Indholdsfortegnelse:
Det store flertal af amerikanerne dypper deres pommes frites i ketchup og ser askans på alle, der går ud af den sti. Dipping frites i mayo er for det meste en europæisk glæde, men det er en stigende tendens på denne side af Atlanterhavet. Nogle mennesker dip pommes frites i ranch eller blue cheese dressing. Nogle vil have dem drenket i smeltet ost. Men enhver, der er en Utah indfødt, ville uden tvivl have en rigtig hård tid at spise pommes frites uden stegesauce. Enhver, der aldrig har boet eller rejst i Vesten, har næsten helt sikkert ingen anelse om, hvad denne elskede ting er.
Hvad er Fry Sauce?
Utah frysauce, ikke at forveksle med asiatisk stekesauce, er en simpel kombination af ketchup og mayonnaise populær i Utah restauranter og på tværs af Mountain West som en simpel dipping sauce til pommes frites og til tider spredt på burgere og sandwich.
Utah-baserede burgerkæde Polarcirkel hævder at have opfundet stegesauce i 1940'erne. Selvfølgelig er kombinering af ketchup og mayonnaise ikke en unik ide, og krydderiet er kendt af forskellige navne og har forskellige anvendelser rundt om i verden. I Argentina hedder det for eksempel "golfsauce" og bruges på pommes frites, burgere og sandwich. I Tyskland hedder det "rott weiss" eller "rødt hvidt". I forskellige typer retter kombineres ketchup og mayo med små mængder sennep, hvidløg, citronsaft og / eller varm sauce til brug som krydderi.
Fry Sauce Opskrift
At lave din egen stekesaus er lige så enkel som alt kommer i køkkenet. Kasey Christensen, Chief Operating Officer for Arctic Circle Restaurants, siger kæden forbliver med den oprindelige opskrift, som er lige dele mayonnaise og ketchup. Men der er mange variationer. Nogle kan lide det med 1 del ketchup og 2 dele mayonnaise eller andre justeringer af forholdet mellem ketchup og mayo. For ikke-purister omfatter tilsætninger Worcestershire sauce, hot sauce, eddike, peber og næsten enhver krydderi, der rammer din smag, hvis du kan lide det krydret eller varmt.
Og så er der en variation baseret på subbing-grillsauce til ketchupen, som den dovne mands måde at skrue op på varmen i et let trin.
Hvor finder du det på menuen
Fryssaus kan være opstået i Utah, men det har udvidet sin horisont betydeligt. Selvfølgelig er det et obligatorisk menupunkt stort set overalt i Utah. Du kan nu finde det på nationale burger fælles kæder som McDonalds og Five Guys ikke kun i Utah, men også i vestlige stater på sine grænser. Det er blevet et stort løft i Denver, da det er på menuen på Mile-High City's Smashburger, en smashing succeshistorie i sig selv. Smashburger har varieret opskriften, blander ketchup med ranch dressing i stedet for den originale mayo.
Sådan køber du det
Er du fascineret og døende for at prøve disse ting? Er du en indfødt Utah langt væk med en stor længsel efter smagen af hjemmet? Disse dage kan du købe den i flasken. Du kan bestille den ægte artikel fra Polcirkel, samt købe den i restauranterne. Du har et andet valg, hvis du vil sammenligne smag eller vil have et lille eventyr fra originalen: Stephens Gourmet Dipping Sauce bliver raves og sælges på flasker i købmandsforretninger i Utah og online.
