Indholdsfortegnelse:
Gå ned ad den berømte Rue des Rosiers i Marais-distriktet i Paris på en halv solrig eftermiddag, og du er sikker på at støde på linjer, der snopper ned ad gaden og slutter på en restaurant med en lysegrøn og gul facade. Så hvorfor linjerne? Du har snuble over horder af sultne turister, der er ivrige efter at tørklæde ned, hvad der er kendt for at være den bedste falafel i byen.
Beliggende i hjertet af pletzl , eller det gamle jødiske kvarter, L'as du Fallafel (stavet med en dobbelt "l" på fransk) er en af flere falafelrestauranter der trænger mod gaden og deler kvartalet med jiddiske bagerier, jødiske boghandlere og senest i vågne af områdets accelererende gentrifikations-, mode- og luksusvarerbutikker.
På trods af konkurrencen synes L'as at opretholde sin status som regerende mester for den ikoniske Middelhavs-sandwich. Jeg har prøvet de fleste af de andre versioner på rivaliserende restauranter på Rue des Rosiers, og jeg ender altid med at foretrække (og hankering for) "L'As" -versionen. Her er hvorfor.
Sandwich
Det var over et årti siden, at jeg smagte min første "L'As" falafel, og det er blevet en weekendklubber siden min (generelt efterfulgt af en spadseretur, og hvis jeg har plads eller gluttonous modig rådighed, gelato). Jeg kan ikke helt formulere, hvorfor formlen her er så gylden, men jeg giver den en stab: Sandwichet, der byder på en perfekt varm, blød og tyk pita, styrer et tilsyneladende perfekt forhold af sprød, lavet til orden falafelkugler, crunchy gulerod, rødkål, varme, dejligt fedtede skiver stegt aubergine, og en generøs forkølelse af tahini, hummous og krydret sauce (om ønsket). Mens du spiser denne vidunder i Middelhavet, viser fastfood noget af en feat (det er en kunst, der generelt kræver en øvelse, hvis du vil undgå at drible tahini ned på din skjorte eller værre, spilde indholdet af din pita på jorden), så du kan grave ind sandwich med en gaffel først er nyttigt.
Traditionen er generelt at mølle i hjørner af gaden eller hylle under døråbninger at spise; dette er en ægte parisisk gade mad. Det er lækkert, billigt, og for grøntsagerne blandt jer vil du være glad for at vide, at det er en "naturligt" vegansk specialitet. Det er også helt kosher, for dem der overholder disse regler.
Placering og kontaktoplysninger
Adresse: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
Tlf: +33 (0)1 48 87 63 60
Metro: St Paul (linje 1)
Anden billetpris ved "L'As"
Jeg indrømmer at jeg aldrig har prøvet de andre sandwicher og retter til rådighed på L'As, men venner har rapporteret, at lamshawarma, curry chicken og andre sandwich også er lækre. Generelt, hvad jeg sætter pris på L'As er, at i modsætning til visse konkurrenter, laves falafelbolde, aubergine og andre ingredienser til ordre her, og uundgåeligt smager frisk.
Spise i
Jeg indrømmer, at mens jeg plejer at være enig med L'Som stolt påstand om at lave den bedste falafel i Paris, er jeg ikke en stor fan af at spise derinde. Spisestuen er trange, varme, og du betaler meget mere for meget lidt atmosfære til gengæld. Jeg har også fundet mig lidt miffed i fortiden med den fornemmelse, at lånetagerne forsøger at skynde dem, der besætter borde for at spise hurtigt og forlade, så de kan få så mange kunder som muligt. Det er ikke en særlig afslappende oplevelse. Hvis du gerne vil spise og nyde et mere formelt måltid af falafel og andre specialiteter, anbefaler jeg Chez Marianne eller Chez Hannah, som begge tilbyder fremragende billetpris og lige rundt om hjørnet. Atmosfæren på disse to restauranter er meget mere afslappet.
Min nederste linje?
Hvis du leder efter nogle gode Paris gade fødevarer, er "L'as" et must. Det er en fantastisk måde at kvæle op i løbet af en eftermiddag udforske den smukke Marais, historiske jødiske kvarter, shopping og vandrende. Stop derhen på vejen til Centre Pompidou eller Musee Carnavalet (Museum of Paris History) måske eller til frokost bagefter.
Sådan her? Flere valg: Læs vores komplette guide til de bedste falafeller i Paris for flere ideer om hvor man kan købe denne vanedannende sandwich.
