoans bruger nogle gange måneder til at forsøge at lande reservationer. Menuen New American, service og atmosfære er fremragende. Dele er store, så par overvejer ofte at splitte de generøse appetitvækkere inden deres entrees ankommer. Nogle af de mest populære hovedretter i denne steakhouse er honning-glaseret laks og krydret stegt kylling. Blandt de bedste valg af USDA-oksekød er Classic Ribeye Chicago Cut blandt de bedste steaks i byen.

Et usædvanligt sideobjekt er ristet knoglemarv med rødløgsyre - ikke banke den, før du har prøvet det! -Mark Kahler

• Helenas Hawaiian Food: Honolulu, Hawaii - featured i The Top Honolulu restauranter

Defonte s Sandwich Shop: Brooklyn, N.Y. fremhævet i Brooklyns bedste sandwichbutikker

I en by, hvor restauranter lukker daglig, har denne Red Hook sandwich institution serveret sandwich siden 1920'erne. Beliggende i Red Hook, er butikken gemt ud af vejen på en sidegade blokke fra hoveddragen, Van Brunt Street, men det er seriøst værd at trek. Fans af old school hero smørbrød bør bestille en af ​​deres klassikere. Når du tager en bide ud af deres stege oksekød, mozzarella og aubergine helten, vil du forstå, hvorfor dette er sådan et særligt sted. Hvis du ikke spiser kød, prøv den populære Valentino's Special med aubergine, provolon og peberfrugter.

-Alison Lowenstein

Spise fint

• Coquette: New Orleans, La. - præsenteret i Magazine Street Restaurants
• Belcanto: Lissabon, Portugal - præsenteret i Portugals Michelin-stjernede restauranter
• Bibou: Philadelphia, Pa. - featured i Philadelphia mest romantiske restauranter
• Canlis: Seattle, Wash. - fremhævet i Seattle's mest naturskønne restauranter
• Il Terrazzo Carmine: Seattle, Wash. - fremhævet i Seattle's top italienske restauranter
• Bouley derhjemme: New York, N.Y. - featured i de bedste restauranter i NYC

Lazy Bear: San Francisco, Californien - featured i Michelin-stjernede restauranter i Best Bay Area

Hvad der begyndte som en underjordisk pop-up i 2009, har morphed i San Francisco mest berømte nadverklub: en enestående social oplevelse i hjertet af byens missionskvarter. To grupper på 40 billetterede gæster hver flok til dette høje industrielle rum tirsdag til lørdag aftener for at nyde kok David Barzelay's skiftende vinsmagning menu, først mingling over hors d'oeuvres og slag i restaurantens mezzanin i stuen stil og derefter sidde ned til et 14-retters måltid på to fælles lange bord, da køkkenet virker magisk feberishly i fuld visning.

En valgfri parring af vine og andre libations komplimenter perfekt Lazy Bears udsøgte moderne amerikanske tilbud. -Laura Kiniry

• Quintonil Restaurant: Mexico City, Mexico - præsenteret i Fine Dining i Mexico City
• Le Bernardin: New York, N.Y. - præsenteret i NYCs dyreste restauranter
• Charlie Gitto er: St. Louis, Mo. - featured i hvor man kan spise på Hill i St. Louis
• Daniel: New York, N.Y. - featured i de bedste restauranter i NYC
• bælgplanter: Pittsburgh, Pa. - featured i Pittsburgh Farm-to-Table restauranter
• Erling Jensen: Memphis, Tenn. - fremhævede i de mest romantiske restauranter i Memphis
• Geronimo: Santa Fe, N.M. - featured i The Top Santa Fe Restauranter

Diplomat: Milwaukee, Wis. fremhævet i Milwaukee's bedste nye restauranter

Brady Street's eklektiske spisestue har været en konstant i Milwaukee i det sidste årti og et ægte anker til East Side's underholdning. En nyere ankomst - den åbnede i 2017 - er Diplomat, med kokken ejer Dane Baldwin ved roret på dette hyggelige sted med banketter og en lodret mur af friske grønne.Hver aftenens middagsmenu er baseret på, hvad der er i sæson og tilgængelig, men kan omfatte sydlige og retro-inspirerede forretter som kylling i en kiks, gule majsgryn og deviled æg, efterfulgt af komfortmidlet drevne entrees (såsom ørred med dildt syltede bønner eller svinekroge i sort-kirsebær sauce).

Klassiske cocktails regel, herunder The Old Fashioned, opfundet i Wisconsin. -Kristine Hansen

• Apolline Restaurant: New Orleans, La. - fremhævede i Great Restaurants i Uptown NOLA
• Atelier Crenn: San Francisco, Californien. - featured i The Best Bay Area Michelin-stjernede restauranter
• Broeding: München, Tyskland - fremhævet i de bedste restauranter i München

Cafe des Artistes: Puerto Vallarta, Mexico - featured i de bedste restauranter i Puerto Vallarta

Denne haute cuisine restaurant har opretholdt sin plads som en af ​​Puerto Vallartas ikoniske spisesteder i over et kvart århundrede ved at tilbyde ekstraordinær mad og varm og opmærksom service i en magisk atmosfære. Gæsterne kan vælge at sidde på en af ​​haven terrasser omgivet af fe lys eller i den elegante komfort i den indre spisestue. Køkkenet har skiftet gennem årene fra at være hovedsagelig fransk til gradvist at erhverve flere og flere mexicanske smag, mens altid opretholde fremragende kvalitet.

