Indholdsfortegnelse:
- Patatas Bravas
- Tortilla de Patata
- Berenjenas con Miel
- salmorejo
- Garbanzos con Espinacas
- Pimientos del Padron
- Pan con Tomate
- Paella Vegetariana
Selvom det ofte beskrives som en kold suppe, fremhæver dette billede nogle gange ideen om en skål chowder, der er blevet udeladt hele dagen. I stedet skal du tænke på det i stedet som en "flydende salat."
I Spanien består gazpacho af friske tomater, friske agurker, friske peberfrugter, olivenolie, eddike, hvidløg og salt, med valgfri løg til spark og til tider brød til at fungere som fortykningsmiddel og intet andet . Bare disse ingredienser og Intet fra en tin - i modsætning til hvad mange amerikanske opskriftswebsites kan fortælle dig.
Patatas Bravas
Patatas bravas er en anden populær spansk vegetarisk skål. Groft hakkede kartofler dækket med en krydret sauce er normalt dagens orden, men nogle gange ses der kartoffelkile eller halveret nye kartofler, der passer til "bravas".
Desværre bliver sausen undertiden udskiftet for enhver lyserød sovs, da mange spaniere ikke kan håndtere selv et strejf af varme. Hvis du vil have det krydret, kan baren have en flaske tabasco, der samler støv et eller andet sted.
Tortilla de Patata
Hvis en tapasbar i Spanien ikke har en tortilla på barens top, er det ikke en tapasbar. Er du sikker på at du er i Spanien? Dette er en omelet med kartofler og ofte løg, men du kan lægge næsten alt i en tortilla. Zucchini er en populær tilføjelse. Ved nogle lejligheder kan denne ofte vegetariske skål indeholde skinke. En simpel "tortilla de patatas" på menuen vil ikke have kød, men hvis du bare peger på en tortilla på baren øverst og ikke kan være sikker, bør du spørge.
Berenjenas con Miel
Berenjenas con miel er skiver eller stykker af aubergine eller aubergine, stegt og dækket i en mørk, lidt bitter honning eller melasse. Disse er især populære i Malaga.
salmorejo
Der er lille forskel mellem salmorejo og gazpacho. Salmorejo, der af og til omtales som "porra antequerana", er en tykkere version af gazpacho, opnået ved at tilsætte en masse brød. Denne gør ligner en tin tomatesuppe, der er gået kold, men det smager meget bedre end det. Salmorejo er normalt garneret med skinke og æg. Bede om det " synd jamon "hvis du er vegetar eller" synd jamon o huevo "hvis du er veganer.
Garbanzos con Espinacas
Disse er garbanzos eller kikærter, serveret med spinat. Forholdene kan variere meget: Nogle gange er det en spinat gryderet prydet med garbanzos, andre gange er det en plade af garbanzos dekoreret med spinat. Nogle gange serveres det som en suppe.
Pimientos del Padron
' algunos Pican , otros ingen "(nogle er krydrede, andre er ikke") er sætningen altid brugt til at beskrive pimientos del padron-den sælges endda på T-shirts. Disse er især populære i Galicien og galiciske restauranter i hele Spanien, hvor de små grønne paprika er kogte med olivenolie og store stykker salt.
Pan con Tomate
Denne skål er hovedsagelig tomat på toast. Det lyder ikke som kulinarisk geni, men det er temmelig fantastisk. Traditionelt skrues et stykke hvidløg på noget let ristet brød, hvorefter en halv tomat gnides over den, og så er der noget olivenolie, der drikker på toppen. I dag sættes mange barer lige meget i en blender og spredes derefter pastaen ovenpå.
Paella Vegetariana
På trods af myten om, at paella er en fisk og skaldyr, kan du lægge alt hvad du vil have på paella, en traditionel valnisk parabol med saffronfarvet ris besat med kød og grøntsager. De fleste restauranter vil lave en vegetarisk paella.
