Indholdsfortegnelse:
Første åbnet i 1870, Antica Pizzeria da Michele i Napoli, Italien er kendt både lokalt og rundt om i verden for at tilbyde, hvad mange siger, er den endelige træfyrede napolitanske pizza. Patrons vente i lange linjer udenfor for en chance for at få fat i et bord inde i det travle spisestue og tuck i en af Da Michele's klassiske tærter.
Restauranten har haft entusiastiske fans uden for Italien i årtier, men kom først ind i spotlightet, da Elizabeth Gilbert beskrev hendes kærlighedsaffære med pizzaen i hendes bestselling memoir, Spis Bed Elsk .
Der er også en scene i filmens tilpasning af bogen, der viser Julia Roberts (spiller Gilbert) inde i den ikoniske restaurant, salig og skarpt ned et stykke.
Ejet og ledet af Condurro familien, hvis forfader Salvatore åbnede restauranten i slutningen af det nittende århundrede, hævder Da Michele stolt at lave den bedste pizza i Napoli. Men lever det op til alle hype?
Ankommer til restauranten
Når du ankommer til Antica Pizzeria, gemt på en sidegade lige ved Corso Umberto i et af Napoli 'travleste centrale distrikter, kan du forvente at vente mindst et par minutter for at få bord. Venter er længere, naturligvis omkring frokost og aftensmad.
Processen for at komme ind kan være lidt forvirrende, i første omgang. Du skal henvende dig til en medarbejder, der står ved døren for at få en billet og vente på, at dit nummer skal kaldes på italiensk - så sørg for at du kan genkende dit nummer. Hvis du er i tvivl, spørg nogen i kø for at fortælle dig, hvordan man udtaler det på italiensk.
En gang inde i den travle spisestue med sit åbne køkken, der udstråler lugt af gær, træfyrede skorster, frisk basilikum og tomater, skal du scramble for at finde et bord alene; Hvis det er nødvendigt, snag en un-bussed en og vent til serveren kommer til at rydde op og tage din ordre.
Den enkle menu er skrabet ud på brædder rundt om restauranten.
Vælg mellem den klassiske Margherita-toppet med tomater, fior di latte ost (en regional ko-mælkesort, der ligner buffalo mozzarella), frisk basilikum og en drizzling af sojabønneolie eller Marinara, der kun indeholder tomater, hvidløg og oregano (et godt valg til veganer).
Drikkevarer menuen er ligefrem barebones og omfatter Peroni (en italiensk lager), mousserende vand og husvine. Det kan være meget varmt inde i spisepladsen, især i nærheden af køkkenet, så en kold drink kan være en velkommen udsigt.
Ventetiden værd
Hvis tjenesten hos Da Michele ganske vist er lidt kaotisk, er pizzaen den milde forvirring værd. Deres er en tærte af bemærkelsesværdig kompleksitet, med en uendelig smeltekvalitet, der alligevel har en behagelig bid til den. Skorpen er samtidig dejlig og charred, med den lækre smag typisk for brød bagt i træfyrede ovne. De varme tomater og fior di latte ost fusionere med drizzled olie for at smelte sømløst i din mund. Hele effekten er lidt vandig og formbar - hvilket betyder, at fans af sprød pizza med masser af påfyldninger sandsynligvis ikke vil foretrække denne version.
Interessant nok holder ikke tærterne hos Da Michele nogen af de standarder, der er fastsat af den lokale forening, der certificerer pizzaer som "autentisk" napolitanske.
Kokerne her bruger fiore di latte ost i stedet for buffalo mozzarella og sojabønneolie til at dryppe over toppen i stedet for koldpresset olivenolie.
Deres overgreb af reglerne har tydeligvis afbetalt: De karakteristiske smag og teksturerne på pizzaen giver dig mere efterspurgt næsten umiddelbart. Dommen? Da Michele er værd at vente og den ret barebones service.
Er på vej
Pizzeria ligger i det centrale Napoli, kun 10 eller 15 minutters gang fra den travle togstation Piazza Garibaldi. Alternativt kan du stå af ved metrostationen Porta Nolano (linje 3 og 4). Restauranten ligger 5 til 10 minutters gang derfra.
Adresse: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italien
London Outpost
For de af jer, der ikke kan komme til Napoli, men planlægger at besøge London, har ejerne af den berømte pizza joint for nylig åbnet en ny filial i den engelske hovedstad, beliggende på 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground station: Stoke Newington).
Vær opmærksom på, selvom mange besøgende på TripAdvisor rapporterer, at pizzaen her ikke er helt på lige fod med tærterne, der serveres på den oprindelige placering i Napoli.