Restauranten lever op til sit navn ved at vise interessant kunst i hvert hjørne og serverer maden på en måde, der er fuldstændig kunstnerisk. -Suzanne Barbezat

• Chathams sted: Orlando, Fla. - fremhævede i romantiske restauranter i Orlando
• Restaurant Europea: Montreal, Canada - præsenteret i Montreal mest romantiske restauranter
• Frazer's Restaurant og Lounge: St. Louis, Mo. - featured i St. Louis restauranter til nytårsaften

Cafe Juanita: Seattle, Wash. fremhævet i Seattles største italienske restauranter

I en region med mange fine restauranter, står Café Juanita ud for sin stjerneservice (restauranten blev for nylig nomineret til Outstanding Service og Outstanding Restaurant af James Beard Foundation), den fantastiske menu og dets engagement i bæredygtighed. Kokken Holly Smith åbnede Café Juanita i 2000 og har uddannet sit fokus på mad og vin i Norditalien. Hver skål, fra antipasti til entrees til dessert, er infunderet med kreativt kombinerede ingredienser som kalvekødsbrød med kapers olivenolie og persille eller kanin med porcini, pancetta, gnocchi og urter.

Selv indretningen er noget andet - moderne, rent og lidt skandinavisk. -Kristin Kendle

• Gotham Bar & Grill: New York, N.Y. - featured i bedste NYC Restaurant Week restauranter
• Joseph Tambellini Restaurant: Pittsburgh, Pa. - featured i The Best Pittsburgh italienske restauranter
• Manresa: Los Gatos, Californien. - featured i The Best Bay Area Michelin-stjernede restauranter

Osteria Langhe: Chicago, Ill. - featured i Chicagos bedste italienske restauranter

Italiensk fine spisested, Osteria Langhe, har en stor krog: "Den hurtige blanding af langsom mad og finvin." De er ikke forkerte. Medstifter Cameron Grant, en italiensk-uddannet skotsk kok, knækker ravioli med timian og smør til hans Plin, og du har ikke levet, medmindre du har prøvet hans gnocchi med en lille citrusfrugt - begge retter er ideelt proportionerede for at redde plads til secondi: kanin loin, seabass, New York strip eller hus-lavede salte crepes. Medstifter, Aldo Zaninotto parret retter med hans yndlings nordlige italienske røde og hvide.

Spar plads til en italiensk donut og en Osteria Langhe moniker espresso fra Sparrow Coffee. -Wendy Altschuler

• Rust en Vrede: Cape Town, Sydafrika - featured i The Top Restauranter i Cape Town
• The Fitz: Milwaukee, Wis. - præsenteret i The Best New Restaurants i Milwaukee
• Wakuriya: San Mateo, Californien. - præsenteret i traditionelt japansk køkken i Silicon Valley
• Alinea: Chicago, Ill. - præsenteret i Fine Dining i Chicago

Blue Hill: New York, N.Y. - fremhævet i romantiske restauranter i NYC

En time nord for Manhattan er Dan Barber's Blue Hill på Stone Barns et af landets fremtrædende destinationer for ægte farm-to-table billetpris - med mange af dyrene og stort set alle produkterne, der er rejst på stedet. Men i den rigtige by giver hans lige så fremragende Blue Hill samme kaliber af lokalt inspireret køkken lige i West Village. Gemt væk i et malerisk kælderrum, tilbyder restauranten både fire- og seks-retters smagninger, henholdsvis en "Daily Menu" og "Farmer's Feast".

Forvent højden af ​​sæsonbestemte produkter, uanset årstiden kan være; og plader, der klarer at være lige så sofistikerede og smukt simple. -Carey Jones

• South City Køkken: Atlanta, Ga. - featured i Southern Food i Atlanta
• Boka: Chicago, Ill. - præsenteret i Fine Dining i Chicago
• Kommis: Oakland, Californien. - featured i The Best Bay Area Michelin-stjernede restauranter
• Giovannis: Cleveland, Ohio - præsenteret i særlige lejligheder i Cleveland
• Brigtsens: New Orleans, La. featured i de bedste restauranter i Uptown NOLA

Fenchurch Restaurant: London, England - fremhævet i Londons bedste restauranter med udsigt

Op på 37. etage i Londons Sky Garden er Fenchurch Restaurant en af ​​de hotteste og højeste borde i byen. Beliggende i finansdistriktet, lige over floden fra Shard, tilbyder dette tagterrasse en hjertelig udsigt over byen gennem sine gigantiske glasvægge. Mens du læser menuen kan du scanne skylinen til blokkebyggerier, herunder St. Pauls katedral, London Eye og Parliament Houses før du smutter ind i moderne britiske retter som oksekød med peberrod og torsk serveret med knivskarp.

