Indholdsfortegnelse:
- Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
- Aakriti Eco Homestay, Nilgiri Mountains, Tamil Nadu
- Saffron Palate, Delhi
- Madlavning Masala, Rishikesh, Uttarakhand
- Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
- Ritas Gourmet Goa, Goa
- Nimmy Pauls Cooking School, Kochi, Kerala
- Sita Cultural Center, Pondicherry, Tamil Nadu
- Jaipur Madlavningskurser, Jaipur, Rajasthan
- Spice Paradise Madlavningskurser, Jodhpur, Rajasthan
- Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Hvis du er på udkig efter en fuldstændig kulinarisk ferie, bør dette berømte sted være højt på din liste. Der er et interessant og omfattende udvalg af muligheder at vælge imellem: 10-dages kokets særlige Kerala Vegetarian-program, et otte-dages Kerala Cooking Adventure-program, et 4-dages Kerala Cooking Residency-program, et tre-dages Kerala Curry Magic-program, to dages (eller flere) lavet monsoon madlavning program med ayurvediske behandlinger, og ophold og cook lektioner som et tillæg for de gæster, der har en ikke-kulinarisk ferie.
Indkvartering tilbydes i komfortable hytter på en familiedrevet krydderuin.
Beliggenhed: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Hvis du bor i en arkitektonisk designet havnefront villa på en ø langs Kerala backwaters appellerer til dig, så vil du elske familiedrevne Philipkutty's Farm. Deres madlavningsferie har daglige lektioner i forberedelsen af Kerala-køkkenet med en dominerende kristen- og bagvandsindflydelse, som er gået ned fra generation til generation. Det betyder, at der er masser af kød- og fiskeretter, i modsætning til andre steder, hvor fokus udelukkende er på vegetariske præparater. Et ophold på mindst tre til fire dage anbefales, og en uge ville være perfekt.
Beliggenhed: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam District, Kerala
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri Mountains, Tamil Nadu
Aakriti homestay er et inspirerende miljømæssigt følsomt boutiquehotel beliggende i midten af de berømte teatre i Nilgiri. Værterne, professionelle kok og ernæringsekspert Renu og hendes bagning-entusiastiske mand Ravi, tilbyder tema madlavning med vegetarisk billetpris fra hele Indien. Dette er et rigtigt plus, da de fleste madlavningskurser kun fokuserer på en type køkken. Du vil blive taget til det lokale landmændsmarked for at vælge økologiske grøntsager og krydderier, og derefter være involveret i en halvdags madlavning demonstration. Mindst fem dage anbefales, især hvis du vil lære mad fra flere regioner. Indkvartering består af smukke luksus private hytter omgivet af natur. For at komme der, tage en tur på det naturskønne Nilgiri Mountain Railway Toy Train.
Beliggenhed: 99 Coonoor Road, Coonoor
Saffron Palate, Delhi
Tre madprofessionelle med en samlet 80 års erfaring mellem dem kom sammen for at starte Saffron Palate. Virksomheden tilbyder madoplevelser i et indisk hjem med køkkener fra hele Indien. den Spis, bede, værne om Erfaring er særlig populær og kombinerer madlavning med et tempelbesøg. Andre klasser fokuserer på madlavning af gademad, et fuldt kursusmåltid eller blot et par hæfteindiske delikatesser. Markedsture og fuldt tilpassede klasser er også mulige.
Beliggenhed: R-21, første sal, Hauz Khas Enclave, New Delhi
Madlavning Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, til madlavning Masala, er meget rost for hans dybde af viden og undervisning stil. For ham kan madlavning kortfattet opsummeres som "Liv, Lidenskab og Kærlighed". Han tilbyder lektioner om, hvordan man laver mange typer retter (nord, syd, Rajasthani, gadefødevarer og Jain) ved hjælp af traditionelle opskrifter. Hans klasser fokuserer på principperne for indisk madlavning, som han forklarer meget godt. Både gruppe og private klasser gennemføres. Familien sælger også økologisk masalas at de vokser på deres gård. Familien har en 60-årig masala chai opskrift der er muligvis det bedste du nogensinde har smagt!
Beliggenhed: Lejlighed 8, Geetanjali Kunj, nær Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh
Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Hvis du besøger Munnar, en af de største turistmål i Kerala, gå ikke glip af at tage Nimi Sunilkumars fantastiske værdi for pengene madlavningskurser. Hun er forfatteren af "Lip Smacking Dishes of Kerala" og ejer af mad blog "Nimi's Culinary Ventures". Madlavningsklasserne udføres i Nimis hjem og varer i omkring fem timer.
Beliggenhed: S N Sadanam, ved siden af DTPC-kontoret, A M Road, Munnar
Ritas Gourmet Goa, Goa
Lidenskabelige kok Rita udfører populære madlavningskurser for rejsende i sit løvhavehus. Disse spænder fra to timers sessioner til omfattende fem-dages workshops om Goan-køkken. Hun tilbyder også en tre-dagers kulinarisk og kulturarvstur, certificerede kulinariske kurser og madlavningskurser for børn. Rita har været genstand for en række indiske tv-shows, herunder en episode af Twist of Taste forankret af Masterchef Vikas Khanna, hvor hun udstillede sin lækre Goan "Crab Xec Xec".
Beliggenhed: 256, Bag Material Organization (støder op til Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Det er tæt på Goa lufthavn.
Nimmy Pauls Cooking School, Kochi, Kerala
Efterspurgt professionel madlavningsinstruktør (i mere end 20 år) og madkonsulent Nimmy Paul giver en række traditionelle Kerala Syriske kristne madlavningskurser i sit hjem. Der er ingen fast tidsplan, da klasser udføres i henhold til, hvad eleverne ønsker at lære. Den eneste forudsætning er at være seriøs med madlavning, fordi hun er! Klassens varighed kan variere fra tre timer til en hel dag. Du kan også bo på Nimmys hjem og opleve Keralan livsstil og kultur.
Beliggenhed: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi, Kerala
Sita Cultural Center, Pondicherry, Tamil Nadu
En af de bedste kulturelle ting at gøre i Pondicherry, Sita Cultural Center tilbyder både indiske og franske madlavningskurser (givet Pondicherry franske arv). De sydlige indiske muligheder omfatter en traditionel tamil vegetarisk menu, ikke-vegetarisk tamilmenu (med fisk og skaldyr), nonvegetarisk tamilsk festivalmenu (med kylling biryani) og en Kerala-menu (aromatiseret med kokosnød). De franske madlavningskurser holdes på efterspørgsel efter mere end to studerende, mens de indiske madlavningskurser finder sted på onsdage og fredage såvel som efterspørgsel. Klasser starter med en markedsturné. Børn vil ikke føle sig udelukket, da Sita også holder specielle to-timers madlavningsværksteder til børn!
Beliggenhed: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry
Jaipur Madlavningskurser, Jaipur, Rajasthan
Kok Lokesh Mathur, en professionel hotelkokk med årtiers hotel- og undervisningserfaring, viser hvordan man laver mad fra Nordindiske, Punjabi, Rajasthani og Kashmir. Madlavningstiderne finder sted i hans hjem, og måltidet kan nydes med sin dejlige familie. Både crash kurser og længere kurser og tilbydes. Det er muligt at vælge de retter, du ønsker at lære på forhånd, og du får opskrifter og noter til at tage væk. Du kan endda bo og lave mad med Chef Lokesh, da der tilbydes bed and breakfast-værelser.
Beliggenhed: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur
Spice Paradise Madlavningskurser, Jodhpur, Rajasthan
En af de top 10 Jodhpur attraktioner, Spice Paradise er en krydderi butik, der drives af en venlig mand og kone hold (deres særlige masala chai blanding er blevet raffineret og perfektioneret gennem årene og anbefales stærkt). De gennemfører også indiske madlavningskurser, som er eftertragtede af udlændinge, i deres ydmyge køkken. Biryani og chapattis er to ting, der almindeligvis fremstilles. Book på forhånd, da klasser ofte er fulde.
Beliggenhed: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur. Det er lige bag uretårnet.
Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Udaipur er en anden populær by i Rajasthan til indiske madlavningskurser, og Shashi har et godt ry som en meget venlig og livlig lærer. Hun og hendes søn gennemfører to grundlæggende fire til fem timers klasser om dagen. I dem lærer du at forberede indiske hæfteklammer som masala chai, pakoras, parathas, chutneys, vegetabilsk curry, vegetabilsk pulao og paneer. Efter at have kogt siden 13 år, gør Shashi mundvandende mad. Og madlavningsklasserne har gjort det muligt for hende at tjene en tiltrængt indkomst efter hendes ægtefælles død. Hun er en bemærkelsesværdig kvinde!
Beliggenhed: Under Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (bag Jagish Temple), Udaipur.