Efter aftensmad lægger du ned til en cocktail på Pod Bar, en sen nat drikker den i tropiske haver. -Rachel Erdos

• Hjørnebord: Minneapolis, Minn. - præsenteret i bedste restauranter på Eat Street
• Andina: Portland, Ore. - præsenteret i Thanksgiving Dinner i Portland
• Umi: Atlanta, Ga. - præsenteret i prisvindende restauranter i Atlanta
• The Capital Grille: Phoenix, Ariz. - featured i påske måltider i phoenix
• Roka Akor: Chicago, Ill. - præsenteret i Chicagos bedste Steakhouses
• Morimoto: Philadelphia, Penn. - præsenteret i Penn's Landing Restaurants
• Marjellchen: Berlin, Tyskland - fremhævede i østtyske restauranter i berlin

Fore Street: Portland, Maine - fremhævet i restauranter og barer i Portland

Prisbelønnede Fore Street, der ligger en blok fra havnefronten - du gættede det - Fore Street i Portland, anbefales stærkt af både lokale og turister. Kendt for lokalt fremskaffede råvarer tilberedt over en brændeovn, drejer deres håndlavede menu dagligt fisk og skaldyr, kød og vegetariske retter. Vælge menupunkter er tilgængelige regelmæssigt, herunder brændehavnsrødede Maine-muslinger, et must-try-forretter. Lav din reservation så hurtigt som muligt, da det har tendens til at bestille flere måneder i forvejen.

De reserverer et afsnit for walk-ins, så du kan også ankomme lige når de åbner klokken 5:30 at sætte dit navn på ventelisten. Forvent at vente et stykke tid, men stol på os - det er det værd. -Katy Cirrone

• The NoMad Restaurant: New York, N.Y. - fremhævede i The Best Breakfasts i NYC
• The Capital Grille: Milwaukee, Wis. - featured i Milwaukee Restauranter til Thanksgiving
• Hektar: Los Cabos, Mexico - featured i de bedste restauranter i Los Cabos
• Elleve Madison Park: New York, N.Y. - præsenteret i NYCs mest romantiske restauranter
• L'Atelier de Joel Robuchon: Las Vegas, Nev. - præsenteret i de mest luksuriøse restauranter i Vegas

Commander's Palace: New Orleans, La. featured i de bedste restauranter i Uptown NOLA

I en by, der fejrer tradition, uden mangel på ærværdige restauranter, er Commander's Palace stadig i en klasse. Datering til 1893 har den elskede restaurant med sine umiskendelige blågrønne markiser været et New Orleans-vartegn i generationer. Mange af byens allerhøjeste kulinariske talenter, herunder Paul Prudhomme og Emeril Lagasse, har passeret gennem sine køkkener. Forvent upåklagelig kreolsk billetskildpaddesuppe, færdig med sherry tableside; kanin og andouille gumbo; alle slags lokale skaldyr.

Don din fineste aftensjakke, book en reservation i god tid og forberede dig på at blive forkælet. (Og fyldt.) -Carey Jones

• Gabriel Kreuther: New York, N.Y. - featured i de bedste restauranter i NYC
• Osteria del Teatro: Miami, Fla. - præsenteret i The Best Italian Restaurants i Miami
• Biga på bankerne: - featured i San Antonio Restauranter til Thanksgiving
• Pige og ged: Chicago, Ill. - præsenteret i Fine Dining i Chicago
• Tetsuyas: Sydney, Australien - præsenteret i Fine Dining i Sydney

Flagstaff House: Boulder, Colo. featured i de bedste restauranter i Boulder

Flagstaff House er stedet at gå i Boulder for fine dining. For det første ligger restauranten 6000 fod på bjergsiden og kan prale af flot udsigt over Boulder og Colorado Front Range. Den fransk-amerikanske, pre fixe menu ændrer sig dagligt (med lignende oksekød Wellington med sort trøffel sauce) og er lige så imponerende. Celebrity chef Chris Royster vandt en sæson af Food Network's show "Chopped." Så er der vinkortet, så længe det er præsenteret på en tablet. Vinkældrene her rummer omkring 20.000 flasker, der udgør den største vinsamling i staten.

-Aimee Heckel

• Per Se: New York, N.Y. - præsenteret i NYCs dyreste restauranter
• Den franske vaskeri: Yountville, Californien - featured i Michelin-stjernede restauranter i Best Bay Area
• Trio: Puerto Vallarta, Mexico - featured i de bedste restauranter i Puerto Vallarta
• Alain Ducasse au Plaza Athénée: Paris, Frankrig - præsenteret i Top Michelin-stjernede restauranter i Paris